Debates par veģetārisma priekšrocībām ir notikušas jau ilgu laiku un noteikti turpināsies, neskatoties uz šo pētījumu. Varbūt cilvēki ir attīstījušies par visēdājiem, lai izvairītos no nepietiekama uztura riska? Vai arī veģetārisms ir veselīga un ētiska izvēle?
Šeit ir visiespaidīgākie dati no Vācijas vēža izpētes centra pētījuma, kurā piedalījās 1 veģetārietis 904 gadu laikā. Šokējoši pētījuma rezultāti: vīrieši veģetārieši samazina priekšlaicīgas nāves risku par 21%! Veģetārās sievietes samazina mirstību par 50%. Ilgtermiņa pētījumā piedalījās 30 vegāni (kuri neēda dzīvnieku izcelsmes produktus) un 60 veģetārieši (kuri ēda olas un piena produktus, bet ne gaļu).
Pārējie tiek raksturoti kā “mēreni” veģetārieši, kuri laiku pa laikam ēda zivis vai gaļu. Šo pētījuma dalībnieku veselība tika salīdzināta ar Vācijas iedzīvotāju vidējo veselību. Ilgs mūžs nav saistīts tikai ar gaļas trūkumu uzturā. Kā parādīja pētījuma rezultāti, mērenu veģetāriešu statistika īpaši neatšķiras no stingru veģetāriešu statistikas. Secinājums liecina, ka pie tik nozīmīgiem rezultātiem noved nevis pats veģetārisms, bet gan vispārēja interese par veselīgu dzīvesveidu. Taču zinātnieki saka, ka lielākā daļa veģetāriešu nepievērš īpašu uzmanību savai veselībai un dzīvesveidam, bet savu izvēli par labu augu izcelsmes uzturam izdara, pamatojoties uz ētiskiem apsvērumiem, vides apsvērumiem vai vienkārši personīgo gaumi. Vai veģetārieši nesaņem vajadzīgās uzturvielas? Vīnes universitātes zinātnieku pētījumi atklāja, ka veģetāriešiem uzņemtā A un C vitamīna, folijskābes, šķiedrvielu un nepiesātināto tauku daudzums pārsniedz vidējo līmeni. Tomēr veģetārajā uzturā var pietrūkt B12 vitamīna, kalcija un D vitamīna. Tomēr pārsteidzoši, ka pētījuma dalībnieki necieta no tādām slimībām kā osteoporoze, kas parasti ir saistīta ar nepietiekamu šo mikroelementu uzņemšanu.