Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 22 kCal | 1684 kCal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Olbaltumvielas | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 14.5% | 3167 g |
| Tauki | 0.22 g | 56 g | 0.4% | 1.8% | 25455 g |
| ogļhidrāti | 2.11 g | 219 g | 1% | 4.5% | 10379 g |
| Uztura šķiedra | 2 g | 20 g | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Ūdens | 92.63 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2454 g |
| osis | 0.63 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 25.5% | 1800 g |
| beta karotīns | 0.604 mg | 5 mg | 12.1% | 55% | 828 g |
| Likopēns | 30 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 771 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.162 mg | 1.5 mg | 10.8% | 49.1% | 926 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.139 mg | 1.8 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| B4 vitamīns, holīns | 26.1 mg | 500 mg | 5.2% | 23.6% | 1916 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.225 mg | 5 mg | 4.5% | 20.5% | 2222 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 18.2% | 2532 g |
| B9 vitamīns, folāts | 149 μg | 400 μg | 37.3% | 169.5% | 268 g |
| C vitamīns, askorbisks | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 39.1% | 1169 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 1.5 mg | 15 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| beta tokoferols | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.21 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 50.6 μg | 120 μg | 42.2% | 191.8% | 237 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.084 mg | 20 mg | 5.4% | 24.5% | 1845 g |
| Betaīns | 0.9 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 224 mg | 2500 mg | 9% | 40.9% | 1116 g |
| Kalcijs, Ca | 23 mg | 1000 mg | 2.3% | 10.5% | 4348 g |
| Magnijs, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 15.9% | 2857 g |
| Nātrijs, Na | 14 mg | 1300 mg | 1.1% | 5% | 9286 g |
| Sērs, S | 24 mg | 1000 mg | 2.4% | 10.9% | 4167 g |
| Fosfors, P | 54 mg | 800 mg | 6.8% | 30.9% | 1481 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.91 mg | 18 mg | 5.1% | 23.2% | 1978 g |
| Mangāns, Mn | 0.154 mg | 2 mg | 7.7% | 35% | 1299 g |
| Varš, Cu | 165 μg | 1000 μg | 16.5% | 75% | 606 g |
| Selēns, Se | 6.1 μg | 55 μg | 11.1% | 50.5% | 902 g |
| Fluors, F | 21.9 μg | 4000 μg | 0.5% | 2.3% | 18265 g |
| Cinks, Zn | 0.6 mg | 12 mg | 5% | 22.7% | 2000 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.3 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.42 g | ~ | |||
| saharozi | 0.08 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.79 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.099 g | ~ | |||
| valīns | 0.125 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.053 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.082 g | ~ | |||
| leicīns | 0.14 g | ~ | |||
| lizīna | 0.113 g | ~ | |||
| metionīns | 0.034 g | ~ | |||
| treonīna | 0.092 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.029 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.082 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.125 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.555 g | ~ | |||
| glicīns | 0.101 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.255 g | ~ | |||
| Proline | 0.077 g | ~ | |||
| serīna | 0.116 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.057 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.034 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.048 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.048 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.105 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.9% | 4.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.076 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.029 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.029 g | no 0.9 līdz 3.7 | 3.2% | 14.5% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.076 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1.6% | 7.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 22 kcal.
- 0,5 glāze = 90 g (19.8 kCal)
- 4 šķēpi (1/2 collu pamatne) = 60 g (13.2 kCal)
Sparģeļi, vārīti bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: beta-karotīns - 12,1%, B9 vitamīns - 37,3%, K vitamīns - 42,2%, varš - 16,5%, selēns - 11,1%
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 22 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Sparģeļi, vārīti, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Sparģeļi, vārīti