Starp citu, ir vērts atzīmēt, ka uzmanība jāpievērš tiem produktiem, kas palīdzēs stiprināt imūnsistēmu un pretoties vīrusu slimībām, jo tieši šajā periodā ķermenis jūtas visvairāk noguris no pastāvīgā aukstā laika un saules gaismas trūkuma. . Un šeit ir ļoti svarīgi līdz minimumam samazināt alerģiskas reakcijas izraisošu pārtikas produktu lietošanu, kas ietver: pārtiku ar konservantiem un piedevām, ātrās ēdināšanas produktus, rafinētus cukurus, piena produktus. Kāpēc? Jo tie baro patogēnās baktērijas zarnās un izraisa iekaisumu, kas vēl vairāk grauj imūnsistēmas stāvokli.
Un tagad vairāk par februāra produktiem!
Dārzeņi
Rabarbers
Šis pārsteidzoši skaistais, sala izturīgais augs ar bagātīgu lapotni un biezu sarkanu kātu, protams, ir vairāk pazīstams mūsu vecvecākiem. Bet, iespējams, jūs esat par to vairākkārt dzirdējuši un varbūt pat mēģinājuši.
Rabarberi ir ne tikai garšīgi un barojoši, bet arī ļoti veselīgi. Tas sastāv no 92% ūdens, un tā vitamīnu klāsts ir bagāts un daudzveidīgs: holīns (B4), folijskābe (B9), askorbīnskābe (C), riboflavīns (B2), tokoferols (E). Turklāt svarīgākie makro un mikroelementi: kālijs, cinks, selēns, kalcijs, magnijs, varš, dzelzs, fosfors, mangāns un vitāli svarīgās skābes.
No rabarberiem vāra zupas, želeju, kompotus, pievieno salātiem, augu aktīvi izmanto arī kosmetoloģijā.
Sīpoli
Ak, sīpols! Nu kurš gan viņu nepazīst? Vairāk nekā 5000 gadu tas mūs priecē ar savām labvēlīgajām īpašībām.
Un šis augs ir noderīgs organismam svarīgāko vitamīnu saturam: B, C, E, PP. Efektu pastiprina fluora, fosfora, dzelzs, nātrija, kvercetīna, organisko skābju un ēterisko eļļu klātbūtne tajā. Pēdējie, starp citu, ietekmē sīpolu asu smaržu un specifisko garšu. Viņš ir licis raudāt vairāk nekā vienai sievietei!
Neapstrādāts, vārīts, tvaicēts, cepts, žāvēts – jebkurā! Pievienojiet to salātiem, zupām, galvenajiem ēdieniem. Sīpoli var pārveidot gandrīz jebkuru ēdienu.
skvošs
Un kas tas par augli?! Nē, tas ir dārzenis! Dārzenis, kas pieder pie ķirbju dzimtas. Tas izskatās kā kaut kas starp ķirbi un cukini, bet garša atšķiras no abiem. Un, iespējams, jūs pat vairākkārt satikāt viņu veikalu plauktos.
Butternut skvošs (jā, skvošs arī tā sauc) ir bagāts ar šķiedrvielām, ogļhidrātiem, vitamīniem E, C, K, PP, B9, minerālvielām, piemēram, fosforu, nātriju, magniju, kāliju un kalciju, turklāt sēklas satur arī veselīgus taukus.
Patīkamās saldās garšas dēļ šis dārzenis lieliski noder vieglu salātu, zupu, dārzeņu biezeņu un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.
kurkuma
Iepazīstieties ar kurkumu! Dažreiz tiek izmantots arī nosaukums “dzeltenais ingvers”. No šī auga kaltēta sakneņa tiek pagatavots pulveris, ko izmanto kā visiem zināmu garšvielu. Saskaņā ar Ājurvēdu, kurkuma ir vienīgā garšviela, kas attīra asinis!
Un kurkuma ir noderīga tās spēcīgajam vitamīnu sastāvam. Tas satur C, B, B1, B2, B3, K vitamīnus un tādus mikroelementus kā jods, kalcijs, fosfors, dzelzs, kā arī dažādas ēterisko eļļu sastāvdaļas. Bet īpašu vietu starp kurkuma priekšrocībām ieņem kurkumīns. Tam ir spēcīgas ārstnieciskas īpašības un tā ir lieliska dabīga pārtikas krāsviela, uztura bagātinātāja E100 pamatā.
No kurkuma pulvera tiek gatavoti dažādi ārstnieciskie uzlējumi un dzērieni, kā arī ārstnieciskās un kosmētiskās pastas, ziedes un krēmi.
