Saturs
Alkanets (Alkanīns, Alkanets, E103)
Alkanīns vai alkanets ir ķīmiska viela, kas saistīta ar pārtikas krāsvielām, starptautiskajā pārtikas piedevu klasifikācijā alkanetam ir indekss E103 (kalorizators). Alkanets (alkanīns) pieder pie cilvēku veselībai bīstamu pārtikas piedevu kategorijas.
E103 vispārīgās īpašības
Alkanets - alkanīns) ir pārtikas krāsviela zelta, sarkanā un bordo krāsā. Viela šķīst taukos, stabila normālā spiedienā un temperatūrā. Alkanets ir atrodams saknēsAlkana krāsviela (Alkanna tinktorija), no kura to ekstrahē, ekstrahējot. Alkanetam ir ķīmiskā formula C12H9N2NAO5S.
Kaitējums E103
Ilgstoši lietojot E103, var rasties ļaundabīgi audzēji, jo ir pierādīts, ka alkanetam ir kancerogēna iedarbība. Saskaroties ar ādu, gļotādām vai acīm, Alkanet var izraisīt smagu kairinājumu, apsārtumu un niezi. Saskaņā ar SanPiN 2008–103 2.3.2.2364. gadā E08 tika svītrots no pārtikas piedevu ražošanai piemērotu pārtikas piedevu saraksta.
E103 piemērošana
Piedeva E103 pirms kāda laika tika izmantota lēto vīnu un vīna korķu krāsošanai, tai ir īpašība atjaunot pārstrādes laikā zaudēto produktu krāsu. To lieto dažu ziežu, eļļu un tinktūru krāsošanai.
E103 izmantošana
Mūsu valsts teritorijā E103 (Alkanet, alkanin) lietošana kā pārtikas krāsviela nav atļauta. Viela tiek uzskatīta par bīstamu cilvēka veselībai un dzīvībai.