Saturs
Azorubīns (karmoizīns, azorubīns, karmoizīns, E122).
Azorubīns ir sintētiska viela, kas pieder pārtikas piedevu-krāsvielu grupai. Parasti to izmanto termiski apstrādātu produktu krāsošanai vai krāsas atjaunošanai (kalorizators). Starptautiskajā pārtikas piedevu klasifikācijā Azorubin karmuzīnam ir indekss E122.
E122 azorubīna, karmizīna vispārīgās īpašības
Azorubīns, karmoisīna sintētiskais azo krāsviela, ir nelielas sarkanas, bordo vai tumši bordo krāsas granulas vai pulveris, labi šķīst ūdenī. Azorubīns ir akmeņogļu darvas atvasinājums, kas ir bīstams cilvēku veselībai. Pārtikas piedeva E122 ir atzīta par kancerogēnu vielu, tā ir bīstama organismam. Pēc ķīmiskā sastāva tas ir akmeņogļu darvas atvasinājums. Ķīmiskā formula C20H12N2Na2O7S2.
Kaitējums E122 Azorubīns, karmozīns
Azorubīns, karmozīns - spēcīgākais alergēns, kas var izraisīt smagas sekas līdz nosmakšanai, īpaši uzmanīgi, lai būtu cilvēki ar bronhiālo un aspirīna (pretdrudža nepanesību) astmu. Ēdot pārtiku, kas satur E122, tiek samazināta bērnu koncentrēšanās un paaugstināta hiperaktivitāte. Pētījumi liecina, ka Azorubīns negatīvi ietekmē virsnieru garozu, provocē rinīta parādīšanos un neskaidru redzi. Maksimālā pieļaujamā E122 dienas deva, pēc PVO domām, nedrīkst būt lielāka par 4 ml / kg.
E122 piemērošana
Galvenais E122 pielietojums ir pārtikas rūpniecība, kur pārtikas piedevu izmanto, lai piešķirtu pārtikai rozā, sarkanā vai (kombinācijā ar citām krāsvielām) violetu un brūnu krāsu. E122 ir garšvielu un dažādu uzkodu, piena produktu, marmelāžu, ievārījumu, saldumu, mērču un augļu konservu, desu, kausēto sieru, sulu, alkoholisko un bezalkoholisko produktu sastāvdaļa.
Piedevu izmanto arī dekoratīvās kosmētikas un smaržu ražošanā, pārtikas krāsvielu ražošanā Lieldienu olām.
E122 izmantošana
Mūsu valsts E122 Azorubin teritorijā karmozīnu ir atļauts izmantot kā pārtikas piedevu-krāsvielu, stingri ievērojot lietošanas normas. Daudzās valstīs E122 papildinājums ir aizliegts.