Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 184.9 kCal | 1684 kCal | 11% | 5.9% | 911 g |
| Olbaltumvielas | 16.5 g | 76 g | 21.7% | 11.7% | 461 g |
| Tauki | 8.4 g | 56 g | 15% | 8.1% | 667 g |
| ogļhidrāti | 11.4 g | 219 g | 5.2% | 2.8% | 1921 g |
| organiskās skābes | 1.1 g | ~ | |||
| Ūdens | 63.1 g | 2273 g | 2.8% | 1.5% | 3602 g |
| osis | 0.9 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 5.4% | 1000 g |
| Retinola | 0.09 mg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 1.5% | 3750 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 9% | 600 g |
| B4 vitamīns, holīns | 10.3 mg | 500 mg | 2.1% | 1.1% | 4854 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.05 mg | 5 mg | 1% | 0.5% | 10000 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.006 mg | 2 mg | 0.3% | 0.2% | 33333 g |
| B9 vitamīns, folāts | 0.3 μg | 400 μg | 0.1% | 0.1% | 133333 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.4% | 15000 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.4 mg | 90 mg | 0.4% | 0.2% | 22500 g |
| D vitamīns, kalciferols | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 0.5% | 11111 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.08 mg | 15 mg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| H vitamīns, biotīns | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamīns PP, NO | 3.139 mg | 20 mg | 15.7% | 8.5% | 637 g |
| niacīns | 0.4 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 105.3 mg | 2500 mg | 4.2% | 2.3% | 2374 g |
| Kalcijs, Ca | 147.8 mg | 1000 mg | 14.8% | 8% | 677 g |
| Magnijs, Mg | 20.9 mg | 400 mg | 5.2% | 2.8% | 1914 g |
| Nātrijs, Na | 41.9 mg | 1300 mg | 3.2% | 1.7% | 3103 g |
| Sērs, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.4% | 13699 g |
| Fosfors, P | 202.9 mg | 800 mg | 25.4% | 13.7% | 394 g |
| Hlors, Cl | 6.4 mg | 2300 mg | 0.3% | 0.2% | 35938 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.5% | 3600 g |
| Jods, es | 0.8 μg | 150 μg | 0.5% | 0.3% | 18750 g |
| Kobalts, Co | 0.4 μg | 10 μg | 4% | 2.2% | 2500 g |
| Mangāns, Mn | 0.0012 mg | 2 mg | 0.1% | 0.1% | 166667 g |
| Varš, Cu | 3.4 μg | 1000 μg | 0.3% | 0.2% | 29412 g |
| Molibdēns, Mo. | 0.2 μg | 70 μg | 0.3% | 0.2% | 35000 g |
| Fluors, F | 2.3 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.1% | 173913 g |
| Hroms, kr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Cinks, Zn | 0.0458 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 26201 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 2.7 g | maks. 100 gr | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 47.4 mg | ne vairāk kā 300 mg |
Enerģētiskā vērtība ir 184,9 kcal.
Biezpiena mince (pankūkām) bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 16,7%, PP vitamīns - 15,7%, kalcijs - 14,8%, fosfors - 25,4%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- PP vitamīns piedalās enerģijas metabolisma redoksreakcijās. Nepietiekamu vitamīnu uzņemšanu papildina ādas, kuņģa-zarnu trakta un nervu sistēmas normālā stāvokļa traucējumi.
- Kalcijs ir mūsu kaulu galvenā sastāvdaļa, darbojas kā nervu sistēmas regulators, piedalās muskuļu kontrakcijā. Kalcija deficīts noved pie mugurkaula, iegurņa kaulu un apakšējo ekstremitāšu demineralizācijas, palielina osteoporozes risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
Tags: kaloriju saturs 184,9 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīga maltai biezpienam (pankūkām), kalorijas, barības vielas, lietderīgās īpašības biezpiena malšanai (pankūkām)