Viltotas Olivjē sastāvdaļas
| pupas | 200.0 (grami) |
| marinēts gurķis | 200.0 (grami) |
| Zaļie sīpoli | 20.0 (grami) |
| vistas olu | 2.0 (gabals) |
| liellopu gaļa, 1 kategorija | 250.0 (grami) |
| majonēze | 50.0 (grami) |
| galda sāls | 10.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
vāra pupiņas (iepriekš iemērc 12 stundas). Sasmalciniet marinētu gurķi un zaļo sīpolu. Pievieno atdzesētām pupiņām. Sezona pēc garšas ar majonēzi. Pilnīgumam varat pievienot desu un vārītu olu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 167 kCal | 1684 kCal | 9.9% | 5.9% | 1008 g |
| Olbaltumvielas | 11.1 g | 76 g | 14.6% | 8.7% | 685 g |
| Tauki | 8.8 g | 56 g | 15.7% | 9.4% | 636 g |
| ogļhidrāti | 11.5 g | 219 g | 5.3% | 3.2% | 1904 g |
| organiskās skābes | 61.4 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 2.9 g | 20 g | 14.5% | 8.7% | 690 g |
| Ūdens | 56.9 g | 2273 g | 2.5% | 1.5% | 3995 g |
| osis | 2.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 6% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 4% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.4% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 41.4 mg | 500 mg | 8.3% | 5% | 1208 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 6% | 1000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 9% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 21.1 μg | 400 μg | 5.3% | 3.2% | 1896 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 8% | 750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 2.2 mg | 90 mg | 2.4% | 1.4% | 4091 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.8% | 3333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 3.7 mg | 15 mg | 24.7% | 14.8% | 405 g |
| H vitamīns, biotīns | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.6% | 1667 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.7426 mg | 20 mg | 13.7% | 8.2% | 729 g |
| niacīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 345.8 mg | 2500 mg | 13.8% | 8.3% | 723 g |
| Kalcijs, Ca | 63.1 mg | 1000 mg | 6.3% | 3.8% | 1585 g |
| Silīcijs, Si | 22 mg | 30 mg | 73.3% | 43.9% | 136 g |
| Magnijs, Mg | 35.6 mg | 400 mg | 8.9% | 5.3% | 1124 g |
| Nātrijs, Na | 78.1 mg | 1300 mg | 6% | 3.6% | 1665 g |
| Sērs, S | 93 mg | 1000 mg | 9.3% | 5.6% | 1075 g |
| Fosfors, P | 196.5 mg | 800 mg | 24.6% | 14.7% | 407 g |
| Hlors, Cl | 985.1 mg | 2300 mg | 42.8% | 25.6% | 233 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 164.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 117.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 45.4 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 4.1 mg | 18 mg | 22.8% | 13.7% | 439 g |
| Jods, es | 6.4 μg | 150 μg | 4.3% | 2.6% | 2344 g |
| Kobalts, Co | 7 μg | 10 μg | 70% | 41.9% | 143 g |
| Mangāns, Mn | 0.3374 mg | 2 mg | 16.9% | 10.1% | 593 g |
| Varš, Cu | 154.9 μg | 1000 μg | 15.5% | 9.3% | 646 g |
| Molibdēns, Mo. | 13.9 μg | 70 μg | 19.9% | 11.9% | 504 g |
| Niķelis, Ni | 42.5 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 9.6 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 6 μg | 55 μg | 10.9% | 6.5% | 917 g |
| Titāns, tu | 35.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 25.5 μg | 4000 μg | 0.6% | 0.4% | 15686 g |
| Hroms, kr | 4 μg | 50 μg | 8% | 4.8% | 1250 g |
| Cinks, Zn | 1.3357 mg | 12 mg | 11.1% | 6.6% | 898 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 8.5 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.5 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 69.2 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 167 kcal.
Viltus Olivjē bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B6 vitamīns - 15%, B12 vitamīns - 13,3%, E vitamīns - 24,7%, PP vitamīns - 13,7%, kālijs - 13,8%, silīcijs - 73,3 %, fosfors - 24,6%, hlors - 42,8%, dzelzs - 22,8%, kobalts - 70%, mangāns - 16,9%, varš - 15,5%, molibdēns - 19,9%, cinks - 11,1%
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTU SASTĀVDAĻU KALORIJAS UN ĶĪMISKAIS SASTĀVS Fake Olivier PER 100 g
- 298 kCal
- 13 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 218 kCal
- 627 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 167 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Viltus Olivjē, recepte, kalorijas, barības vielas