APRIKOZES
Aprikozes ir bijis viens no iecienītākajiem augļiem Indijas ziemeļos kopš seniem laikiem. Šis ir viens no barojošākajiem vegānu ēdieniem valsts ziemeļos, Himalaju pakājē (un tur audzē pārsteidzoši gardus ābolus!). Aprikozes ēd neapstrādātas vai žāvētas turpmākai lietošanai. Izmanto arī aprikožu graudus (riekstu kodolu cietā kauliņā) – arī tie noder. Turklāt no aprikožu kauliņa tiek izspiesta eļļa, kas pēc tam bieži nonāk eļļas maisījumu pamatā (jo tai pašai nav izteikta aromāta). Šīs eļļas kvalitāti salīdzina ar mandeļu eļļu.
Runājot par aprikožu augļu noderīgo “ķīmiju”, mēs atzīmējam, ka tie satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, nātriju, kalciju, magniju, fosforu, varu, dzelzi un A vitamīnu. Starp citu, tas ir smieklīgi, bet patiesi: žāvētas aprikozes (žāvētas aprikozes). ) – satur 3 reizes vairāk A vitamīna (noderīga imunitātei un redzei) nekā svaigos augļos!
Ja pēkšņi jūs ciešat no hroniska aizcietējuma, tad apēdiet 10 aprikozes – un problēma ir atrisināta! Tāpat aprikozes ļoti noderīgas mazasinības gadījumā, jo tajās ir daudz dzelzs.
BANĀNI
Banāniem jābūt gataviem – ar brūniem plankumiem uz dzeltenās mizas – un saldiem. Šie banāni ir garšīgi un veselīgi.
Banāns ir viens no iemīļotākajiem augļiem visā pasaulē, arī Indijā, tāpēc nav pārsteidzoši, ka ājurvēdas tekstos tam atvēlēts daudz vietas. Kopš seniem laikiem banāni ir bijuši pazīstami ar to galvenajiem ieguvumiem veselībai: tie palīdz iegūt veselīgu ķermeņa svaru un veicina labu gremošanu.
Regulāra banānu lietošana palīdz pret gremošanas traucējumiem un hroniskiem aizcietējumiem. Šie augļi ir bagāti ar šķiedrvielām. Paņemot ļoti mazu daudzumu – piemēram, vienu mazu banānu vai pusi liela – maigi nofiksē. Uzņemot nelielu daudzumu banānu (2-3), izkārnījumi nedaudz retināti, un, tos apēdot “līdz sāta sajūtai”, var rasties caureja. Tātad banāns nav tikai ēdiens, tas ir arī zāles!
Tiek uzskatīts, ka banāni palīdz maziem bērniem bīstamās dizentērijas un caurejas gadījumos (mazuļiem dod kartupeļu biezeni no 1 banāna) – tā ir viņu stiprā un lietderīgā “zarnu” iedarbība!
Saskaņā ar Ājurvēdu banāni palīdz novērst visu trīs došu (konstitūcijas veidu jeb primāro elementu) slimības: Vata, Pitta un Kapha, ti, harmonizē vēja, uguns (žults) un ūdens (gļotas) elementu līdzsvaru. ķermeni. Tāpēc banāns tiek uzskatīts par svētu augli, to tradicionāli piedāvā dievībai uz altāra.
Tieviem, novājinātiem cilvēkiem ieteicams ēst 2 banānus dienā 2 mēnešus. Tas neradīs pārmērīgu pilnību, tas vienkārši palīdzēs atjaunot normālu svaru, kā arī labvēlīgi ietekmēs ādas veselību un izskatu!
Banānus lieto gastrīta, kuņģa čūlas, čūlainā kolīta, dzelte (tie ir bagāti ar dzelzi), podagras lēkmju, artrīta ārstēšanai. Banāni palielina vīriešu vīrišķību un potenci; noderīga diabēta, biežas urinēšanas, noguruma gadījumā. Banāni, kā arī no tiem pagatavotais “kompots” palīdz pret klepu (vajadzīgi nogatavojušies banāni!).
Parastā augļus saturošā diētā banānu, apelsīnu un ābolu kombinācija tiek uzskatīta par īpaši izdevīgu. Bet nepievienojiet augļu salātiem tikai dažus banānu “riteņus” - tas var izraisīt aizcietējumus (kā jau iepriekš norādīju), ēdiet tos normālā daudzumā - 2-3 gab.
Daudzi uztura speciālisti iesaka ēst augļus ēdienreizes sākumā vai labāk atsevišķi no citiem pārtikas produktiem, taču banāni ir labi un pēc ēdiena uzņemšana – tie palīdzēs tās gremošanu.
