Sastāvdaļas galvaspilsētas salāti
| vista | 105.0 (grami) |
| kartupeļi | 27.0 (grami) |
| marinēts gurķis | 20.0 (grami) |
| salāti | 10.0 (grami) |
| Kamčatkas krabis (gaļa) | 5.0 (grami) |
| vistas olu | 15.0 (grami) |
| majonēze | 45.0 (grami) |
Sagatavošanas metode
Salātiem izmantojiet vārītu mājputnu gaļu vai medījumu bez ādas. Puse mīkstuma ir smalki sagriezta, bet pārējo izmanto dekorēšanai. Vārītu mājputnu mīkstumu, kartupeļus un svaigus vai marinētus gurķus sagriež plānās šķēlītēs, piegaršo ar daļu majonēzes, pievienojot dienvidu mērci; Izklājiet slaidā, dekorējiet ar olu, vārītas gaļas gabaliņiem, krabjiem vai zaļajiem salātiem un atlikušo majonēzi. Dienvidu mērci var aizstāt ar tādu pašu majonēzes daudzumu. Krabju vietā jūs varat izmantot vēžu astes tādā pašā daudzumā. Salātus var izlaist bez krabjiem, tādējādi samazinot ražu.
Izmantojot lietojumprogrammas recepšu kalkulatoru, varat izveidot savu recepti, ņemot vērā vitamīnu un minerālvielu zudumu.
Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 325.2 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Olbaltumvielas | 15.9 g | 76 g | 20.9% | 6.4% | 478 g |
| Tauki | 27.8 g | 56 g | 49.6% | 15.3% | 201 g |
| ogļhidrāti | 3 g | 219 g | 1.4% | 0.4% | 7300 g |
| organiskās skābes | 0.2 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 0.4 g | 20 g | 2% | 0.6% | 5000 g |
| Ūdens | 86.6 g | 2273 g | 3.8% | 1.2% | 2625 g |
| osis | 1.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 6.8% | 450 g |
| Retinola | 0.2 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.2% | 2500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 1.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 63.4 mg | 500 mg | 12.7% | 3.9% | 789 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 3.7% | 833 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 4.6% | 667 g |
| B9 vitamīns, folāts | 8.5 μg | 400 μg | 2.1% | 0.6% | 4706 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.4 μg | 3 μg | 13.3% | 4.1% | 750 g |
| C vitamīns, askorbisks | 3.8 mg | 90 mg | 4.2% | 1.3% | 2368 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 8 mg | 15 mg | 53.3% | 16.4% | 188 g |
| H vitamīns, biotīns | 6.8 μg | 50 μg | 13.6% | 4.2% | 735 g |
| Vitamīns PP, NO | 5.3394 mg | 20 mg | 26.7% | 8.2% | 375 g |
| niacīns | 2.7 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 225.3 mg | 2500 mg | 9% | 2.8% | 1110 g |
| Kalcijs, Ca | 38.6 mg | 1000 mg | 3.9% | 1.2% | 2591 g |
| Magnijs, Mg | 30 mg | 400 mg | 7.5% | 2.3% | 1333 g |
| Nātrijs, Na | 195.2 mg | 1300 mg | 15% | 4.6% | 666 g |
| Sērs, S | 118 mg | 1000 mg | 11.8% | 3.6% | 847 g |
| Fosfors, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 7% | 437 g |
| Hlors, Cl | 64.3 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.9% | 3577 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 132.4 μg | ~ | |||
| Bors, B | 18.3 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 27.7 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 2.8 mg | 18 mg | 15.6% | 4.8% | 643 g |
| Jods, es | 6.1 μg | 150 μg | 4.1% | 1.3% | 2459 g |
| Kobalts, Co | 8 μg | 10 μg | 80% | 24.6% | 125 g |
| Litijs, Li | 11.1 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.0513 mg | 2 mg | 2.6% | 0.8% | 3899 g |
| Varš, Cu | 70.7 μg | 1000 μg | 7.1% | 2.2% | 1414 g |
| Molibdēns, Mo. | 2 μg | 70 μg | 2.9% | 0.9% | 3500 g |
| Niķelis, Ni | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 65.1 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 78.2 μg | 4000 μg | 2% | 0.6% | 5115 g |
| Hroms, kr | 6.4 μg | 50 μg | 12.8% | 3.9% | 781 g |
| Cinks, Zn | 1.2342 mg | 12 mg | 10.3% | 3.2% | 972 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 1.4 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.5 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 49.8 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 325,2 kcal.
Kapitāla salāti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 22,2%, holīns - 12,7%, B5 vitamīns - 12%, B6 vitamīns - 15%, B12 vitamīns - 13,3%, E vitamīns - 53,3% , H vitamīns - 13,6%, vitamīns PP - 26,7%, fosfors - 22,9%, dzelzs - 15,6%, kobalts - 80%, hroms - 12,8%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- H vitamīns piedalās tauku, glikogēna sintēzē, aminoskābju metabolismā. Nepietiekama šī vitamīna uzņemšana var izraisīt normāla ādas stāvokļa traucējumus.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- hroms piedalās glikozes līmeņa asinīs regulēšanā, pastiprinot insulīna iedarbību. Trūkums izraisa samazinātu glikozes toleranci.
RECEPTU SASTĀVDAļu kaloriju un ķīmiskais sastāvs Kapitāla salāti uz 100 g
- 238 kCal
- 77 kCal
- 13 kCal
- 16 kCal
- 96 kCal
- 157 kCal
- 627 kCal
Tags: Ēdienu gatavošana, kaloriju saturs 325,2 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, kādi vitamīni, minerālvielas, vārīšanas metode Kapitāla salāti, recepte, kalorijas, barības vielas