Sastāvdaļas Donuts
| kviešu milti, pirmā šķira | 2650.0 (grami) |
| cukurs | 300.0 (grami) |
| margarīns | 150.0 (grami) |
| melange | 100.0 (grami) |
| galda sāls | 25.0 (grami) |
| raugs | 80.0 (grami) |
| ūdens | 1550.0 (grami) |
| pūdercukurs | 300.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 525.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mīklas mīklu sagatavo drošā veidā ar vāju konsistenci (mitruma saturs 43%). Griežot mīklu, inventārs un aprīkojums tiek ieeļļots ar augu eļļu. Mīklu sagriež tāpat kā ceptiem pīrāgiem, dodot virtuļiem gredzenu vai bumbiņu formu. Pēc 20-30 minūšu ilgas raudzēšanas virtuļus apcep taukos (383., 384. lpp.). Gatavos virtuļus pārkaisa ar rafinētu pulveri.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs uz 100 gramiem ēdamās daļas.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 328.7 kCal | 1684 kCal | 19.5% | 5.9% | 512 g |
| Olbaltumvielas | 6.7 g | 76 g | 8.8% | 2.7% | 1134 g |
| Tauki | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 8% | 381 g |
| ogļhidrāti | 45.1 g | 219 g | 20.6% | 6.3% | 486 g |
| organiskās skābes | 22.5 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.1% | 2857 g |
| Ūdens | 48 g | 2273 g | 2.1% | 0.6% | 4735 g |
| osis | 11.3 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 20 μg | 900 μg | 2.2% | 0.7% | 4500 g |
| Retinola | 0.02 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.3 mg | 1.5 mg | 20% | 6.1% | 500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 5.1% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 39.9 mg | 500 mg | 8% | 2.4% | 1253 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 1.8% | 1667 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 28.1 μg | 400 μg | 7% | 2.1% | 1423 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.05 μg | 3 μg | 1.7% | 0.5% | 6000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 6.6 mg | 15 mg | 44% | 13.4% | 227 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 1.3% | 2381 g |
| Vitamīns PP, NO | 2.5122 mg | 20 mg | 12.6% | 3.8% | 796 g |
| niacīns | 1.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 91.3 mg | 2500 mg | 3.7% | 1.1% | 2738 g |
| Kalcijs, Ca | 23.1 mg | 1000 mg | 2.3% | 0.7% | 4329 g |
| Silīcijs, Si | 1.5 mg | 30 mg | 5% | 1.5% | 2000 g |
| Magnijs, Mg | 21.9 mg | 400 mg | 5.5% | 1.7% | 1826 g |
| Nātrijs, Na | 17.6 mg | 1300 mg | 1.4% | 0.4% | 7386 g |
| Sērs, S | 44.6 mg | 1000 mg | 4.5% | 1.4% | 2242 g |
| Fosfors, P | 68.3 mg | 800 mg | 8.5% | 2.6% | 1171 g |
| Hlors, Cl | 354.7 mg | 2300 mg | 15.4% | 4.7% | 648 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 597.7 μg | ~ | |||
| Bors, B | 36.3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 49 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2% | 1500 g |
| Jods, es | 0.2 μg | 150 μg | 0.1% | 75000 g | |
| Kobalts, Co | 1.4 μg | 10 μg | 14% | 4.3% | 714 g |
| Mangāns, Mn | 0.6297 mg | 2 mg | 31.5% | 9.6% | 318 g |
| Varš, Cu | 99.8 μg | 1000 μg | 10% | 3% | 1002 g |
| Molibdēns, Mo. | 8.8 μg | 70 μg | 12.6% | 3.8% | 795 g |
| Niķelis, Ni | 4.8 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 5.5 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 8.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 1.5 μg | 4000 μg | 266667 g | ||
| Hroms, kr | 1.7 μg | 50 μg | 3.4% | 1% | 2941 g |
| Cinks, Zn | 0.5901 mg | 12 mg | 4.9% | 1.5% | 2034 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 28.8 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 17.3 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 328,7 kcal.
Donuts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 20%, B2 vitamīns - 16,7%, E vitamīns - 44%, vitamīns PP - 12,6%, hlors - 15,4%, kobalts - 14%, mangāns - 31,5%, molibdēns - 12,6%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskais sastāvs Virsmas uz 100 g
- 329 kCal
- 399 kCal
- 743 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
- 109 kCal
- 0 kCal
- 399 kCal
- 899 kCal
Tags: Ēdiena gatavošana, kaloriju saturs 328,7 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Donuts, recepte, kalorijas, barības vielas