Frāze no padomju multfilmas “Karlsons ir atgriezies”
Taču mīkstās, sātīgās, neticami garšīgās kanēļmaizītes – Kanelbulle – nav tikai zviedru gardums, šajā valstī tās burtiski tiek uzskatītas par nacionālo dārgumu un vienu no Zviedrijas karaļvalsts simboliem. Jebkurā lielveikalā, stūra veikalā, mazā maiznīcā un degvielas uzpildes stacijā - tos pārdod gandrīz visur. Zviedri tos ēd visur, brīvdienās un darba dienās, brokastu un uzkodu laikā.
Kanelbulles recepte pirmo reizi zviedru pavārgrāmatās parādījās 1951. gadā, un pati aromātiskā garšviela kanēlis parādījās daudz agrāk. Tas tika ieviests Zviedrijā 16. gadsimtā un ātri ieguva kulinārijas speciālistu uzmanību. Starp citu, tieši šīs “bulciņas” (tas ir krievu tulkojums slavenajā padomju multfilmā) Karlsons iejutās zviedru pasakā.
Tāpēc nav brīnums, ka zviedriem, kuri ļoti mīl un godā savas tradīcijas, ir arī kanēļa ripiņai veltīta diena, kas tiek atzīmēta katru gadu. To 1999. gadā dibināja Zviedrijas mājas cepšanas asociācija (jeb Mājas cepšanas padome, Hembakningsrådet), kas toreiz svinēja savu 40. gadadienu, ar mērķi cienīt nacionālās kulinārijas tradīcijas un pievērst tām uzmanību. Bet ir arī versija, ka liels pārtikas preču uzņēmums, kas bija noraizējies par cukura un miltu pieprasījuma kritumu, ierosināja ideju par svinīgu notikumu. Un, lai stimulētu miltu, cukura, rauga un margarīna pārdošanu, tika izdomāti šādi svētki.
Lai kā arī būtu, šodien Zviedrijā ir ļoti populāra un plaši atzīmēta Kanēļa ruļļu diena. Papildus tam, ka šajā dienā ikviens var nobaudīt svaigas un smaržīgas kanēļmaizītes, var piedalīties dažādos konkursos par labāko bulciņu recepti vai noformējumu, ko rīko Dienas organizatori. Starp citu, pēc statistikas datiem, 4. oktobrī valstī, salīdzinot ar parastu dienu, pārdoto bulciņu skaits pieaug desmitkārtīgi (piemēram, 2013. gadā visā Zviedrijā svētkos tika pārdoti gandrīz 8 miljoni kanēļa rullīšu), un visi valsts restorāni un kafejnīcas piedāvā šo gardumu ar lielām atlaidēm.
Tāpēc Kanelbullens dag Zviedrijā ir īsti valsts svētki, kas izgājuši tālu ārpus valsts robežām. Papildus Zviedrijai viņi to mīl svinēt Vācijā, ASV un pat Jaunzēlandē.
Vēl jāsaka, ka Kanelbullar pagatavošanai ir daudz recepšu – no visvienkāršākajām līdz oriģinālākajām. Bet zviedri par savu nacionālā ēdiena gatavošanas galveno noslēpumu uzskata lielu daudzumu kanēļa. Svētku konditorejas izstrādājumi tradicionāli tiek dekorēti ar rozīnēm, pekanriekstiem un kļavu sīrupu vai krējuma siera glazūru.
Pievienojieties šiem gardajiem un brīnišķīgajiem svētkiem, pat ja nedzīvojat Zviedrijā. Cepiet (vai iegādājieties) kanēļa maizītes, lai iepriecinātu savus mīļos, draugus vai darba kolēģus. Turklāt, kā uzskata zviedri, no šīm maizītēm cilvēks kļūst laipnāks...