Runājot par uzturvielu saturu, mēs atzīmējam, ka banānos ir daudz kaloriju, un tajos ir arī A un C vitamīni, minerālvielas, ogļhidrāti, olbaltumvielas, kalcijs, fosfors, dzelzs, tiamīns, riboflavīns, niacīns, magnijs, varš un kālijs. Standarta banāns satur apmēram 75% ūdens; tie palīdz uzturēt ūdens-sārmu līdzsvaru, palīdz remdēt ķermeņa slāpes.
Banāni ir noderīgi sirdij, īpaši, ja tos apvieno ar medu.
Interesanti, ka ājurvēdas ārsti pat izmanto banānus, lai ārstētu nelielas brūces un sasitumus, sasitumus: mizu uzklāj uz skartās vietas. Tiek uzskatīts, ka šāda recepte ātri mazina sāpes - un noteikti noderēs, lai nomierinātu un novērstu ievainoto bērnu.
Gadījumā, ja cilvēks (atkal ar bērniem tā notiek biežāk!) ir pārēdies ar banāniem un piedzīvo kuņģa problēmas, ieteicams paņemt vienu sasmalcinātu sarkanā kardamona sēkliņu, kas dažu minūšu laikā atjaunos normālu veselību (diemžēl , sarkano kardamonu nav tik viegli iegūt) .
DATI
Saskaņā ar Ājurvēdu datumiem ir “karsts” un “sauss” raksturs. Sakarā ar to tie ir noderīgi Vata - "Vējš" (piemēram, ar saaukstēšanos, ar nepietiekamu ķermeņa svaru, ar reiboni, nervozitāti, nespēju koncentrēties) un Kaphas - "pluma" (aptaukošanās, svīšana, saaukstēšanās, vājums) slimībām. un lēna gremošana, miegainība, letarģija, neizlēmība), dod spēku gremošanai un nedaudz fiksē. Indijā, kur dažos reģionos dateļu ir daudz, tos izmanto kā saldinātāju.
Pēc dateļu ēšanas ideāli ir iedzert paniņas – tās palīdzēs tās pilnībā uzsūkties.
Dateles palielina vitalitāti, arī vīriešiem, un veicina bērna piedzimšanu. Tie ir noderīgi depresijas un stipra noguruma gadījumā, taču, lai iegūtu ievērojamu efektu, šajos gadījumos tie ir jāēd lielos daudzumos (vismaz 15 dienā) vairākus mēnešus.
Datelei ir daudz kaloriju un viegli sagremojami, un tos var ēst arī pēc ēdienreizes – tādējādi tie palīdzēs labāk sagremot pārtiku un nepieciešamības gadījumā iegūt trūkstošo svaru.
Dateles kombinācija ar pienu (līdz 0.5 litriem), kā arī ar gī ir noderīga, īpaši, ja nepieciešams atjaunot ķermeni pēc nopietna asins zuduma vai traumas.
Ar anēmiju un vispārēju nespēku datumi brokastīs jāēd kopā ar kādu piena produktu pēc izvēles: pienu, krējumu, krējumu.
Pret aizcietējumiem dzer pienu, kas vārīts ar 4-5 un pat vairāk datelēm – naktī, pirms gulētiešanas.
Dateles satur A, B un C vitamīnus, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu. Tie satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, kalciju, fosforu, dzelzi, tiamīnu, niacīnu, pektīnu, riboflavīnu. Dateles var uzskatīt par “atjaunojošu” produktu!
Dateles palīdz attīrīt organismu no gļotām, tāpēc noder klepus, saaukstēšanās un dažu plaušu slimību, piemēram, bronhīta, gadījumos. Tie ir noderīgi arī sirdij, aknām, nierēm un smadzenēm; pat tiek uzskatīts, ka datumi palīdz senils demenci.
Daudzās austrumu valstīs datumi (piemēram, kokosrieksti, banāni un vīģes) tiek uzskatīti par svētiem augļiem, kas patīk pat dieviem!
Datelei ir sārmains raksturs, tāpēc, regulāri lietojot, tie veicina labvēlīgas mikrofloras veidošanos zarnās.
FIG
Vīģes (vīģes) ir brīnišķīgs auglis arī tāpēc, ka tās var ēst gan neapstrādātas, gan kaltētas. Pēc būtības (Ājurvēdas sistēmā) vīģes ir “aukstas” un “saldas”, taču, pareizi lietojot, tās var atvieglot Vata (Vēja) un Kapha (Plimo) traucējumus. Tas ir labs gremošanai un attīra asinis.
Vīģes satur olbaltumvielas, nātriju, kāliju, kalciju, dzelzi, varu, fosforu.
Saskaņā ar Ājurvēdu tas parasti tiek “izrakstīts” cilvēkiem, kuri cieš no plaušu problēmām (tostarp klepus), kā arī aizcietējumiem.
