Kakao ir pārsteidzošs dabas brīnums. Arvien vairāk dažādu pētījumu pierāda arvien jaunas kakao priekšrocības. Tas var pazemināt asinsspiedienu, uzturēt normālu holesterīna līmeni, uzturēt sirds un asinsvadu un imūnsistēmu veselību, kā arī pozitīvi ietekmēt kaulu struktūras. Nesaldināts kakao ir veselīgs, mazkaloriju produkts.
Ilgi pirms Kolumbs pirmo reizi spēra kāju Jaunās pasaules krastos, kakao koku cienīja acteki un maiji. Viņi to uzskatīja par dievišķā ambrozijas avotu, ko viņiem nosūtīja dievs Kecalkoatls. Kakao dzērienu dzeršana bija muižnieku un priesteru privilēģija. Indijas kakao bija maz sakara ar mūsdienu dzērienu. Actekiem patika, ka dzēriens bija sāļš, nevis salds, un viņi zināja dažādus veidus, kā to pagatavot izpriecu, medicīniskiem vai svinīgiem nolūkiem.
Acteki uzskatīja vienkāršu kakao dzērienu par spēcīgu afrodiziaku un toniku
Sākotnēji spāņu iekarotāji kakao negaršoja, taču, iemācījušies to pagatavot nevis sāļu, bet saldu, viņi pilnībā novērtēja apbrīnojamās “zelta pupiņas”. Kad Kortess atgriezās Spānijā, starp daudzajām brīnišķīgajām lietām, ko viņš atveda no Jaunās pasaules, bija arī maisiņš, kas pildīts ar kakao pupiņām un to recepte. Jaunais pikantais un saldais dzēriens guva milzīgus panākumus un kļuva modē starp muižniekiem visā Eiropā. Spāņiem izdevās saglabāt savu noslēpumu gandrīz gadsimtu, bet, tiklīdz tas tika atklāts, koloniālās valstis sacentās savā starpā, lai audzētu kakao pupiņas kolonijās ar piemērotu klimatu. Kopš kakao parādīšanās Indonēzijā un Filipīnās, Rietumāfrikā un Dienvidamerikā.
XNUMX gadsimtā kakao tika uzskatīts par panaceju pret desmitiem slimību, līdz XNUMX gadsimta vidum tas bija kļuvis par kaitīgu produktu, kas veicina aptaukošanos, XNUMX gadsimta sākumā zinātnieki pierādīja, ka kakao piemīt gandrīz maģiskas ārstnieciskas spējas. .
Noderīgas uzturvielas kakao sastāvā
Kakao pulveri iegūst no sēklām, ko kļūdaini sauc par pupiņām un kas atrodas tāda paša nosaukuma koka augļos. Raudzētās sēklas žāvē, apcep un samaļ pastu, no kuras iegūst šokolādes ražošanā izmantoto kakao sviestu un kakao pulveri. Viena ēdamkarote dabīgā kakao pulvera satur tikai 12 kalorijas, 1 gramu olbaltumvielu un tikai 0,1 gramu cukura. Tas satur arī apmēram 2 gramus derīgo šķiedrvielu, kā arī daudzus vitamīnus, piemēram: – B1 (tiamīnu); – B2 (riboflavīns); – B3 (niacīns): – A (Retinols); – C (askorbīnskābe); - D un E vitamīni.
Kakao pulverī esošais dzelzs veicina skābekļa transportēšanu, palīdz sarkano asins šūnu ražošanā un ir svarīgs imūnsistēmai. Kakao sastāvā esošais mangāns ir iesaistīts kaulu un skrimšļu “veidošanā”, palīdz organismam absorbēt barības vielas un palīdz mazināt pirmsmenstruālo stresu. Magnijam ir svarīga loma progesterona līmeņa regulēšanā, kas savukārt ir atbildīgs par garastāvokļa svārstībām, kas saistītas ar PMS. Magnija deficīts ir saistīts ar sirds slimībām, hipertensiju, diabētu un locītavu problēmām. Cinks, kas atrodams kakao pulverī, ir vitāli svarīgs jaunu šūnu, tostarp imūnsistēmas šūnu, ražošanai un attīstībai. Bez pietiekami daudz cinka “aizsardzības” šūnu skaits dramatiski samazinās, un jūs kļūstat uzņēmīgāki pret slimībām.
Kakao satur flavonoīdus, augu vielas ar lielu labumu veselībai. Ir daudz dažādu flavonoīdu veidu, bet kakao ir labs avots diviem no tiem: katehīnam un epikatehīnam. Pirmais darbojas kā antioksidants, kas aizsargā šūnas no kaitīgajiem radikāļiem, otrais atslābina asinsvadu muskuļus, kas uzlabo asinsriti un palīdz pazemināt asinsspiedienu.
Kakao bieži pievieno kanēli, vaniļu, kardamonu, čili un citas garšvielas, padarot dzērienu ne tikai vēl garšīgāku, bet arī veselīgāku.
Kakao ārstnieciskās īpašības
Kakao ārstnieciskās īpašības
Regulāra kakao lietošana var samazināt sirds un asinsvadu slimību risku, izraisīt pozitīvas asinsspiediena izmaiņas, kā arī uzlabot trombocītu un endotēlija (šūnu slānis, kas izklāj asinsvadus) funkcionalitāti. Tasīte kakao var ātri un efektīvi cīnīties ar caureju, jo satur flavonoīdus, kas nomāc šķidruma izdalīšanos zarnās.
Kakao pulveris var palīdzēt paaugstināt labā holesterīna līmeni, samazināt asins recekļu veidošanās risku, palielināt asins plūsmu artērijās un uzlabot nieru darbību. Patērējot kakao katru dienu, jūs uzlabojat smadzeņu kognitīvās funkcijas. Zinātnieki saka, ka kakao pulveris var pat samazināt tādu deģeneratīvu slimību kā Alcheimera risku. Ir zināms, ka kakao uzlabo garastāvokli. Tajā esošais triptofāns darbojas kā antidepresants, izraisot eiforijai tuvu stāvokli.
Kakao ir lielisks produkts jūsu ādai. Tas satur lielu flavanolu devu, kas palīdz noņemt lieko pigmentāciju, paaugstinot ādas toni, padarot to tvirtu, gludu un mirdzošu. Pētnieki ir arī atklājuši, ka kakao var būt noderīgs ādas vēža profilaksē.