Tiem, kuri nolēmuši uz visiem laikiem atteikties no gaļas ēšanas, ir svarīgi zināt, ka, neradot dzīvniekiem lielākas ciešanas, viņi saņems visas nepieciešamās uzturvielu sastāvdaļas, vienlaikus atbrīvos savu ķermeni no visām indēm un toksīniem, kas atrodami gaļas pārpilnība. . Turklāt daudzi cilvēki, īpaši tie, kuriem nav svešas rūpes par sabiedrības labklājību un vides ekoloģijas stāvokli, veģetārismā atradīs vēl vienu svarīgu pozitīvu momentu: pasaules bada problēmas un valsts izsīkšanas risinājumu. planētas dabas resursi.
Ekonomisti un lauksaimniecības eksperti ir vienisprātis, ka pārtikas krājumu trūkumu pasaulē daļēji izraisa liellopu audzēšanas zemā efektivitāte, ņemot vērā iegūto pārtikas olbaltumvielu attiecību uz izmantotās lauksaimniecības zemes vienību. Augu kultūras var dot daudz vairāk olbaltumvielu uz vienu hektāru lauksaimniecības kultūru nekā lopkopības produkti. Tātad viens hektārs ar graudiem apstādītas zemes ienesīs piecas reizes vairāk olbaltumvielu nekā tas pats hektārs, ko izmanto lopbarības kultūrām lopkopībā. No hektāra, kas apsēts ar pākšaugiem, būs desmitreiz vairāk olbaltumvielu. Neskatoties uz to, ka šie skaitļi ir pārliecinoši, vairāk nekā puse no visām platībām Amerikas Savienotajās Valstīs atrodas lopbarības kultūrās.
Saskaņā ar ziņojumā sniegtajiem datiem, ASV un Pasaules resursi, ja visas iepriekš minētās platības tiktu izmantotas kultūraugiem, ko tiešā veidā patērē cilvēki, tad kaloriju izteiksmē tas novestu pie četrkāršu daudzuma palielinājuma. saņemto pārtiku. Tajā pašā laikā saskaņā ar Apvienoto Nāciju Organizācijas Pārtikas un lauksaimniecības aģentūras (FAO) datiem vairāk nekā pusotrs miljards cilvēku uz Zemes cieš no sistemātiska nepietiekama uztura, savukārt aptuveni 500 miljoni no tiem atrodas uz bada sliekšņa.
Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem 91% kukurūzas, 77% sojas pupiņu, 64% miežu, 88% auzu un 99% sorgo, kas novākta ASV 1970. gados, tika izbaroti gaļas liellopiem. Turklāt lauksaimniecības dzīvnieki tagad ir spiesti ēst zivju barību ar augstu olbaltumvielu daudzumu; puse no kopējās gada zivju nozvejas 1968. gadā devās mājlopu barošanai. Visbeidzot, intensīva lauksaimniecības zemes izmantošana, lai apmierinātu arvien pieaugošo pieprasījumu pēc liellopu gaļas produktiem, noved pie augsnes noplicināšanas un lauksaimniecības produktu kvalitātes pazemināšanās (īpaši graudaugi), kas nonāk tieši uz cilvēka galda.
Tikpat skumji ir statistika, kas runā par augu olbaltumvielu zudumu, to pārstrādājot dzīvnieku olbaltumvielās, nobarojot gaļas šķirņu dzīvniekus. Vidēji dzīvniekam ir nepieciešami astoņi kilogrami augu proteīna, lai saražotu vienu kilogramu dzīvnieku olbaltumvielu, un govīm tas ir vislielākais. divdesmit viens pret vienu.
Uztura un attīstības institūta lauksaimniecības un bada eksperts Frensiss Lapē apgalvo, ka šīs izšķērdīgās augu resursu izmantošanas rezultātā cilvēkiem katru gadu vairs nav pieejami aptuveni 118 miljoni tonnu augu proteīna – daudzums, kas līdzvērtīgs 90. procenti no pasaules ikgadējā olbaltumvielu deficīta. ! Šajā sakarā iepriekšminētās ANO Pārtikas un lauksaimniecības aģentūras (FAO) ģenerāldirektora Boerma kunga vārdi izklausās vairāk nekā pārliecinoši:
"Ja mēs patiešām vēlamies redzēt uz labo pusi planētas nabadzīgākās daļas uztura situācijas, mums ir jāvirza visi mūsu centieni, lai palielinātu augu izcelsmes olbaltumvielu patēriņu."
Saskaroties ar šīs iespaidīgās statistikas faktiem, daži iebildīs: "Taču ASV ražo tik daudz graudu un citu kultūru, ka mēs varam atļauties iegūt gaļas produktu pārpalikumu un joprojām saglabāt ievērojamu graudu pārpalikumu eksportam." Atstājot malā daudzos nepietiekami paēdušos amerikāņus, aplūkosim Amerikas daudzkārt pieminētā lauksaimniecības pārpalikuma ietekmi uz eksportu.