Lielos daudzumos vīģes, īpaši kombinācijā ar riekstiem, ļauj iegūt palielinātu ķermeņa svaru, tāpēc to lieto svarcēlāji un cīkstoņi, kuri ievēro vegānu diētu.
No vīģēm gatavots sīrups ir lielisks vispārējs toniks bērniem. Turklāt vīģes palielina apetīti un uzlabo gremošanu. Tas ir noderīgi arī pieaugušajiem, īpaši ar ilgstošu slimību vai vājumu. “Vīģu sīrups” palīdz arī cīnīties ar muskuļu reimatismu, problemātisku ādu, nieru un urolitiāzi, hepatomegāliju, anēmiju.
Vīģes var lietot kā caurejas līdzekli hroniska aizcietējuma gadījumā. Tas atvieglo hemoroīdus. To lieto arī leikorejas ārstēšanai, tāpēc sievietēm ieteicams patērēt 3 vīģes dienā, lai novērstu šo slimību. Turklāt menstruālā cikla sākumā (un arī menopauzes vecumā) sievietēm ir ļoti noderīgi uzņemt 3 vīģes dienā, lai uzturētu pareizu mikroelementu līdzsvaru.
VINOGRADA
Viens no vecākajiem cilvēka audzētajiem augļiem un, iespējams, arī viens no garšīgākajiem un veselīgākajiem!
Vīnogas satur lielu daudzumu glikozes un tām ir nedaudz augsts skābums, tāpēc tās labi uzsūcas organismā un stimulē zarnu un nieru darbību.
Slavenais ājurvēdas eksperts, ievērojamais senais autors Šri Vagbats, kurš radīja vienu no svarīgākajiem ājurvēdas kanoniem – “Ashtanga Hridaya Samhita”, galvenokārt norādīja uz vīnogu labvēlīgajām caureju veicinošajām un diurētiskajām īpašībām. Cits izcils pagājuša laikmeta medicīnas pazinējs – Sušruts – apgalvoja, ka vīnogas saglabā dzīvību organismā, proti, stiprina to, ko tagad sauc par “imunitāti” – dabisko aizsardzību pret infekcijām un iekšējo audu degradāciju.
Vīnogu derīgās īpašības neaprobežojas ar to. Tas ir labvēlīgs gremošanai, tk. bagāts ar šķiedrvielām un veicina pārtikas kustību caur zarnām. Dažkārt mēdz teikt, ka skābie augļi nav labi, atšķirībā no sārmainiem, bet vīnogas palīdz attīrīt zarnas no toksīniem. Noder arī ādai un plaušām, reimatisma, podagras, artrīta, aptaukošanās gadījumos.
Papildus glikozei un skābēm (vīnskābe, ābolskābe un citas) vīnogas satur vitamīnus un minerālvielas, fosforu un kalciju.
Par to ir vērts runāt atsevišķi rozīnes. Tās visnoderīgākā šķirne ir ievērojami lielāka vidēja lieluma rozīne (“munnakwa”), kas iegūta no lielām, gatavām vīnogām. Viņa Indijas ārsti to īpaši iesaka, jo. tas ir garšīgs un barojošs, un satur ievērojamu daudzumu glikozes, kas ir gatava asimilācijai. Tāpēc lielās rozīnes dod tiem, kas cieš no drudža, mazasinības, vispārēja nespēka, kolīta, bronhīta, sirds slimībām, kā arī hroniska aizcietējuma, dizentērijas un nieru slimībām.
GRĀFRŪTI
Regulāra greipfrūtu lietošana – aizcietējumu un caurejas, dizentērijas un citu kuņģa-zarnu trakta problēmu profilakse. Tas ir arī labs aknām.
Greipfrūts, cita starpā, satur kalciju, fosforu, dzelzi, olbaltumvielas, kā arī ir vērtīgs C un E vitamīna avots.
Interesanti, ka šķirnes bez sēklām ir veselīgākas, un tāpēc tām dod priekšroku.
ANANĀS
Pēc ājurvēdas ananāsiem ir “auksts” raksturs, tāpēc to neiesaka lietot cilvēkiem ar pastiprinātu gļotu veidošanos (iesnas, krēpas u.c.), cilvēkiem ar dominējošo Kapha dosha (“Ūdens” stihiju). Tas iedarbojas uzmundrinoši, spēj tikt galā ar pastāvīgu trauksmi un atsvaidzina domas, ir labs sirdij.
LEMON
Citrons ir viens no veselīgākajiem citrusaugļiem, "Ājurvēdas karalis". Tas stimulē apetīti, veicina pārtikas gremošanu un asimilāciju.