Papildiniet sezonas dārzeņu sarakstu: kāposti, visu veidu kāposti, ingvers, kartupeļi, cigoriņu saknes, burkāni, pastinaki, redīsi, rāceņi, bietes, selerijas, saldie kartupeļi, ķirbji, mārrutki, ķiploki.
Augļi un ogas
Bārbele
Skābās garšas un labvēlīgo īpašību dēļ šī auga ogas sauc arī par "skābo citronu". Paši augļi ir spilgti, tumši sarkani, savākti otās, un tie tiek savākti saldēti!
Šīs ogas ir īsta barības vielu krātuve. Bārbeles augļi satur daudz vitamīnu C, E, K, glikozi, fruktozi, organiskās skābes (ābolskābe, citronskābe, vīnskābe), ēteriskās eļļas.
Bārbeļu augļi ievārījuma, marmelādes, želejas, sīrupu, dzērienu, garšvielu veidā. Saknes un miza novārījumu veidā, bet lapas – ārstniecisku uzlējumu veidā.
granāts
Granātābols ir īsts mēneša un, patiesi, ziemas hits. Austrumos to uzskata par "ķēniņu starp visiem augļiem". Ne velti! Tās sastāvs ir unikāls. Un šī bagātīgā, skābā garša…
Antioksidantu satura ziņā granātābols pārspēj sarkanvīnu un zaļo tēju. Un dažas neaizvietojamās aminoskābes, kas veido tā sastāvu, ir atrodamas tikai gaļas produktos.
Granātābols ir vitamīni C, E, P, B6, B12, kālijs, kalcijs, magnijs, mangāns, jods, dzelzs, fosfors, organiskās skābes, glikoze, fruktoze un tanīni!
No granātābola mizas tiek gatavoti tieši svaigi, sulas veidā un ārstnieciskie dzērieni un uzlējumi.
Kizils
Šī oga ir pazīstama kopš seniem laikiem un tiek novērtēta līdzvērtīgi savvaļas rozei un citronam. Kāpēc? Jo tajā ir bagātīgs vitamīnu un minerālvielu komplekss.
Pirmkārt, milzīgais askorbīnskābes saturs, ko ļoti svarīgi lietot ziemā. Un arī beta-karotīna, pektīna, tanīnu, kālija, magnija, kalcija, fosfora un nātrija saturs.
Svaigi, kaltēti, marinēti, novārījuma, kompota, ievārījuma, želejas, marmelādes veidā.
Un kā toniku var izmantot 1-2 ēdamkarotes ogu uzlējumu. Lieliska alternatīva kafijai!
Pomelo (Ķīna, Taizeme)
Šī sulīgā citrusaugļu dzimtas augļa dzimtene ir Ķīna. Un, jāatzīmē, ka tur viņš ir ļoti cienīts. Tik daudz, ka viņi pat dāvina viens otru Jaunajam gadam kā labklājības un labklājības simbolu.
Augļa mīkstumā esošo uzturvielu un vitamīnu kopums ir iespaidīgs: vitamīni A, C, B vitamīni, kālijs, fosfors, kalcijs, nātrijs, dzelzs, ēteriskās eļļas un šķiedrvielas. Turklāt pomelo ir lipolītiskā enzīma īpašnieks, kas palīdz sadalīt taukus un olbaltumvielas.
Svaigākajā un dabīgākajā! Tik veselīgāks un garšīgāks par visu. Bet to var pievienot arī salātiem un mērcēm.
Papildiniet sezonas augļu un ogu sarakstu: avokado (Izraēla, Meksika), banāni (Dienvidāfrika, Ķīna, Āfrika), vilkābele, plūškoks, greipfrūts, bumbieri, viburnum, klimentīni (Turcija), kumkvats (Ķīna), lācenes, smiltsērkšķi , pīlādži, āboli, savvaļas roze, dzērvenes.
labības
Graudaugi iedala trīs kategorijās:
- pseidograudaugu produkti (griķi, sezams),
- graudaugi (auzu pārslas, kvinoja, amarants, savvaļas rīsi, melnie rīsi),
- pākšaugi (zemesrieksti, sojas pupiņas, aunazirņi, pupiņas, lēcas, zirņi).
Tie padarīs jūsu uzturu apmierinošāku un pilnīgāku.
Šeit tas ir, bagāts un dāsns ar pārtiku, februāris! Tāpēc ņemam talkā sarakstu un stiprinām imūnsistēmu, lai pavasari sagaidītu veseli un spēka pilni!