Pēc 30 gadu ilga pētījuma ar nosaukumu “Globālais slimību slogs” zinātnieki ir savākuši milzīgu daudzumu informācijas par cilvēku uzturu visā pasaulē. No 1990. līdz 2017. gadam zinātnieki savāca datus par miljoniem cilvēku uzturu visā pasaulē.
Aptuvenie dati par cilvēkiem vecumā no 25 gadiem — viņu dzīvesveids, uzturs un nāves cēlonis.
Šī vērienīgā darba galvenais atklājums bija tas, ka gadu gaitā no slimībām, kas saistītas ar nepietiekamu uzturu, nomira 11 miljoni cilvēku, bet no smēķēšanas sekām - 8 miljoni.
Termins “nepareizs uzturs” nozīmē, ka nav nejaušas saindēšanās un hroniskas slimības (2.tipa cukura diabēts, aptaukošanās, sirds slimības un asinsvadi), kas izraisa nesabalansētu uzturu.
3 galvenie nepietiekama uztura faktori
1 — pārmērīgs nātrija patēriņš (galvenokārt sāls). Tas nogalināja 3 miljonus cilvēku
2 — pilngraudu trūkums uzturā. Sakarā ar to arī cieta 3 milj.
3 — zems augļu patēriņš par 2 milj.
Zinātnieki atklāja arī citus nepietiekama uztura faktorus:
- zems dārzeņu, pākšaugu, riekstu un sēklu, piena produktu, šķiedrvielu, kalcija, jūras omega-3 taukskābju patēriņš,
- liels gaļas patēriņš, īpaši pārstrādātie produkti no gaļas (desas, kūpinājumi, pusfabrikāti u.c.)
- kaislības dzērieni, cukurs un produkti, kas satur TRANS taukus.
Zīmīgi, ka nepareizs uzturs bija galvenais priekšlaicīgas nāves riska faktors, pārspējot pat smēķēšanu.