Saturs
Pēc paražas Lieldienās tiek klāts bagātīgs galds ar dažādu ēdienu pārpilnību. To nav iespējams iedomāties bez tradicionālajiem svētku pīrāgiem ar nesaldinātiem pildījumiem. Šeit katra saimniece cenšas parādīt kulinārijas talantu, jo to pagatavošana prasa izveicību un prasmīgas rokas. Un būs nepieciešami arī garšīgi, svaigi un kvalitatīvi produkti. Ar labāko Lieldienu kūku receptēm dalās zīmola “Dāsna vasara” eksperti.
Pīrāgs ar dziļu nozīmi
Pīrāgus un pīrāgus ar olām vecos laikos cepa lielajos svētkos. Turklāt Lieldienu olām ir īpaša nozīme. Mēs piedāvājam vienkāršu, bet efektīvu recepti. Galvenais noslēpums slēpjas “Dāsnās vasaras” margarīnā, ar kuru pīrāgs tiks pārklāts ar ēstgribu zeltainu garoziņu, tas izrādīsies maigs un ļoti garšīgs.
Sastāvdaļas:
- milti-800 g
- skābs krējums 25% - 300 g
- margarīns “Dāsna vasara” 72% - 200 g
- cepamais pulveris - 1 tējkarote.
- zaļais sīpols - ķekars
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.
- vistas olas - 6 gab. + olas dzeltenums eļļošanai
- sāls - 1 tējkarote.
- garšvielas pēc garšas
- skābenes, spināti, nātre (pēc izvēles)
Saputo mīksto margarīnu “Dāsna vasara” ar krējumu un sāli. Izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, samīciet mīklu, aptiniet to ar pārtikas plēvi un ievietojiet ledusskapī uz pusstundu. Tikmēr novārām cieti novārītas 6 olas, nomizojam tās no čaumalas un smalki sagriežam. Smalki sagriežam arī zaļos sīpolus, īsu brīdi aplejam augu eļļā un sajaucam ar vārītām olām. Lai iegūtu sulīgumu, varat pievienot svaigus garšaugus. Garšojiet pildījumu ar sāli un garšvielām.
Gatavo mīklu izrullējam ovālā kārtā, pusi smērējam ar olu-sīpolu pildījumu, otro pusīti aiztaisām un skaisti saspraužam maliņas. Mīklā ar dakšiņu izdarām vairākus caurdurumus, ieeļļojam ar dzeltenumu un nosūtam uz cepeškrāsni uz 30-40 minūtēm 200 °C. Šī kūka ir īpaši laba, ja tā ir pilnībā atdzisusi.
Kāpostu šķirne
Tulkojumā no latīņu valodas “kāposti”, precīzāk “caput”, nozīmē “galva”. Nav brīnums, ka Krievijā šim dārzeņam tika piešķirta īpaša nozīme un ar to tika gatavoti pīrāgi. Parasti mīklu tai gatavo ar raugu. Lai piešķirtu tai maigu tekstūru un bagātīgu krēmīgu garšu, mums būs nepieciešams “Generous Summer” margarīns.
Sastāvdaļas:
- baltie kāposti - 1 galva
- sīpols - 1 gab.
- vistas olas - 2 gab. mīklai + 4 gab. pildījumam + dzeltenums eļļošanai
- milti-800 g
- margarīns “Dāsna vasara” 72% - 250 g
- sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.
- piens - 250 ml
- augu eļļa cepšanai
- cukurs - 3 tējk.
- sāls - 0.5 tējk. mīklai + 1 tējk. pildījumam
- melnie pipari - pēc garšas
Uzsildītā pienā atšķaidām raugu un 1 ēd.k cukura. Kad mīkla puto, pievieno ar sāli sakultas olas, miltus, kausētu margarīnu “Dāsna vasara” un samīca mīklu. Mēs atstājam to siltā vietā, līdz tas palielinās 2-3 reizes.
