Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 239 kCal | 1684 kCal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
| Olbaltumvielas | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Tauki | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
| ogļhidrāti | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
| Uztura šķiedra | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
| Ūdens | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
| osis | 2.5 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
| alfa karotīns | 3 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
| beta kriptoksantīns | 444 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 559 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
| B4 vitamīns, holīns | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
| C vitamīns, askorbisks | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
| K vitamīns, filohinons | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
| Kalcijs, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
| Magnijs, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
| Nātrijs, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
| Sērs, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
| Fosfors, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
| Mangāns, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
| Varš, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
| Selēns, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
| Cinks, Zn | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 41.74 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 12.83 g | ~ | |||
| saharozi | 15.42 g | ~ | |||
| fruktoze | 13.49 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.092 g | ~ | |||
| valīns | 0.197 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.067 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.104 g | ~ | |||
| leicīns | 0.204 g | ~ | |||
| lizīna | 0.116 g | ~ | |||
| metionīns | 0.087 g | ~ | |||
| treonīna | 0.141 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.01 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.114 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.215 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.602 g | ~ | |||
| glicīns | 0.126 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.548 g | ~ | |||
| Proline | 0.152 g | ~ | |||
| serīna | 0.167 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.094 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.029 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.082 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.071 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.01 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.006 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.272 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.367 g | no 11.2 līdz 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.358 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.009 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.002 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.009 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1% | 0.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.36 g | no 4.7 līdz 16.8 | 7.7% | 3.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 239 kcal.
- kauss, pusītes = 160 g (382.4 kCal)
- puse = 13 g (31.1 kCal)
Žāvēti persiki bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: A vitamīns - 12%, beta-karotīns - 21,5%, B2 vitamīns - 11,8%, B5 vitamīns - 11,3%, K vitamīns - 13,1%, PP vitamīns - 21,9%, kālijs - 39,8%, fosfors - 14,9%, dzelzs - 22,6%, mangāns - 15,3%, varš - 36,4%
- Vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, reproduktīvo funkciju, ādas un acu veselību un imunitātes saglabāšanu.
- B-karotīns ir A provitamīns un tai piemīt antioksidanta īpašības. 6 mcg beta-karotīna ir ekvivalents 1 mcg A vitamīna.
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- K vitamīna regulē asins recēšanu. K vitamīna trūkuma dēļ palielinās asins recēšanas laiks, samazinās protrombīna saturs asinīs.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 239 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādi ir žāvēto persiku ieguvumi, kalorijas, barības vielas, žāvētu persiku derīgās īpašības