Puse no visa Amerikas lauksaimniecības produktu eksporta nonāk govju, aitu, cūku, vistu un citu gaļas šķirņu dzīvnieku kuņģos, kas savukārt būtiski samazina tā proteīna vērtību, pārstrādājot to dzīvnieku olbaltumvielās, kas ir pieejamas tikai ierobežotam lokam. jau labi paēdušie un turīgie planētas iedzīvotāji, kas spēj par to samaksāt. Vēl nožēlojamāks ir fakts, ka liela daļa no ASV patērētās gaļas nāk no dzīvniekiem, kas baroti ar barību, kas audzēti citās, bieži vien nabadzīgākajās pasaules valstīs. ASV ir pasaulē lielākā gaļas importētāja, kas iepērk vairāk nekā 40% no visas pasaules tirdzniecības liellopu gaļas. Tādējādi 1973. gadā Amerika importēja 2 miljardus mārciņu (apmēram 900 miljonus kilogramu) gaļas, kas, lai gan tikai septiņi procenti no kopējās gaļas, ko patērē Amerikas Savienotajās Valstīs, tomēr ir ļoti nozīmīgs faktors lielākajai daļai eksportētājvalstu, kuras sedz gaļas slogu. galvenais potenciālā proteīna zuduma slogs.
Kā citādi pieprasījums pēc gaļas, kas izraisa augu olbaltumvielu zudumu, veicina bada problēmu pasaulē? Apskatīsim pārtikas situāciju visnelabvēlīgākajās valstīs, pamatojoties uz Frensisa Lapes un Džozefa Kolinsa darbu “Food First”:
“Centrālamerikā un Dominikānas Republikā trešdaļa ar pusi no visas saražotās gaļas tiek eksportēta uz ārzemēm, galvenokārt uz ASV. Alans Bergs no Brūkingsas institūta savā pētījumā par pasaules uzturu raksta, ka lielākā daļa gaļas no Centrālamerikas “nenonāk spāniešu vēderos, bet gan Amerikas Savienoto Valstu ātrās ēdināšanas restorānu hamburgeros”.
“Labākā zeme Kolumbijā bieži tiek izmantota ganībām, un lielākā daļa graudu ražas, kas pēdējos gados ir ievērojami palielinājusies 60. gadu “zaļās revolūcijas” rezultātā, tiek izbarota mājlopiem. Arī Kolumbijā ievērojamā mājputnu nozares izaugsme (galvenokārt viena milzīga amerikāņu pārtikas korporācija) ir likusi daudziem lauksaimniekiem pāriet no tradicionālajām cilvēku pārtikas kultūrām (kukurūzas un pupiņām) uz ienesīgāko sorgo un sojas pupiņām, ko izmanto tikai putnu barībai. . Šādu izmaiņu rezultātā ir izveidojusies situācija, ka nabadzīgākajiem sabiedrības slāņiem ir atņemts tradicionālais ēdiens – kukurūza un pākšaugi, kas kļuvuši dārgāki un trūcīgi – un tajā pašā laikā nevar atļauties to greznību, ko var iegādāties. sauc par aizstājēju – mājputnu gaļu.
“Ziemeļrietumu Āfrikas valstīs liellopu eksports 1971. gadā (pirmais postošā sausuma gadu sērijā) sasniedza vairāk nekā 200 miljonus mārciņu (apmēram 90 miljonus kilogramu), kas ir par 41% vairāk nekā tiem pašiem rādītājiem. 1968. Mali, vienā no šo valstu grupām, zemesriekstu audzēšanas platība 1972. gadā bija vairāk nekā divas reizes lielāka nekā 1966. gadā. Kur pazuda tie zemesrieksti? Lai pabarotu Eiropas liellopus.
"Pirms dažiem gadiem uzņēmīgi gaļas uzņēmēji sāka ar gaisa transportu pārvadāt liellopus uz Haiti, lai tos nobarotu vietējās ganībās un pēc tam atkal eksportētu uz Amerikas gaļas tirgu."
Apmeklējot Haiti, Lappe un Kolinss raksta:
“Mūs īpaši pārsteidza skats uz bezzemnieku ubagu graustiem, kas bija saspiedušies gar milzīgu apūdeņotu plantāciju robežām, kuras izmantoja tūkstošiem cūku barošanai, kuru liktenis ir kļūt par Čikāgas Servbest Foods desām. Tajā pašā laikā lielākā daļa Haiti iedzīvotāju ir spiesti izravēt mežus un uzart kādreiz zaļās kalnu nogāzes, cenšoties izaudzēt vismaz kaut ko sev.
Arī gaļas rūpniecība nodara neatgriezenisku kaitējumu dabai ar tā saukto “komerciālo ganību” un pārmērīgo ganību palīdzību. Lai gan eksperti atzīst, ka tradicionālā dažādu mājlopu šķirņu nomadu ganīšana nenodara būtisku kaitējumu videi un ir pieņemams veids, kā izmantot marginālas, kultūraugiem tā vai citādi nepiemērotas zemes, tomēr vienas sugas dzīvnieku sistemātiska ganīšana aizgaldos var izraisīt neatgriezenisks kaitējums vērtīgai lauksaimniecības zemei, pilnībā atklājot tās (ASV visuresoša parādība, kas rada nopietnas bažas par vidi).