Pa to laiku darīsim pildījumu. Cieti novāra 4 olas, noņem čaumalu, sagriež mazos kubiņos. Sasmalcināto sīpolu liekam augu eļļā līdz caurspīdīgai, izlej sasmalcinātos kāpostus, samaisa. Pārlej ar nedaudz verdoša ūdens, pievieno sāli, cukuru un melnos piparus. Kāpostus sautē zem vāka, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Beigās sajaucam sasmalcinātās olas.
Pusi mīklas atdalām no mīklas, sablīvējam ietaukotā formā ar sāniem. Izklājam pildījumu, pārklājam ar atlikušo mīklu, droši saspiežam malas. Nedaudz mīklas atstāsim dekorēšanai — veidosim rozes vai vārpiņas. Pīrāgā izdarām vairākus caurdurumus, ieziežam ar dzeltenumu un liekam cepeškrāsnī 180 °C uz 20-25 minūtēm.
Sātīgi konditorejas izstrādājumi
Gaļas pīrāgi Lieldienām ir vesels kulinārijas žanrs. Šeit ir svarīgi, lai pildījums iekšpusē būtu vienmērīgi izcepts, un mīkla nepiedeg no ārpuses. Margarīns “Dāsna vasara” palīdzēs sasniegt vēlamo rezultātu. Pateicoties viņam, gatavā kūka tiks pārklāta ar plānu zeltainu garoziņu, tā ilgu laiku paliks sulīga un mīksta.
Sastāvdaļas:
- milti-300 g
- sausais raugs - 5 g
- margarīns “Dāsna vasara” 72% - 100 g
- piens - 150 ml
- vistas olas - 3 gab.
- sīpols-2 gab.
- malta gaļa - 400 g
- rīsi - 150 g
- tomātu mērce - 2 ēd.k. l.
- cukurs - 1 glāze
- sāls-0.5 tējk.
- garšvielas pēc garšas gaļai
Margarīnu “Dāsna vasara” izkausē ūdens peldē, kārtīgi samaisa ar pienu, 2 olām, sāli un cukuru. Miltus izsijā kopā ar raugu, pamazām mīca mīklu, liek uz stundu siltumā. Sasmalcinātu sīpolu liekam uz pannas, pievienojam malto gaļu un tomātu pastu, sautējam līdz gatavs. Beigās pildījumu pārkaisa ar sāli un garšvielām. Atsevišķi uzvāram rīsus un sajaucam ar malto gaļu.
Sanākušo mīklu sadalām uz pusēm. No vienas daļas izrullējam apaļu kārtu, izklājam pildījumu, pa visu malu atkāpjoties 1 cm. No otrās mīklas daļas arī izrullējam apli, apklājam malto gaļu, saspiežam malas un izlīdzinām. Ieeļļojiet apstrādājamo detaļu ar olas dzeltenumu virsū, ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī 200 ° C uz 20-25 minūtēm.
Dāsns loms
Lieldienu galdā īpašu vietu ieņem zivju pīrāgi. Kādas zivis ņemt, baltas vai sarkanas, nav nozīmes. Mīklu piedāvājam pagatavot uz margarīna “Dāsna vasara”. Tas cepšanai piešķirs izteiksmīgus krēmīgus toņus, kas labi saskan ar zivīm. Turklāt šāds margarīns ir izgatavots no augstas kvalitātes produktiem, bez hidrogenētiem taukiem, ĢMO un holesterīna.
Sastāvdaļas:
- milti-300 g
- cepamais pulveris - 8 g
- margarīns “Dāsna vasara” 72% - 200 g
- vistas olas - 1 gab. + olas dzeltenums eļļošanai
- sāls-0.5 tējk.
- cukurs - 1 tējk.
- zivju fileja - 300 g
- sīpols-1 galva
- rīsi kruglozerny - 70 g
- sāls, melnie pipari, garšvielas zivīm - pēc garšas
Izkausē margarīnu, atdzesē, pievieno olu, sāli un cukuru. Pamazām izsijājiet miltus ar cepamo pulveri, mīciet mīklu, ievietojiet to ledusskapī. Tikmēr vāram rīsus, līdz tie ir pusgatavi. Smalki sagrieziet sīpolu un zivis, apvienojiet ar rīsiem, pievienojiet sāli un garšvielas, labi samaisiet.
