Sastāvdaļas pelmeņiem
| kviešu milti, augstākās klases | 308.0 (grami) |
| sviests | 35.0 (grami) |
| vistas olu | 2.2 (gabals) |
| ūdens | 483.0 (grami) |
| galda sāls | 9.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Ielieciet taukus, sāli ūdenī vai buljonā vai pienā un uzvāra. Verdošā šķidrumā, ik pa laikam apmaisot, ielej miltus un uzvāra mīklu, kas, nepārtraucot maisīšanu, tiek uzkarsēta 5-10 minūtes. Pēc tam masu atdzesē līdz 60-70 ° C, 3-4 devās pievieno neapstrādātas olas un samaisa. Sagatavoto mīklu satin virves formā un sagriež gabaliņos, kas sver 10-15 g. Lai vārītu pelmeņus uz 1 kg, ņem 5 litrus šķidruma. Pagatavojiet tos zemā vārīšanās temperatūrā 5-7 minūtes. Kā neatkarīgs ēdiens pelmeņi tiek izlaisti 150-200 g vienā porcijā. Aizejot, pārlej ar sviestu (7-10 g) vai krējumu (20-25 g).
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 160.3 kCal | 1684 kCal | 9.5% | 5.9% | 1051 g |
| Olbaltumvielas | 5 g | 76 g | 6.6% | 4.1% | 1520 g |
| Tauki | 4.8 g | 56 g | 8.6% | 5.4% | 1167 g |
| ogļhidrāti | 25.8 g | 219 g | 11.8% | 7.4% | 849 g |
| organiskās skābes | 38.7 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1 g | 20 g | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Ūdens | 67.5 g | 2273 g | 3% | 1.9% | 3367 g |
| osis | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 80 μg | 900 μg | 8.9% | 5.6% | 1125 g |
| Retinola | 0.08 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 2.7% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 46.8 mg | 500 mg | 9.4% | 5.9% | 1068 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 2.2% | 2857 g |
| B9 vitamīns, folāts | 10.2 μg | 400 μg | 2.6% | 1.6% | 3922 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 1.2% | 5000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.9% | 3333 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.2 mg | 15 mg | 8% | 5% | 1250 g |
| H vitamīns, biotīns | 3 μg | 50 μg | 6% | 3.7% | 1667 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.23 mg | 20 mg | 6.2% | 3.9% | 1626 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 59 mg | 2500 mg | 2.4% | 1.5% | 4237 g |
| Kalcijs, Ca | 16.7 mg | 1000 mg | 1.7% | 1.1% | 5988 g |
| Silīcijs, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 2.9% | 2143 g |
| Magnijs, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 1.1% | 5714 g |
| Nātrijs, Na | 22.8 mg | 1300 mg | 1.8% | 1.1% | 5702 g |
| Sērs, S | 46.2 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.9% | 2165 g |
| Fosfors, P | 52.5 mg | 800 mg | 6.6% | 4.1% | 1524 g |
| Hlors, Cl | 621.5 mg | 2300 mg | 27% | 16.8% | 370 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 362.8 μg | ~ | |||
| Bors, B | 12.8 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 31.1 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.7 mg | 18 mg | 3.9% | 2.4% | 2571 g |
| Jods, es | 2.8 μg | 150 μg | 1.9% | 1.2% | 5357 g |
| Kobalts, Co | 1.9 μg | 10 μg | 19% | 11.9% | 526 g |
| Mangāns, Mn | 0.2029 mg | 2 mg | 10.1% | 6.3% | 986 g |
| Varš, Cu | 46.9 μg | 1000 μg | 4.7% | 2.9% | 2132 g |
| Molibdēns, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 5.4% | 1148 g |
| Niķelis, Ni | 0.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 1.8 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.1 μg | 55 μg | 3.8% | 2.4% | 2619 g |
| Titāns, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 13.9 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.2% | 28777 g |
| Hroms, kr | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1.5% | 4167 g |
| Cinks, Zn | 0.3792 mg | 12 mg | 3.2% | 2% | 3165 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 23.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.7 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 65.5 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 160,3 kcal.
Pelmeņi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: hlors - 27%, kobalts - 19%
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
RECEPTAS SASTĀVDAĻU kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs Pelmeņi uz 100 g
- 334 kCal
- 661 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 0 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 160,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot pelmeņus, recepte, kalorijas, barības vielas