Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 238 kCal | 1684 kCal | 14.1% | 5.9% | 708 g |
| Olbaltumvielas | 21.94 g | 76 g | 28.9% | 12.1% | 346 g |
| Tauki | 16.05 g | 56 g | 28.7% | 12.1% | 349 g |
| Ūdens | 62.85 g | 2273 g | 2.8% | 1.2% | 3617 g |
| osis | 0.66 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.016 mg | 1.5 mg | 1.1% | 0.5% | 9375 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.057 mg | 1.8 mg | 3.2% | 1.3% | 3158 g |
| B4 vitamīns, holīns | 75.4 mg | 500 mg | 15.1% | 6.3% | 663 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.24 mg | 5 mg | 4.8% | 2% | 2083 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5263 g |
| B9 vitamīns, folāts | 2 μg | 400 μg | 0.5% | 0.2% | 20000 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.41 μg | 3 μg | 13.7% | 5.8% | 732 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.3% | 16667 g |
| gamma Tokoferols | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamīns PP, NO | 0.585 mg | 20 mg | 2.9% | 1.2% | 3419 g |
| Betaīns | 2.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 33 mg | 2500 mg | 1.3% | 0.5% | 7576 g |
| Magnijs, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.5% | 8000 g |
| Nātrijs, Na | 73 mg | 1300 mg | 5.6% | 2.4% | 1781 g |
| Sērs, S | 219.4 mg | 1000 mg | 21.9% | 9.2% | 456 g |
| Fosfors, P | 82 mg | 800 mg | 10.3% | 4.3% | 976 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.98 mg | 18 mg | 5.4% | 2.3% | 1837 g |
| Mangāns, Mn | 0.018 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11111 g |
| Varš, Cu | 62 μg | 1000 μg | 6.2% | 2.6% | 1613 g |
| Selēns, Se | 23 μg | 55 μg | 41.8% | 17.6% | 239 g |
| Cinks, Zn | 1.05 mg | 12 mg | 8.8% | 3.7% | 1143 g |
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 107 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 4.343 g | maks. 18.7 gr | |||
| 14: 0 mistisks | 0.189 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 3.019 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.041 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 1.094 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 8.005 g | min 16.8 г | 47.6% | 20% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.612 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 7.232 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.161 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1.54 g | no 11.2 līdz 20.6 | 13.8% | 5.8% | |
| 18: 2 Linolejs | 1.319 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.064 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.081 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.076 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.064 g | no 0.9 līdz 3.7 | 7.1% | 3% | |
| Omega-6 taukskābes | 1.476 g | no 4.7 līdz 16.8 | 31.4% | 13.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 238 kcal.
- 3 oz = 85 g (202.3 kCal)
Cūkas kājas (nadži), vārītas uz lēnas uguns bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 15,1%, B12 vitamīns - 13,7%, selēns - 41,8%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 238 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas noder Cūkas stilbiņas (nadži), vārītas uz lēnas uguns, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Cūkgaļas kājas (nagi), vārītas uz lēnas uguns