Lappē un Kolinss apgalvo, ka komerciālā lopkopība Āfrikā, kas galvenokārt ir vērsta uz liellopu gaļas eksportu, “ir nāvējošs drauds Āfrikas sausajām pussausajām zemēm un tās tradicionālajai daudzu dzīvnieku sugu izzušanai un pilnīgai ekonomiskajai atkarībai no tik kaprīzas. starptautiskais liellopu gaļas tirgus. Taču nekas nevar atturēt ārvalstu investorus viņu vēlmē izvilkt kādu gabaliņu no Āfrikas dabas sulīgā pīrāga. Food First stāsta par dažu Eiropas korporāciju plāniem atvērt daudzas jaunas lopkopības fermas Kenijas, Sudānas un Etiopijas lētajās un auglīgās ganībās, kas izmantos visus “zaļās revolūcijas” ieguvumus, lai pabarotu mājlopus. Liellopi, kuru ceļš atrodas uz eiropiešu pusdienu galda…
Papildus bada un pārtikas trūkuma problēmām liellopu audzēšana uzliek smagu slogu citiem planētas resursiem. Ikviens zina katastrofālo situāciju ar ūdens resursiem atsevišķos pasaules reģionos un to, ka situācija ar ūdens piegādi gadu no gada pasliktinās. Savā grāmatā Protein: Its Chemistry and Politics Dr. Aaron Altschul min ūdens patēriņu veģetāro dzīvesveidu (ieskaitot lauka apūdeņošanu, mazgāšanu un ēdiena gatavošanu) aptuveni 300 galonu (1140 litru) uz vienu cilvēku dienā. Tajā pašā laikā tiem, kas ievēro sarežģītu diētu, kas papildus augu pārtikai ietver gaļu, olas un piena produktus, kas ietver arī ūdens resursu izmantošanu lopu nobarošanai un kaušanai, šis skaitlis sasniedz neticami 2500 galonu ( 9500 litru!) dienā (ekvivalents “lakto-ovo-veģetāriešiem” būtu pa vidu starp šīm divām galējībām).
Vēl viens liellopu audzēšanas lāsts ir vides piesārņojums, kas rodas gaļas fermās. Dr. Harolds Bernards, ASV Vides aizsardzības aģentūras lauksaimniecības eksperts, rakstā Newsweek, 8. gada 1971. novembrī, rakstīja, ka šķidro un cieto atkritumu koncentrācija notecēšanā no miljoniem dzīvnieku, kas tiek turēti 206 fermās Amerikas Savienotajās Valstīs. norāda: “... desmitiem un dažreiz pat simtiem reižu augstāki nekā līdzīgi rādītāji tipiskām notekūdenēm, kas satur cilvēku atkritumus.
Tālāk autors raksta: “Kad tik piesātināti notekūdeņi nonāk upēs un ūdenskrātuvēs (kas bieži notiek praksē), tas noved pie katastrofālām sekām. Ūdenī esošā skābekļa daudzums strauji samazinās, savukārt amonjaka, nitrātu, fosfātu un patogēno baktēriju saturs pārsniedz visas pieļaujamās robežas.
Jāpiemin arī notekūdeņi no kautuvēm. Pētījumā par gaļas iepakošanas atkritumiem Omahā konstatēts, ka kautuvēs no apakšējām zarnām kanalizācijā (un no turienes Misūri upē) tiek izmesti vairāk nekā 100 mārciņas (000 kg) tauku, gaļas atkritumu, pietvīkumu, zarnu satura, spurekļa un fekāliju. katru dienu. Ir aprēķināts, ka dzīvnieku izcelsmes atkritumu devums ūdens piesārņojumā ir desmit reizes lielāks nekā visu cilvēku radīto atkritumu daudzums un trīs reizes lielāks par rūpnieciskajiem atkritumiem kopā.
Pasaules bada problēma ir ārkārtīgi sarežģīta un daudzdimensionāla, un mēs visi vienā vai otrā veidā, apzināti vai neapzināti, tieši vai netieši veicinām tās ekonomiskos, sociālos un politiskos komponentus. Tomēr viss iepriekšminētais nepadara mazāk aktuālu to, ka, kamēr pieprasījums pēc gaļas būs stabils, dzīvnieki turpinās patērēt daudzkārt vairāk olbaltumvielu nekā saražo, piesārņos vidi ar atkritumiem, noplicinās un saindēs planētas nenovērtējami ūdens resursi. . Atteikšanās no gaļas pārtikas ļaus mums vairākkārt palielināt sējumu ražību, risinot cilvēku apgādes ar pārtiku problēmu un samazinot Zemes dabas resursu patēriņu.