Kā pagatavot ēdienu “Vistas suvida”
Sagatavojiet produktus vistas krūtiņai sous-vide. Agrāk gatavoju tikai ar sāli un melnajiem pipariem. Vajag arī somas ar rāvējslēdzēju, tādas somas tagad nav problēma iegādāties. Pārliecinieties, ka maisiņi ir neskarti un nebojāti, mums nav nepieciešams ūdens, lai iekļūtu maisā.
Nomazgājiet vistas krūtiņu, nosusiniet un berzējiet ar sāli un pipariem. Ļaujiet nostāvēties no 30 minūtēm līdz vairākām stundām (jūs varat palikt pa nakti).
Apberiet fileju ar augu eļļu. Pārklājiet ar ķiploku plāksnēm vai garšvielām mājputniem. Vai arī jūs varat atstāt to ar pipariem un sāli. Jums ir nepieciešams izspiest no maisa pēc iespējas vairāk gaisa. Jūs varat ievietot maisiņus ūdens traukā, un ūdens izspiedīs gaisu, vai arī jūs varat izsūknēt gaisu ar kokteiļu cauruli)) Es izvēlējos otro metodi. Es aizveru iepakojumu, atstājot nelielu segmentu 1-2 cm neapsegtu. Es ievietoju kokteiļa tūbiņu šajā caurumā un iesūcu gaisu, tad ātri aiztaisu maisu. Šis ir mans putekļsūcējs
Ielejiet siltu ūdeni lēnajā plīts. Mēs ieliekam gaļas maisiņus. Ūdenim vajadzētu tos pārklāt. Mēs iestatījām gatavošanas temperatūru līdz 70 grādiem.
Mēs iestatījām laiku uz 2 stundām.
- vistas fileja 400 g
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
- ķiploki 3 krustnagliņas
- augu eļļa 2 ēd.k.
Trauka “Vistas suvida” uzturvērtība (par 100 grami):
Kalorijas: 147.5 kcal.
Vāveres: 21.6 gr.
Tauki: 5.8 gr.
Ogļhidrāti: 0.8 gr.
Porciju skaits: 3Receptes ”Vistas suvide” sastāvdaļas un kaloriju saturs
| Prece | Pasākums | Svars, gr | Balts, gr | Tauki, g | Leņķis, gr | cal, kcal |
| vistas fileja | 400 g | 400 | 92.4 | 4.8 | 0 | 440 |
| sāls | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| malti melnie pipari | 0 gr | 0 | 0 | 0 | 0 | 0 |
| ķiploki | 3 cus | 12 | 0.78 | 0.06 | 3.59 | 17.16 |
| saulespuķu eļļa | 2 ēd.k. | 20 | 0 | 19.98 | 0 | 180 |
| Kopā | 432 | 93.2 | 24.8 | 3.6 | 637.2 | |
| 1 apkalpo | 144 | 31.1 | 8.3 | 1.2 | 212.4 | |
| 100 grami | 100 | 21.6 | 5.8 | 0.8 | 147.5 |