Ziedkāposti mīklā, recepte ar foto un video
Ziedkāposti ir ļoti veselīgs un garšīgs dārzenis, kas var būt ideāls garnīrs zivīm vai gaļai. Arī veģetāriešiem tas patiks, it īpaši, ja jūs mēģināt gatavot kāpostus jaunā veidā, piemēram, apcepiet to mīklā. Šim ēdienam ir daudz iespēju; izmantojot dažādus mīklas veidus un maizi, jūs varat ievērojami dažādot savu ēdienkarti.
Ziedkāposti mīklā, recepte ar foto un video
Ēdienu gatavošanai izvēlieties jaunus, sulīgus kāpostus no jaunas kultūras. Ja svaigi dārzeņi nav pieejami, iegādājieties svaigu saldētu kāpostu maisiņu, tas saglabā visas vērtīgās uzturvērtības un mikroelementus. Pirms cepšanas ziedkāposti ir jāizjauc mazās ziedkopās, tāpēc to būs vieglāk pagatavot, un ēdiens izrādīsies garšīgāks. Pēc tam dārzeņus nomazgā zem tekoša ūdens un izmet caurdurī.
Gatavos kāpostus novāra sāls verdošā ūdenī. Lai saglabātu baltumu, pievienojiet ūdenim nedaudz etiķa. Ja jums patīk kraukšķīgākas ziedkopas, kāposti nav jāvāra, bet dažas minūtes jāblanšē verdošā ūdenī. Tad salieciet kāpostus uz sieta, ļaujiet ūdenim notecēt un nosusiniet ziedkopus uz papīra dvieļa.
Izmēģiniet kraukšķīgu mīklas ziedkāpostu un pasniedziet to ar tradicionālo saldskābo mērci. Šis ēdiens ir ideāls kā viegla uzkoda - kāpostu ziedkopas plānā mīklā tiek pasniegtas karstas, kopā ar glāzi atdzesētas rožu vai plūmju vīna.
Jums būs nepieciešams: - 500 g svaigu vai saldētu ziedkāpostu; - 100 g kviešu miltu; - 15 g kartupeļu cietes; - 150 ml piena; - 3 olu baltumi; - 0,5 tējkarotes sāls; - augu eļļa cepšanai.
Izjauciet kāpostus mazās ziedkopās, noskalojiet un blanšējiet sālsūdenī. Tad salieciet caurdurī un nosusiniet. Sagatavojiet mīklu. Dziļā bļodā apvienojiet izsijātus kviešu miltus ar cieti un sāli. Saplaisājiet olas, atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Apvienojiet olu baltumus ar pienu un nedaudz sakuliet. Miltu slaida centrā izveidojiet depresiju un ielejiet tajā olbaltumvielu-piena maisījumu. Samaisiet mīklu un ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes.
Ielejiet augu eļļu dziļā pannā. Žāvētu kāpostu ziedkopas pārmaiņus iemērciet mīklā, lai tas pilnībā pārklātu dārzeņus. Dziļi apcep ziedkāpostu un apcep no visām pusēm, apgriežot ar koka lāpstiņu.
Cepšanai izmantojiet augu eļļu bez smaržas.
Gataviem kāpostiem vajadzētu iegūt patīkamu zelta nokrāsu. Sautētos pumpurus liek uz papīra dvieli izklāta šķīvja, lai uzsūktu liekos taukus. Pirms pasniegšanas uzturiet ēdienu siltu, bet neaizsedziet.
Pasniedz ziedkāpostu mīklā ar saldskābo vai karsto ķīniešu mērci. Jūs to varat iegādāties gatavu vai izgatavot pats.
Jums būs nepieciešams: - 2 ēdamkarotes ķīniešu plūmju mērces; - 1 ēdamkarote mandeļu ziedlapiņu; - 1 tējkarote aso piparu mērces; - 1 sīpols; - 1 ēdamkarote augu eļļas; -50 ml gatava vistas buljona.
Cepiet mandeļu ziedlapiņas karstā augu eļļā. Mandelēm pievieno kubiņos sagrieztus sīpolus, divu veidu mērces, ielej vistas buljonu. Visu kārtīgi samaisa un uzvāra. Pagatavojiet maisījumu vēl 2 minūtes, pēc tam noņemiet no karstuma un ielejiet mērces traukā. Atdzesējiet un pasniedziet ar ceptiem kāpostiem.
Ja jums patīk asākas garšvielas, nomainiet ķīniešu mērci ar sagatavoto čili mērci.
Izmēģiniet oriģinālo angļu ēdienu - kraukšķīgas kroketes ar kartupeļu biezeni un ziedkāpostu. Šo recepti var izmantot, lai pagatavotu kastroli. Gatavo ēdienu liek ugunsdrošā traukā, pārlej ar sakultu olu, pārkaisa ar rīvmaizi un cep cepeškrāsnī. Šī opcija ir ideāli piemērota vieglām vakariņām vai pusdienām. Pasniedziet fritētas kraukšķīgas bumbiņas ar zaļajiem salātiem un karstu vai skābu mērci.
Jums būs nepieciešams: - 500 g kartupeļu; - 1 kg jauna ziedkāposta; - 3 ēdamkarotes piena; - 2 ēdamkarotes sviesta; - 3 ēdamkarotes kviešu miltu; - 60 g lazdu riekstu kodolu; - 2 olas; -125 maizes drupatas; - sāls; - augu eļļa cepšanai; - dažas citrona šķēles dekorēšanai.
Rīvmaizi var aizstāt ar svaigu maizes drupatu
Kartupeļus nomizo un sālsūdenī vāra līdz mīkstam. Sasmalciniet bumbuļus biezenī, sajaucot to ar pienu. Atsevišķi vāra kāpostus, iepriekš izjauktus ziedkopās. Mest to caurdurī, ļauj ūdenim notecēt. Smalki sagrieziet vārītu ziedkāpostu.
Katliņā izkausē sviestu, pievieno miltus un, laiku pa laikam maisot, maisījumu 1-2 minūtes tur ugunī. Pievieno ziedkāpostu un vāra vēl 5 minūtes. Sausā pannā apcep lazdu riekstu kodolus un sasmalcina javai. Katliņā pievienojiet riekstus un kartupeļu biezeni, samaisiet un pārklājiet. Labi atdzesējiet maisījumu - vispirms istabas temperatūrā un pēc tam ledusskapī, tas prasīs apmēram pusotru stundu.
Atdzisušo masu sadala 16 bumbiņās, liek uz ietaukotas mazas šķīvja un liek vēl 20 minūtes aukstumā.
Sakuļ olas, lej rīvmaizi uz šķīvja. Sildiet augu eļļu dziļā pannā. Kāpostu un kartupeļu kroketes pa vienai iemērc olā un rīvmaizē, tad liek cepešpannā. Pagriežot tos ar lāpstiņu, apcepiet kroketes no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Pasniedz karstu, rotā ar citrona šķēlītēm. Pasniedziet zaļos salātus atsevišķi.