Citrons satur C un P vitamīnus (kas novērš kapilāru trauslumu), kā arī nātriju, kāliju, magniju, kalciju, dzelzi, varu, fosforu, riboflavīnu un nikotīnskābi, kā arī citas labvēlīgas vielas.
Citrona vai citronu sulas dzeršana remdē slāpes, atvēsina organismu, mazina sliktu dūšu (tam gatavo pastu no citrona graudiņiem), nomierina sakairinātu vēderu, kā arī izjauc nervus!
Citronu lieto daudzu slimību ārstēšanā: piemēram, no gremošanas traucējumiem, paaugstināta skābuma (jo rada sārmainu reakciju kuņģī), dizentērijas, caurejas, dažu sirds slimību (jo tas nomierina sirdsdarbību), regulāras izkārnījumu izveidošanai, ar augstu asinsspiedienu, nieru un dzemdes veselībai.
MANGO
Mango pēc ājurvēdas klasifikācijas – “karsts”. Tas ir augstas kaloritātes, barojošs auglis. Ir šķirnes ar blīvāku, pat stingru un gandrīz šķidru mīkstumu: pēdējie ir saldāki un vieglāk sagremojami.
Mango ir hematopoētisks efekts. Tiek uzskatīts, ka šis auglis ļauj saglabāt un pagarināt jaunību, dod aktīvu ilgmūžību. Mango augļi ir noderīgi kuņģim, plaušām un smadzenēm. Mango veicina veselīgu svara pieaugumu, aktivizē nieres, noder hronisku aizcietējumu un gremošanas traucējumu gadījumos, kā arī palīdz izvadīt no organisma toksīnus.
Neēdiet mango tukšā dūšā.
Augļiem jābūt gataviem. Austrumos daži cilvēki labprāt ēd zaļos mango (kā garšvielu) uz dārzeņu ēdieniem, to nevajadzētu darīt regulāri. Zaļais mango pulveris nav tik stiprs, un to var drosmīgāk pievienot ēdieniem.
PAPAJA
Papaija ir vērtīgs vitamīnu, īpaši A vitamīna, kā arī kalcija, olbaltumvielu, fosfora, dzelzs un C vitamīna, tiamīna, riboflavīna un neliela daudzuma niacīna avots. Jo saldāks un gatavāks auglis, jo bagātāks ar šīm vielām un veselīgāks.
Papaija uzlabo apetīti un palīdz sagremot pārtiku, noder aizkuņģa dziedzerim. Saskaņā ar ājurvēdu papaiju izraksta cilvēkiem, kuri cieš no aknu, sirds, zarnu, urīnvadu slimībām, sievietēm ar sāpīgu ciklu. Papaija izdzen zarnu parazītus un izskalo žultspūsli (par pēdējo – uzmanieties, lietojot lielu daudzumu šī augļa: tam ir izteikta diurētiskā iedarbība!).
PERSIKI
Saskaņā ar Ājurvēdu persiki ir “auksts” produkts. Tie noder pie Pitta – “Ugunsgrēka” – traucējumiem (pārmērīga palielināšanās) organismā. Noder lielā karstumā (1 persiks), īpaši, ja to pavada apetītes zudums.
Plūmes
Plūmes, tāpat kā persiki, ir “auksts” produkts, taču tās ir viegli sagremojamas. Nelielos daudzumos plūmēm ir labvēlīga hematopoētiskā iedarbība. Tāpat kā persiki, tie ir noderīgi Pitta dosha traucējumiem: sarkanu izsitumu parādīšanās, grēmas, drudzis, dusmas un citas pārmērīgas iekšējās "ugunsgrēka" pazīmes.
Plūmes ir ļoti noderīgas aknām un attīra kuņģi un visu ķermeni no toksīniem un toksīniem.
Noder gan svaigas, nogatavojušās plūmes, gan kaltētas: žāvētas plūmes ir lielisks līdzeklis pret drudzi! Bet skābs – kas nozīmē negatavs! – Neēdiet plūmes. Negatavām plūmēm var ļaut dažas dienas nogulties, un tās pašas nogatavosies.
GARNET
Granātāboli – viegli, savelkoši – nomierina Vata Dosha (Vēja princips) un Kapha Dosha (Ūdens vai gļotas). Visnoderīgākie granātāboli ir saldie (ar maziem graudiem), un no skābiem (ar lieliem graudiem) Indijā gatavo tikai mērces un zāles, tās neuzskata par pārtiku.
Saldie granātāboli palīdz pret caureju, vemšanu, dispepsiju, grēmām, attīra mutes dobumu, noder rīklei, kuņģim, sirdij, veicina sēklu veidošanos, attīra asinis, remdē slāpes, mazina trauksmi, paaugstina hemoglobīna līmeni.
Pietiek apēst 1 granātābolu dienā, vairāk nevajag – tas ir pilns ar aizcietējumiem.