Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 228 kCal | 1684 kCal | 13.5% | 5.9% | 739 g |
| Olbaltumvielas | 11.6 g | 76 g | 15.3% | 6.7% | 655 g |
| Tauki | 10.93 g | 56 g | 19.5% | 8.6% | 512 g |
| ogļhidrāti | 21.63 g | 219 g | 9.9% | 4.3% | 1012 g |
| Ūdens | 54.31 g | 2273 g | 2.4% | 1.1% | 4185 g |
| osis | 1.53 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 18 μg | 900 μg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Retinola | 0.017 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.18 mg | 1.5 mg | 12% | 5.3% | 833 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.13 mg | 1.8 mg | 7.2% | 3.2% | 1385 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.73 mg | 5 mg | 14.6% | 6.4% | 685 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.09 mg | 2 mg | 4.5% | 2% | 2222 g |
| B9 vitamīns, folāts | 53 μg | 400 μg | 13.3% | 5.8% | 755 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.63 μg | 3 μg | 21% | 9.2% | 476 g |
| C vitamīns, askorbisks | 1.4 mg | 90 mg | 1.6% | 0.7% | 6429 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.43 mg | 20 mg | 22.2% | 9.7% | 451 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 131 mg | 2500 mg | 5.2% | 2.3% | 1908 g |
| Kalcijs, Ca | 29 mg | 1000 mg | 2.9% | 1.3% | 3448 g |
| Magnijs, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 3.4% | 1290 g |
| Nātrijs, Na | 505 mg | 1300 mg | 38.8% | 17% | 257 g |
| Fosfors, P | 86 mg | 800 mg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 1.03 mg | 18 mg | 5.7% | 2.5% | 1748 g |
| Mangāns, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4.4% | 1000 g |
| Varš, Cu | 167 μg | 1000 μg | 16.7% | 7.3% | 599 g |
| Selēns, Se | 23.5 μg | 55 μg | 42.7% | 18.7% | 234 g |
| Cinks, Zn | 0.73 mg | 12 mg | 6.1% | 2.7% | 1644 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.633 g | ~ | |||
| valīns | 0.596 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.314 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.521 g | ~ | |||
| leicīns | 0.907 g | ~ | |||
| lizīna | 0.842 g | ~ | |||
| metionīns | 0.295 g | ~ | |||
| treonīna | 0.462 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.134 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.495 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.619 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 1.022 g | ~ | |||
| glicīns | 0.531 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 2.324 g | ~ | |||
| Proline | 0.669 g | ~ | |||
| serīna | 0.512 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.359 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.15 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 19 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 2.082 g | maks. 18.7 gr | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 5.235 g | min 16.8 г | 31.2% | 13.7% | |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 2.85 g | no 11.2 līdz 20.6 | 25.4% | 11.1% |
Enerģētiskā vērtība ir 228 kcal.
- zemūdene = 256 g (583.7 kCal)
Ātrā ēdināšana, zemūdens sviestmaize ar tunča salātiem bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B1 vitamīns - 12%, B5 vitamīns - 14,6%, B9 vitamīns - 13,3%, B12 vitamīns - 21%, PP vitamīns - 22,2%, varš - 16,7% , selēns - 42,7%
- Vitamīns B1 ir daļa no svarīgākajiem ogļhidrātu un enerģijas metabolisma enzīmiem, kas organismam nodrošina enerģiju un plastmasas vielas, kā arī sazarotās ķēdes aminoskābju metabolismu. Šī vitamīna trūkums izraisa nopietnus nervu, gremošanas un sirds un asinsvadu sistēmas traucējumus.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- Vitamīns B6 kā koenzīms viņi piedalās nukleīnskābju un aminoskābju metabolismā. Folātu deficīta dēļ tiek traucēta nukleīnskābju un olbaltumvielu sintēze, kā rezultātā tiek kavēta šūnu augšana un dalīšanās, īpaši strauji proliferējošos audos: kaulu smadzenēs, zarnu epitēlijā utt. Nepietiekams folātu patēriņš grūtniecības laikā ir viens no priekšlaicības cēloņiem, nepietiekams uzturs, iedzimtas malformācijas un bērna attīstības traucējumi. Ir pierādīta cieša saistība starp folātu un homocisteīna līmeni un sirds un asinsvadu slimību risku.
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 228 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kāpēc Ātrā ēdināšana, sviestmaize zemūdens ar tunča salātiem, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Ātrā ēdināšana, Submarina sviestmaize ar tunča salātiem