Čeburekas sastāvdaļas
| kviešu milti, augstākās klases | 4500.0 (grami) |
| piena govs | 1750.0 (grami) |
| galda sāls | 125.0 (grami) |
| jēra gaļa, 1 kategorija | 3600.0 (grami) |
| sīpols | 893.0 (grami) |
| ūdens | 750.0 (grami) |
| malti melnie pipari | 10.0 (grami) |
| saulespuķu eļļa | 875.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Mīciet mīklu, tāpat kā mājas nūdelēm (391. lpp.), izrullējiet to 60 g smagu kūku formā uz galda, kas ieziests ar augu eļļu, uzlieciet uz tām 50 g maltās gaļas, savienojiet malas, piešķirot produktiem pusmēness forma, Maltai gaļai jēra gaļu un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā, pievieno sāli, piparus un atšķaida ar ūdeni. Cepti pīrādziņi (383., 384. lpp.). Čeburekus izlaiž 2gab. uz porciju.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 279.3 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 603 g |
| Olbaltumvielas | 12.5 g | 76 g | 16.4% | 5.9% | 608 g |
| Tauki | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 10% | 359 g |
| ogļhidrāti | 23.6 g | 219 g | 10.8% | 3.9% | 928 g |
| organiskās skābes | 46 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 2.7% | 1333 g |
| Ūdens | 67.4 g | 2273 g | 3% | 1.1% | 3372 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Retinola | 0.003 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 2.4% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 64.5 mg | 500 mg | 12.9% | 4.6% | 775 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 2.9% | 1250 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 3.6% | 1000 g |
| B9 vitamīns, folāts | 13.4 μg | 400 μg | 3.4% | 1.2% | 2985 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.06 μg | 3 μg | 2% | 0.7% | 5000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1 mg | 90 mg | 1.1% | 0.4% | 9000 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.007 μg | 10 μg | 0.1% | 142857 g | |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 9.8% | 366 g |
| H vitamīns, biotīns | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 0.9% | 4167 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.775 mg | 20 mg | 18.9% | 6.8% | 530 g |
| niacīns | 1.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 207.5 mg | 2500 mg | 8.3% | 3% | 1205 g |
| Kalcijs, Ca | 35.4 mg | 1000 mg | 3.5% | 1.3% | 2825 g |
| Silīcijs, Si | 1.4 mg | 30 mg | 4.7% | 1.7% | 2143 g |
| Magnijs, Mg | 17.4 mg | 400 mg | 4.4% | 1.6% | 2299 g |
| Nātrijs, Na | 53.8 mg | 1300 mg | 4.1% | 1.5% | 2416 g |
| Sērs, S | 114.6 mg | 1000 mg | 11.5% | 4.1% | 873 g |
| Fosfors, P | 132 mg | 800 mg | 16.5% | 5.9% | 606 g |
| Hlors, Cl | 773.8 mg | 2300 mg | 33.6% | 12% | 297 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 400.2 μg | ~ | |||
| Bors, B | 29.6 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 30.8 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 1.5 mg | 18 mg | 8.3% | 3% | 1200 g |
| Jods, es | 3.4 μg | 150 μg | 2.3% | 0.8% | 4412 g |
| Kobalts, Co | 4.1 μg | 10 μg | 41% | 14.7% | 244 g |
| Mangāns, Mn | 0.2349 mg | 2 mg | 11.7% | 4.2% | 851 g |
| Varš, Cu | 160 μg | 1000 μg | 16% | 5.7% | 625 g |
| Molibdēns, Mo. | 10.6 μg | 70 μg | 15.1% | 5.4% | 660 g |
| Niķelis, Ni | 3.6 μg | ~ | |||
| Svins, Sn | 3.7 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 40.4 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 1.5% | 2391 g |
| Stroncijs, vecākais | 2.5 μg | ~ | |||
| Titāns, tu | 3.8 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 70.4 μg | 4000 μg | 1.8% | 0.6% | 5682 g |
| Hroms, kr | 5.4 μg | 50 μg | 10.8% | 3.9% | 926 g |
| Cinks, Zn | 1.7236 mg | 12 mg | 14.4% | 5.2% | 696 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 20.3 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.9 g | maks. 100 gr |
Enerģētiskā vērtība ir 279,3 kcal.
Čebureki bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 12,9%, E vitamīns - 27,3%, PP vitamīns - 18,9%, fosfors - 16,5%, hlors - 33,6%, kobalts - 41%, mangāns - 11,7%, varš - 16%, molibdēns - 15,1%, cinks - 14,4%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Hlors nepieciešams sālsskābes veidošanai un sekrēcijai organismā.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Molibdēns ir daudzu enzīmu kofaktors, kas nodrošina sēru saturošu aminoskābju, purīnu un pirimidīnu metabolismu.
- Cinks ir vairāk nekā 300 enzīmu sastāvdaļa, piedalās ogļhidrātu, olbaltumvielu, tauku, nukleīnskābju sintēzes un sadalīšanās procesos un vairāku gēnu ekspresijas regulēšanā. Nepietiekams patēriņš izraisa anēmiju, sekundāru imūndeficītu, aknu cirozi, seksuālās disfunkcijas un augļa anomālijas. Jaunākie pētījumi ir atklājuši lielu cinka devu spēju traucēt vara uzsūkšanos un tādējādi veicināt anēmijas attīstību.
RECEPTES SASTĀVDAļu kaloriju saturs un ķīmiskā sastāvs uz 100 g
- 334 kCal
- 60 kCal
- 0 kCal
- 209 kCal
- 41 kCal
- 0 kCal
- 255 kCal
- 899 kCal
Tags: Kā pagatavot, kaloriju saturs 279,3 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, kā pagatavot čebureku, recepte, kalorijas, barības vielas