Āzijas nūdeles tiek izmantotas ne tikai autentiskā virtuvē: tās sāka gatavot Ukrainas restorānos un parastās virtuvēs, salīdzinot ar parastajiem makaroniem, tā veselīgā sastāva un ātrās pagatavošanas dēļ.
Kāda veida Āzijas nūdeles ir?
Olu nūdeles
Šis ir tradicionāls ķīniešu garnīrs. Nūdelēm ir gaiši dzeltens nokrāsa, bagātīga garša un viegli sagremojams sastāvs. Olu baltumu vai dzeltenumu šādās nūdelēs var izmantot atsevišķi.
Udons
Diezgan biezas nūdeles, bet ļoti mīkstas. Udonu gatavo no ūdens, sāls un miltiem. Nūdeles ir ļoti neitrālas pēc garšas, lai nesabojātu to mērču un piedevu garšu, ar kurām tās parasti tiek pasniegtas.
Soba
Nūdeļu pamatā ir griķu milti, un tāpēc tām ir unikāla, izteikta garša ar riekstu pēcgaršu. Lieliski sader arī ar Āzijas mērcēm. Dabiskā soba nesatur kviešu miltus, kas nozīmē, ka tā tiek uzskatīta par nesaturošu lipekli. Tas satur vairāk vitamīnu un ir maz kaloriju, un tāpēc ir piemērots uztura uzturam.
Spinātu nūdeles
Šī nūdele satur spinātus, kas tai piešķir patīkamu zaļu krāsu. Spinātu nūdeles labi sader ar dārzeņiem un jūras veltēm.
Fenheļa
Tās ir pupiņu nūdeles, kuras sauc par caurspīdīgām vai celofāna, jo pēc vārīšanās tās maina krāsu un ūdenī kļūst gandrīz neredzamas. Tas satur mung pupiņas, tāpēc frunchoza ir interesanta garša. Nūdeles var ne tikai iemērc vai vārīt, bet arī garšīgi ceptas.
Es esmu nūdeles
Šīs nūdeles sagatavo ar cieti, ko iegūst no sojas pupām, kā arī pievienojot ūdeni un sāli. Sojas nūdelēm ir pazīstama, raksturīga sojas garša. Tā zemais kaloriju saturs un augsts olbaltumvielu saturs padara to īpaši izdevīgu sportistiem.
Rīsu nūdeles
Nūdeles satur rīsu miltus, makaroni ir balti. Lai pagatavotu rīsu nūdeles, vienkārši iemērciet tos karstā ūdenī. Neitrālās garšas dēļ tas tiek kombinēts ar dažādām piedevām, un to izmanto arī salātu pagatavošanai.
Nūdeļu priekšrocības
Katrs Āzijas nūdeļu veids ir unikāls un savā ziņā veselīgs. Viņus vieno mazkaloriju saturs un viegli sagremojamība. Visnoderīgākās ir rīsu nūdeles, kurās ir daudz vitamīnu B un E, kā arī nesatur lipekli. Neskatoties uz to, tas ir ļoti barojošs. Āzijas nūdeles ir lieliski piemērotas tiem, kam ir gremošanas problēmas, jo visi veidi spēj normalizēt gremošanas trakta darbību.