Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Olbaltumvielas | 2.71 g | 76 g | 3.6% | 17.1% | 2804 g |
| Tauki | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 3.3% | 14000 g |
| ogļhidrāti | 2.01 g | 219 g | 0.9% | 4.3% | 10896 g |
| Uztura šķiedra | 1.1 g | 20 g | 5.5% | 26.2% | 1818 g |
| Ūdens | 92.73 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2451 g |
| osis | 1.05 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 25 μg | 900 μg | 2.8% | 13.3% | 3600 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 13.3% | 3571 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.036 mg | 1.8 mg | 2% | 9.5% | 5000 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.367 mg | 5 mg | 7.3% | 34.8% | 1362 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 33.8% | 1408 g |
| B9 vitamīns, folāts | 20 μg | 400 μg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 34.1 mg | 90 mg | 37.9% | 180.5% | 264 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.705 mg | 20 mg | 3.5% | 16.7% | 2837 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 459 mg | 2500 mg | 18.4% | 87.6% | 545 g |
| Kalcijs, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Magnijs, Mg | 33 mg | 400 mg | 8.3% | 39.5% | 1212 g |
| Nātrijs, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Sērs, S | 27.1 mg | 1000 mg | 2.7% | 12.9% | 3690 g |
| Fosfors, P | 93 mg | 800 mg | 11.6% | 55.2% | 860 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.79 mg | 18 mg | 4.4% | 21% | 2278 g |
| Mangāns, Mn | 0.196 mg | 2 mg | 9.8% | 46.7% | 1020 g |
| Varš, Cu | 97 μg | 1000 μg | 9.7% | 46.2% | 1031 g |
| Selēns, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 2.4% | 18333 g |
| Cinks, Zn | 0.83 mg | 12 mg | 6.9% | 32.9% | 1446 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.115 g | ~ | |||
| valīns | 0.123 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.059 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.098 g | ~ | |||
| leicīns | 0.159 g | ~ | |||
| lizīna | 0.151 g | ~ | |||
| metionīns | 0.039 g | ~ | |||
| treonīna | 0.066 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.024 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.096 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.142 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.332 g | ~ | |||
| glicīns | 0.103 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.291 g | ~ | |||
| Proline | 0.085 g | ~ | |||
| serīna | 0.111 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.073 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.029 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.083 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.009 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.031 g | min 16.8 г | 0.2% | 1% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.003 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.029 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.169 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.5% | 7.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.063 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.106 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.106 g | no 0.9 līdz 3.7 | 11.8% | 56.2% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.063 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.3% | 6.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 21 kcal.
- liels = 16 gr (3.4 kcal)
- barotne = 11 g (2.3 kcal)
Cukini jauni bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns - 37,9%, kālijs - 18,4%, fosfors - 11,6%
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
Tags: kaloriju saturs 21 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā cukini ir noderīgi, jauni, kalorijas, uzturvielas, cukini derīgās īpašības