Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 56 kCal | 1684 kCal | 3.3% | 5.9% | 3007 g |
| Olbaltumvielas | 12.19 g | 76 g | 16% | 28.6% | 623 g |
| Tauki | 0.41 g | 56 g | 0.7% | 1.3% | 13659 g |
| Ūdens | 86.75 g | 2273 g | 3.8% | 6.8% | 2620 g |
| osis | 1.36 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 3 μg | 900 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Retinola | 0.003 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.08 mg | 1.8 mg | 4.4% | 7.9% | 2250 g |
| B4 vitamīns, holīns | 65 mg | 500 mg | 13% | 23.2% | 769 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.237 mg | 5 mg | 4.7% | 8.4% | 2110 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.069 mg | 2 mg | 3.5% | 6.3% | 2899 g |
| B9 vitamīns, folāts | 3 μg | 400 μg | 0.8% | 1.4% | 13333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 1.63 μg | 3 μg | 54.3% | 97% | 184 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 3.6% | 5000 g |
| D3 vitamīns, holekalciferols | 0.2 μg | ~ | |||
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.49 mg | 15 mg | 3.3% | 5.9% | 3061 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.653 mg | 20 mg | 3.3% | 5.9% | 3063 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 160 mg | 2500 mg | 6.4% | 11.4% | 1563 g |
| Kalcijs, Ca | 15 mg | 1000 mg | 1.5% | 2.7% | 6667 g |
| Magnijs, Mg | 16 mg | 400 mg | 4% | 7.1% | 2500 g |
| Nātrijs, Na | 333 mg | 1300 mg | 25.6% | 45.7% | 390 g |
| Sērs, S | 121.9 mg | 1000 mg | 12.2% | 21.8% | 820 g |
| Fosfors, P | 284 mg | 800 mg | 35.5% | 63.4% | 282 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.22 mg | 18 mg | 1.2% | 2.1% | 8182 g |
| Mangāns, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Varš, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 5.5% | 3226 g |
| Selēns, Se | 15.9 μg | 55 μg | 28.9% | 51.6% | 346 g |
| Cinks, Zn | 0.31 mg | 12 mg | 2.6% | 4.6% | 3871 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.859 g | ~ | |||
| valīns | 0.619 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.259 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.573 g | ~ | |||
| leicīns | 0.98 g | ~ | |||
| lizīna | 1.118 g | ~ | |||
| metionīns | 0.37 g | ~ | |||
| treonīna | 0.536 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.166 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.471 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.693 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.211 g | ~ | |||
| glicīns | 0.545 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 1.922 g | ~ | |||
| Proline | 0.462 g | ~ | |||
| serīna | 0.499 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.453 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.129 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 46 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Taukskābju | |||||
| transpersonām | 0.016 g | maks. 1.9 gr | |||
| mononepiesātinātie trans-tauki | 0.004 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.124 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.004 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.087 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.029 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.079 g | min 16.8 г | 0.5% | 0.9% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 1 Vasarsvētki | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.004 g | ~ | |||
| 16: 1 cis | 0.003 g | ~ | |||
| 16: 1 tulk | 0.001 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.052 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.048 g | ~ | |||
| 18: 1 tulk | 0.004 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.001 g | ~ | |||
| 22: 1 cis | 0.001 g | ~ | |||
| 24: 1 Nervu, cis (omega-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.195 g | no 11.2 līdz 20.6 | 1.7% | 3% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.016 g | ~ | |||
| 18: 2 transizomērs, nav noteikts | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.004 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 3 Omega-3, alfa linolēnskābe | 0.001 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 2 Eikozadiēnskābe, Omega-6, cis, cis | 0.001 g | ~ | |||
| 20: 3 Eikozatriene | 0.002 g | ~ | |||
| 20:3 Omega-6 | 0.002 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.005 g | ~ | |||
| 20: 5 Eikozapentaēnskābe (EPA), Omega-3 | 0.049 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.171 g | no 0.9 līdz 3.7 | 19% | 33.9% | |
| 22: 5 dokosapentaēnskābe (DPC), omega-3 | 0.004 g | ~ | |||
| 22: 6 dokozaheksaēnēnskābe (DHA), omega-3 | 0.116 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.012 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.3% | 0.5% |
Enerģētiskā vērtība ir 56 kcal.
- 3 oz = 85 g (47.6 kCal)
- fileja = 77 g (43.1 kCal)
Polloks, neapstrādāts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: holīns - 13%, B12 vitamīns - 54,3%, fosfors - 35,5%, selēns - 28,9%
- Sajaukts ir lecitīna sastāvdaļa, spēlē lomu fosfolipīdu sintēzē un metabolismā aknās, ir brīvu metilgrupu avots, darbojas kā lipotropisks faktors.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 56 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kā polloks ir noderīgs, neapstrādāts, kalorijas, barības vielas, pollaka derīgās īpašības