Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 106 kCal | 1684 kCal | 6.3% | 5.9% | 1589 g |
| Olbaltumvielas | 14.81 g | 76 g | 19.5% | 18.4% | 513 g |
| Tauki | 3.77 g | 56 g | 6.7% | 6.3% | 1485 g |
| ogļhidrāti | 2.2 g | 219 g | 1% | 0.9% | 9955 g |
| Ūdens | 75.98 g | 2273 g | 3.3% | 3.1% | 2992 g |
| osis | 3.24 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 2.4% | 3947 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.145 mg | 1.8 mg | 8.1% | 7.6% | 1241 g |
| B4 vitamīns, holīns | 30.1 mg | 500 mg | 6% | 5.7% | 1661 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.32 mg | 5 mg | 6.4% | 6% | 1563 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.41 mg | 2 mg | 20.5% | 19.3% | 488 g |
| B9 vitamīns, folāts | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.9% | 10000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.37 μg | 3 μg | 12.3% | 11.6% | 811 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 1.9% | 5000 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.13 mg | 15 mg | 0.9% | 0.8% | 11538 g |
| Vitamīns PP, NO | 7.15 mg | 20 mg | 35.8% | 33.8% | 280 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 371 mg | 2500 mg | 14.8% | 14% | 674 g |
| Kalcijs, Ca | 14 mg | 1000 mg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Magnijs, Mg | 19 mg | 400 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Nātrijs, Na | 898 mg | 1300 mg | 69.1% | 65.2% | 145 g |
| Sērs, S | 148.1 mg | 1000 mg | 14.8% | 14% | 675 g |
| Fosfors, P | 249 mg | 800 mg | 31.1% | 29.3% | 321 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 2.2% | 4286 g |
| Mangāns, Mn | 0.016 mg | 2 mg | 0.8% | 0.8% | 12500 g |
| Varš, Cu | 24 μg | 1000 μg | 2.4% | 2.3% | 4167 g |
| Selēns, Se | 13 μg | 55 μg | 23.6% | 22.3% | 423 g |
| Cinks, Zn | 0.94 mg | 12 mg | 7.8% | 7.4% | 1277 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 0.91 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.41 g | ~ | |||
| saharozi | 0.33 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.17 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 49 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.029 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.022 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.906 g | maks. 18.7 gr | |||
| 4: 0 Eļļains | 0.002 g | ~ | |||
| 10: 0 Kapriks | 0.003 g | ~ | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.003 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.027 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.619 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.235 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.003 g | ~ | |||
| 22: 0 Begēničs | 0.002 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1.145 g | min 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.111 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.109 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.002 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 1.009 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.989 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.021 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.015 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.024 g | no 11.2 līdz 20.6 | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.884 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.007 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.874 g | ~ | |||
| 18: 2 konjugētā linolskābe | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.051 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.05 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-6, Gamma linolēns | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.006 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.006 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.054 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.063 g | no 0.9 līdz 3.7 | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Dokozatetraēns, Omega-6 | 0.011 g | ~ | |||
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.006 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.005 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.951 g | no 4.7 līdz 16.8 | 20.2% | 19.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 106 kcal.
- šķēle ovāla = 26 g (27.6 kcal)
- šķēles taisnstūris = 29 g (30.7 kcal)
Tītara rullītis, balta gaļa bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B6 vitamīns - 20,5%, B12 vitamīns - 12,3%, PP vitamīns - 35,8%, kālijs - 14,8%, fosfors - 31,1%, selēns - 23,6, XNUMX%
- Vitamīns B6 piedalās imūnās atbildes uzturēšanā, inhibēšanas un ierosmes procesos centrālajā nervu sistēmā, aminoskābju pārveidošanā, triptofāna, lipīdu un nukleīnskābju metabolismā, veicina normālu eritrocītu veidošanos, normāla līmeņa uzturēšanu homocisteīna līmenis asinīs. Nepietiekamu B6 vitamīna uzņemšanu papildina apetītes samazināšanās, ādas stāvokļa pārkāpums, homocisteinēmijas, anēmijas attīstība.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 106 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā tas ir noderīgi? Tītara rullītis, baltā gaļa, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Turcijas rullītis, baltā gaļa