Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 234 kCal | 1684 kCal | 13.9% | 5.9% | 720 g |
| Olbaltumvielas | 23.5 g | 76 g | 30.9% | 13.2% | 323 g |
| Tauki | 15.6 g | 56 g | 27.9% | 11.9% | 359 g |
| Ūdens | 60.2 g | 2273 g | 2.6% | 1.1% | 3776 g |
| osis | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.2% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2.4% | 1800 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.1 mg | 20 mg | 5.5% | 2.4% | 1818 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 71 mg | 2500 mg | 2.8% | 1.2% | 3521 g |
| Kalcijs, Ca | 59 mg | 1000 mg | 5.9% | 2.5% | 1695 g |
| Magnijs, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 0.8% | 5714 g |
| Nātrijs, Na | 200 mg | 1300 mg | 15.4% | 6.6% | 650 g |
| Fosfors, P | 55 mg | 800 mg | 6.9% | 2.9% | 1455 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 5 mg | 18 mg | 27.8% | 11.9% | 360 g |
Enerģētiskā vērtība ir 234 kcal.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.