Vasara ir ogu un sēņu laiks. Bet, ja ogas aug īstajā laikā īstajā vietā, ja vien ir siltums un mitrums, tad sēnes šajā ziņā ir ļoti kaprīzas. Protams, jebkuram sēņotājam ir “zivju” vietas, taču nav zināms, vai šajā sezonā tur augs sēnes. Gadās, ka bija silts un lija lietus, bet sēņu nebija. Dienvidu Urālu mežos un copēs sastopamas dažādas sēnes. Bet ne visi no tiem ir ēdami. Parunāsim par slavenāko.
Kad jūnijā ir silts, un nav ļoti karsts, bieži līst, parādās pirmās urālu sēnes – dabki, baravikas, baravikas. “Jaunajā” mežā aug baravikas un dabka – jaunu bērzu aizaugums, kas mūsdienās vardarbīgi auguši kādreizējo tīrumu vietā. Eļļai un baravikas dod priekšroku skujkoku mežiem, stādot Ziemassvētku eglītes. Turpat, bērzu mežā, var sastapt sēņu zemju karali – balto sēni. Bet Urālu mežiem viņš ir rets viesis, bet pats labākais!
Kad tuvojas cauruļsēņu laiks, tuvojas slāņveida sēņu laiks. Parādās pašas pirmās russulas, visās varavīksnes krāsās. Bet tā joprojām nav labākā sēne. Zinoši cilvēki gaida sausās sēnes. Tā Urālos sauc par balto kravu, kuru citviet neņem par kravu, bet velti, ak, velti. Īstu sēņu šeit sauc par jēlu, un viņiem tā īsti nepatīk. Tie aug reti, prasa nopietnu apstrādi, un garšu nevar salīdzināt ar sausiem. Bet šeit liels skaits ēdienu tiek gatavoti no sausiem ēdieniem, un citas sēņu šķirnes tiem nav piemērotas. Piena sēņu augšanas vietas ir vērts atcerēties. Jo nākamgad viņi tur atkal augs. Ja viņi vēlas.
Sēņu atrašana ir īsta māksla. Piena sēnes aug ģimenēs, ja atrodi, paskaties tuvumā – viņa biedrus noteikti atradīsi. Tie aug bērzu mežos, zem lapām, bumbuļos. Tikai apmācīta acs pamanīs šos pašus bumbuļus.
Sausās piena sēnes sālītas un marinētas. Viņi vāra vietējo gardo zupu – gruzīnu zupu. Tos apcep ar jauniem kartupeļiem un zaļajiem sīpoliem, jo tie nogatavojas tieši augusta sākumā, līdz piena sēņu vākšanas sākumam. Viņi gatavo klimpas, vietējās klimpas ar piena sēnēm.
Nu arī piena sēnes ir aizgājušas, sēņotāji nu gaida, kad parādīsies sezonas hīts – atkal. Lai arī piena sēnes var lutināt arvien vairāk, tām ir īpatnība augt periodos, dažkārt vasarā-rudenī ir trīs periodi. Medus sēnes dosies septembrī. Tie aug izcirtumos, uz celmiem, dažreiz pat vienkārši zālē vai uz koka stumbra. Viņi aug ģimenēs. Viņi saka, ka tos var sajaukt ar viltus sēnēm, bet, manuprāt, tas ir maz ticams. Tam ir īpašs, nesalīdzināms aromāts. Neviena sēne tā nesmird. Medus sēnes marinē, žāvē. No kaltētām sēnēm ziemā gatavo pīrāgus. Marinētas sēnes pašas par sevi ir delikatese.
Klusās medības dažiem kļūst par iecienītāko hobiju mūžā.