Kardamons ir viena no dārgākajām garšvielām pasaulē. Tam piemīt neaizmirstams aromāts un tas var bagātināt jebkura ēdiena garšu, piešķirot tam vēl lielāku lietderību.
Kardamona augstās izmaksas ir saistītas ar garšvielu savākšanas sarežģītību. Kardamons tiek audzēts 500-2000 metru augstumā virs jūras līmeņa apgabalos ar mitru tropisko klimatu. Garšvielu audzēšana ir iespējama tikai temperatūrā starp 23-25 grādiem pēc Celsija. Un kardamona sēklas jāaizsargā no tiešiem saules stariem, nokrītot tikai ēnā. Pirmo kardamona ražu novāc tikai pēc 3 gadiem pēc augu stādīšanas. Sēklu kastes novāc atsevišķi ar rokām.
Kardamons ir pieejams gan pulverveida, gan pākstīs. Labākā vieta, kur iegādāties nemalta kardamonu - tajā ir vairāk ēterisko eļļu.
Tāpat kā daudzas citas garšvielas, pirms kardamonu izmantoja kā zāles. Ēdieni ar kardamonu bija pieejami tikai bagātiem cilvēkiem, un 18. gadsimtā to sāka stādīt lielos apjomos. Kardamons ir vairāku veidu, un ne visi no tiem ir plaši izplatīti.
Minene kardamons da hausa
Mene kardamons da Hausa