Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 21 kCal | 1684 kCal | 1.2% | 5.7% | 8019 g |
| Olbaltumvielas | 1.9 g | 76 g | 2.5% | 11.9% | 4000 g |
| Tauki | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 1% | 56000 g |
| ogļhidrāti | 3.1 g | 219 g | 1.4% | 6.7% | 7065 g |
| organiskās skābes | 0.1 g | ~ | |||
| Uztura šķiedra | 1.5 g | 20 g | 7.5% | 35.7% | 1333 g |
| Ūdens | 92.7 g | 2273 g | 4.1% | 19.5% | 2452 g |
| osis | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 83 μg | 900 μg | 9.2% | 43.8% | 1084 g |
| beta karotīns | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 31.9% | 1500 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 26.7% | 1800 g |
| B4 vitamīns, holīns | 16 mg | 500 mg | 3.2% | 15.2% | 3125 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 26.2% | 1825 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.091 mg | 2 mg | 4.6% | 21.9% | 2198 g |
| B9 vitamīns, folāts | 52 μg | 400 μg | 13% | 61.9% | 769 g |
| C vitamīns, askorbisks | 20 mg | 90 mg | 22.2% | 105.7% | 450 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 2 mg | 15 mg | 13.3% | 63.3% | 750 g |
| K vitamīns, filohinons | 41.6 μg | 120 μg | 34.7% | 165.2% | 288 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.4 mg | 20 mg | 7% | 33.3% | 1429 g |
| niacīns | 1 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 196 mg | 2500 mg | 7.8% | 37.1% | 1276 g |
| Kalcijs, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 10% | 4762 g |
| Silīcijs, Si | 98 mg | 30 mg | 326.7% | 1555.7% | 31 g |
| Magnijs, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Nātrijs, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 65000 g |
| Sērs, S | 22 mg | 1000 mg | 2.2% | 10.5% | 4545 g |
| Fosfors, P | 62 mg | 800 mg | 7.8% | 37.1% | 1290 g |
| Hlors, Cl | 160 mg | 2300 mg | 7% | 33.3% | 1438 g |
| Mikroelementi | |||||
| Alumīnijs, Al | 80.6 μg | ~ | |||
| Bors, B | 19.1 μg | ~ | |||
| Vanādijs, V | 2.6 μg | ~ | |||
| Dzelzs, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 23.8% | 2000 g |
| Jods, es | 15 μg | 150 μg | 10% | 47.6% | 1000 g |
| Kobalts, Co | 1.7 μg | 10 μg | 17% | 81% | 588 g |
| Litijs, Li | 0.4 μg | ~ | |||
| Mangāns, Mn | 0.158 mg | 2 mg | 7.9% | 37.6% | 1266 g |
| Varš, Cu | 189 μg | 1000 μg | 18.9% | 90% | 529 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.7 μg | 70 μg | 1% | 4.8% | 10000 g |
| Niķelis, Ni | 0.5 μg | ~ | |||
| Rubīdijs, Rb | 28.5 μg | ~ | |||
| Selēns, Se | 2.3 μg | 55 μg | 4.2% | 20% | 2391 g |
| Stroncijs, vecākais | 12.9 μg | ~ | |||
| Fluors, F | 110 μg | 4000 μg | 2.8% | 13.3% | 3636 g |
| Hroms, kr | 0.3 μg | 50 μg | 0.6% | 2.9% | 16667 g |
| Cinks, Zn | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 21.4% | 2222 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 0.9 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.2 g | maks. 100 gr | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.04 g | maks. 18.7 gr | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | |||||
| Omega-3 taukskābes | 0.01 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1.1% | 5.2% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.04 g | no 4.7 līdz 16.8 | 0.9% | 4.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 21 kcal.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- E vitamīna piemīt antioksidanta īpašības, tas ir nepieciešams dzimumdziedzeru darbībai, sirds muskuļiem, ir universāls šūnu membrānu stabilizators. Ar E vitamīna deficītu tiek novērota eritrocītu hemolīze un neiroloģiski traucējumi.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- Silīcijs ir iekļauts kā strukturāls komponents glikozaminoglikānos un stimulē kolagēna sintēzi.
- Kobalts ir daļa no B12 vitamīna. Aktivizē taukskābju metabolismu un folijskābes metabolismu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Enerģētiskā vērtība vai kaloriju saturs Vai enerģijas daudzums, kas cilvēka organismā izdalās no pārtikas gremošanas laikā. Produkta enerģētisko vērtību mēra kilokalorijās (kcal) vai kilodžoulos (kJ) uz 100 gramiem. produkts. Kilokaloriju, ko izmanto pārtikas enerģētiskās vērtības mērīšanai, sauc arī par "pārtikas kaloriju", tāpēc kilogramu prefikss bieži tiek izlaists, norādot kalorijas (kilo) kalorijās. Jūs varat redzēt detalizētas enerģijas tabulas Krievijas produktiem.
Uzturvērtība - ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu saturs produktā.
Pārtikas produkta uzturvērtība - pārtikas produkta īpašību kopums, kura klātbūtnē tiek apmierinātas cilvēka fizioloģiskās vajadzības pēc nepieciešamajām vielām un enerģijas.
Vitamīni, organiskās vielas, kas nepieciešamas nelielos daudzumos gan cilvēku, gan lielākās daļas mugurkaulnieku uzturā. Vitamīnus parasti sintezē augi, nevis dzīvnieki. Cilvēkiem ikdienas vajadzība pēc vitamīniem ir tikai daži miligrami vai mikrogrami. Atšķirībā no neorganiskām vielām vitamīnus iznīcina spēcīga karsēšana. Daudzi vitamīni ir nestabili un “zaudēti” ēdiena gatavošanas vai pārtikas pārstrādes laikā.