Sastāvdaļas Kotletes
| liellopu gaļa, 1 kategorija | 250.0 (grami) |
| cūkgaļa, 1 kategorija | 250.0 (grami) |
| kviešu maize | 70.0 (grami) |
| piena govs | 0.5 (graudu stikls) |
| vistas olu | 1.0 (gabals) |
| sīpols | 1.0 (gabals) |
| galda sāls | 1.0 (tējkarote) |
| malti melnie pipari | 0.5 (tējkarote) |
| rīvmaize | 2.0 (galda karote) |
| sviests | 2.0 (galda karote) |
Sagatavošanas metode
No maizes nogrieziet garozu, iemērciet drupatu pienā. Gaļu, sīpolus un izmērcēto maizi izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno olu, sāli, piparus un samaisa līdz viendabīgai masai. Veido kotletes, maizi rīvmaizē, no abām pusēm apcep uz pannas karstu pannu līdz zeltaini brūnai. Pārklājiet pannu ar vāku, ielieciet cepeškrāsnī un iemērciet tajā, lai kotletes kļūtu sulīgas.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 227.4 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 741 g |
| Olbaltumvielas | 10.1 g | 76 g | 13.3% | 5.8% | 752 g |
| Tauki | 19.4 g | 56 g | 34.6% | 15.2% | 289 g |
| ogļhidrāti | 3.3 g | 219 g | 1.5% | 0.7% | 6636 g |
| organiskās skābes | 52.9 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 3.3% | 1333 g |
| Ūdens | 36.9 g | 2273 g | 1.6% | 0.7% | 6160 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 70 μg | 900 μg | 7.8% | 3.4% | 1286 g |
| Retinola | 0.07 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 5.8% | 750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.5% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 53.8 mg | 500 mg | 10.8% | 4.7% | 929 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 3.5% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 6 μg | 400 μg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 10.2% | 429 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.4% | 10000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 1.5% | 3000 g |
| H vitamīns, biotīns | 2.2 μg | 50 μg | 4.4% | 1.9% | 2273 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.1766 mg | 20 mg | 15.9% | 7% | 630 g |
| niacīns | 1.5 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 191.4 mg | 2500 mg | 7.7% | 3.4% | 1306 g |
| Kalcijs, Ca | 27.6 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3623 g |
| Silīcijs, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Magnijs, Mg | 16.1 mg | 400 mg | 4% | 1.8% | 2484 g |
| Nātrijs, Na | 75.6 mg | 1300 mg | 5.8% | 2.6% | 1720 g |
| Sērs, S | 135.2 mg | 1000 mg | 13.5% | 5.9% | 740 g |
| Fosfors, P | 119.2 mg | 800 mg | 14.9% | 6.6% | 671 g |
| Hlors, Cl | 910.1 mg | 2300 mg | 39.6% | 17.4% | 253 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 24.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 9.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3.6% | 1200 g |
| Jods, es | 5.5 μg | 150 μg | 3.7% | 1.6% | 2727 g |
| Kobalts, Co | 4.9 μg | 10 μg | 49% | 21.5% | 204 g |
| Mangāns, Mn | 0.0802 mg | 2 mg | 4% | 1.8% | 2494 g |
| Varš, Cu | 91.8 μg | 1000 μg | 9.2% | 4% | 1089 g |
| Molibdēns, Mo. | 9.3 μg | 70 μg | 13.3% | 5.8% | 753 g |
| Niķelis, Ni | 5.5 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 28.2 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 22.9 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.2% | 27500 g |
| Stroncijs, vecākais | 1.7 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 39.9 μg | 4000 μg | 1% | 0.4% | 10025 g |
| Hroms, kr | 6.1 μg | 50 μg | 12.2% | 5.4% | 820 g |
| Cinks, Zn | 1.5467 mg | 12 mg | 12.9% | 5.7% | 776 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.004 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.9 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 26.3 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 227,4 kcal.
Kotletes bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 13,3%, B12 vitamīns - 23,3%, PP vitamīns - 15,9%, fosfors - 14,9%, hlors - 39,6%, kobalts - 49% , molibdēns - 13,3%, hroms - 12,2%, cinks - 12,9%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs Kotletes uz 100 g
- 218 kCal
- 142 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 661 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 227,4 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, gatavošanas metode Kotletes, recepte, kalorijas, barības vielas