Mīklu izrullējam 30 × 50 cm lielā kārtā. Slāņa abās platajās pusēs ar asu nazi izveidojam apmēram 10 cm garu bārksti. Vidū vienmērīgi izklājam pildījumu ar blīvu kārtu. Aptinam mīklu, savijot mīklas strēmeles bizes formā. Kūku iezied ar dzeltenumu un nosūta cept 200 °C apmēram 40-45 minūtes.
Kulebjaks visai pasaulei
Iespējams, slavenākais krievu pīrāgs bija un paliek kulebjaka. Piedāvājam cept neparastu variantu — ar četriem pildījumiem. Mīklai gatavosim raugu, pievienojot margarīnu “Dāsna vasara”. Tad kūka iegūs maigu aromātu un bagātīgu krēmīgu garšu, bet ārpusi klās garšīga zelta garoziņa.
Sastāvdaļas:
Mīkla:
- milti-600 g
- margarīns “Dāsna vasara” – 300 g
- sausais raugs - 2 tējkarote.
- vistas olas - 3 gab. + olas dzeltenums eļļošanai
- ūdens - 3 ēd.k. l.
- sāls - 1 tējkarote.
- cukurs - 1 tējk.
Pildījumi:
- zaļie sīpoli - 2 ķekari
- vistas olas - 4 gab.
- šampinjoni - 300 g
- sīpols - 2 galvas
- skābs krējums 20% - 50 g
- vistas aknas - 300 g
- rīsi - 60 g
- pētersīļi - 5-6 zariņi
- augu eļļa - cepšanai un mērcēšanai
- sāls, melnie pipari - pēc garšas
Raugu un cukuru atšķaida siltā ūdenī, liek siltumā uz 15 minūtēm. Sakuļ olas ar sāli. Mīkstināto margarīnu “Generous summer” sagriežam kubiņos. Ar slaidu izsijā miltus, izveido padziļinājumu, ieber saldskābi, sakultas olas, liek margarīnu. Mīciet elastīgo mīklu un lieciet to uz stundu siltumā.
Šo laiku pietiek, lai sagatavotu 4 veidu pildījumu. Izvāram 4 cieti vārītas olas, sasmalcinām, sajaucam ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Sasmalcinātas sēnes apcep ar sīpoliem, pievieno saldo krējumu. Vistas aknas sagriež kubiņos, apcep kopā ar sīpoliem un izlaiž caur gaļas mašīnā. Pagatavojiet rīsus, līdz tie ir gatavi, apvienojiet tos ar sasmalcinātiem zaļumiem. Katram pildījumam pievieno nedaudz augu eļļas, sāli un garšvielas.
Mēs atdalām divas trešdaļas gatavās mīklas un sablīvējam taisnstūrveida formā ar malām. Vizuāli sadalām pamatni četros vienādos sektoros un katrā ieliekam dažāda veida pildījumu. No atlikušās mīklas veidojam pīrāga “vāciņu” un rotājumus bizīšu formā, kurus laidīsim pa perimetru. Mīklu saduram ar dakšiņu, ieziežam ar dzeltenumu, liekam cepeškrāsnī 180 °C uz 35-40 minūtēm.
Jebkurš no šiem pīrāgiem rotās Lieldienu galdu un kļūs par svētku ēdienkartes kroni. Lai cepšana būtu perfekta, izmantojiet margarīnu “Generous summer”. Šis ir 100% augstas kvalitātes un veselībai drošs produkts. Pateicoties viņam, mīkla iegūs unikālu krēmīgu garšu, tā izrādīsies neticami sulīga ar skaistu zeltaini rudu garozu. Izvēlieties savas iecienītākās receptes un ieprieciniet savus mīļotos ar skaistām, pašu gatavotām mājās gatavotām kūkām.