Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 325 kCal | 1684 kCal | 19.3% | 5.9% | 518 g |
| Olbaltumvielas | 4.89 g | 76 g | 6.4% | 2% | 1554 g |
| Tauki | 1.03 g | 56 g | 1.8% | 0.6% | 5437 g |
| ogļhidrāti | 83.18 g | 219 g | 38% | 11.7% | 263 g |
| Ūdens | 7.5 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 30307 g |
| osis | 3.39 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 71 μg | 900 μg | 7.9% | 2.4% | 1268 g |
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.039 mg | 1.5 mg | 2.6% | 0.8% | 3846 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.11 mg | 1.8 mg | 6.1% | 1.9% | 1636 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.522 mg | 5 mg | 10.4% | 3.2% | 958 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.159 mg | 2 mg | 8% | 2.5% | 1258 g |
| B9 vitamīns, folāts | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 0.6% | 5714 g |
| C vitamīns, askorbisks | 10.6 mg | 90 mg | 11.8% | 3.6% | 849 g |
| Vitamīns PP, NO | 4.825 mg | 20 mg | 24.1% | 7.4% | 415 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 1351 mg | 2500 mg | 54% | 16.6% | 185 g |
| Kalcijs, Ca | 38 mg | 1000 mg | 3.8% | 1.2% | 2632 g |
| Magnijs, Mg | 57 mg | 400 mg | 14.3% | 4.4% | 702 g |
| Nātrijs, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 0.2% | 13000 g |
| Sērs, S | 48.9 mg | 1000 mg | 4.9% | 1.5% | 2045 g |
| Fosfors, P | 162 mg | 800 mg | 20.3% | 6.2% | 494 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 5.51 mg | 18 mg | 30.6% | 9.4% | 327 g |
| Mangāns, Mn | 0.413 mg | 2 mg | 20.7% | 6.4% | 484 g |
| Varš, Cu | 493 μg | 1000 μg | 49.3% | 15.2% | 203 g |
| Cinks, Zn | 0.78 mg | 12 mg | 6.5% | 2% | 1538 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.124 g | ~ | |||
| valīns | 0.267 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.091 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.141 g | ~ | |||
| leicīns | 0.277 g | ~ | |||
| lizīna | 0.157 g | ~ | |||
| metionīns | 0.118 g | ~ | |||
| treonīna | 0.192 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.014 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.154 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.292 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.817 g | ~ | |||
| glicīns | 0.171 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.743 g | ~ | |||
| Proline | 0.206 g | ~ | |||
| serīna | 0.226 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.128 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.04 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.111 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.097 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.014 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.377 g | min 16.8 г | 2.2% | 0.7% | |
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.008 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.369 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.498 g | no 11.2 līdz 20.6 | 4.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.486 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.012 g | ~ | |||
| 20: 4 arahidoniskais | 0.003 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.012 g | no 0.9 līdz 3.7 | 1.3% | 0.4% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.489 g | no 4.7 līdz 16.8 | 10.4% | 3.2% |
Enerģētiskā vērtība ir 325 kcal.
- kauss = 116 g (377 kCal)
Žāvēti persiki (dehidrēti) bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: C vitamīns – 11,8%, PP vitamīns – 24,1%, kālijs – 54%, magnijs – 14,3%, fosfors – 20,3%, dzelzs – 30,6%, mangāns – 20,7%, varš – 49,3%
- C vitamīns piedalās redoksreakcijās, imūnsistēmas darbībā, veicina dzelzs uzsūkšanos. Trūkums noved pie smaganu vaļīgas un asiņošanas, asiņošanas no deguna asins kapilāru paaugstinātas caurlaidības un trausluma dēļ.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- mangāns piedalās kaulu un saistaudu veidošanā, ir daļa no fermentiem, kas iesaistīti aminoskābju, ogļhidrātu, kateholamīnu metabolismā; būtiska holesterīna un nukleotīdu sintēzei. Nepietiekamu patēriņu papildina izaugsmes palēnināšanās, traucējumi reproduktīvajā sistēmā, palielināta kaulu audu trauslums, ogļhidrātu un lipīdu metabolisma traucējumi.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 325 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kādi ir žāvētu persiku ieguvumi (dehidrēti), kalorijas, uzturvielas, žāvētu persiku (dehidrētas) derīgās īpašības