Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 357 kCal | 1684 kCal | 21.2% | 5.9% | 472 g |
| Olbaltumvielas | 84.08 g | 76 g | 110.6% | 31% | 90 g |
| Tauki | 0.32 g | 56 g | 0.6% | 0.2% | 17500 g |
| ogļhidrāti | 4.51 g | 219 g | 2.1% | 0.6% | 4856 g |
| Ūdens | 5.48 g | 2273 g | 0.2% | 0.1% | 41478 g |
| osis | 5.61 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| Luteīns + zeaksantīns | 20 μg | ~ | |||
| B2 vitamīns, riboflavīns | 3.71 mg | 1.8 mg | 206.1% | 57.7% | 49 g |
| B4 vitamīns, holīns | 10.7 mg | 500 mg | 2.1% | 0.6% | 4673 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.67 mg | 5 mg | 13.4% | 3.8% | 746 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.032 mg | 2 mg | 1.6% | 0.4% | 6250 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| Vitamīns PP, NO | 0.773 mg | 20 mg | 3.9% | 1.1% | 2587 g |
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 884 mg | 2500 mg | 35.4% | 9.9% | 283 g |
| Kalcijs, Ca | 101 mg | 1000 mg | 10.1% | 2.8% | 990 g |
| Magnijs, Mg | 82 mg | 400 mg | 20.5% | 5.7% | 488 g |
| Nātrijs, Na | 1299 mg | 1300 mg | 99.9% | 28% | 100 g |
| Sērs, S | 840.8 mg | 1000 mg | 84.1% | 23.6% | 119 g |
| Fosfors, P | 104 mg | 800 mg | 13% | 3.6% | 769 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 0.18 mg | 18 mg | 1% | 0.3% | 10000 g |
| Varš, Cu | 128 μg | 1000 μg | 12.8% | 3.6% | 781 g |
| Selēns, Se | 192 μg | 55 μg | 349.1% | 97.8% | 29 g |
| Cinks, Zn | 0.13 mg | 12 mg | 1.1% | 0.3% | 9231 g |
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 4.888 g | ~ | |||
| valīns | 5.725 g | ~ | |||
| Histidīns * | 2.05 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 4.411 g | ~ | |||
| leicīns | 7.358 g | ~ | |||
| lizīna | 5.901 g | ~ | |||
| metionīns | 2.991 g | ~ | |||
| treonīna | 3.629 g | ~ | |||
| triptofāns | 1.427 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 5.129 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 5.126 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 9.139 g | ~ | |||
| glicīns | 3.047 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 11.656 g | ~ | |||
| Proline | 3.238 g | ~ | |||
| serīna | 6.159 g | ~ | |||
| tirozīns | 3.414 g | ~ | |||
| Cisteīns | 2.212 g | ~ | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 0.118 g | maks. 18.7 gr | |||
| 16: 0 Palmičs | 0.082 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.036 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0.125 g | min 16.8 г | 0.7% | 0.2% | |
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 0.125 g | ~ | |||
| 18: 1 cis | 0.125 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.045 g | no 11.2 līdz 20.6 | 0.4% | 0.1% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.045 g | ~ | |||
| 18: 2 Omega-6, cis, cis | 0.045 g | ~ | |||
| Omega-6 taukskābes | 0.045 g | no 4.7 līdz 16.8 | 1% | 0.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 357 kcal.
Vistas olu baltums, žāvēts, stabilizēts, ar samazinātu glikozi bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B2 vitamīns - 206,1%, B5 vitamīns - 13,4%, kālijs - 35,4%, magnijs - 20,5%, fosfors - 13%, varš - 12,8%, selēns - 349,1%
- Vitamīns B2 piedalās redoksreakcijās, uzlabo vizuālā analizatora krāsu jutīgumu un tumšo adaptāciju. Nepietiekama B2 vitamīna uzņemšana tiek papildināta ar ādas, gļotādu stāvokļa, gaismas un krēslas redzes traucējumiem.
- Vitamīns B5 piedalās olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu metabolismā, holesterīna metabolismā, vairāku hormonu, hemoglobīna sintēzē, veicina aminoskābju un cukuru uzsūkšanos zarnās, atbalsta virsnieru garozas darbību. Pantotēnskābes trūkums var izraisīt ādas un gļotādu bojājumus.
- kālijs ir galvenais intracelulārais jons, kas piedalās ūdens, skābes un elektrolītu līdzsvara regulēšanā, piedalās nervu impulsu procesos, spiediena regulēšanā.
- magnijs piedalās enerģijas metabolismā, olbaltumvielu, nukleīnskābju sintēzē, stabilizējoši iedarbojas uz membrānām, ir nepieciešams kalcija, kālija un nātrija homeostāzes uzturēšanai. Magnija trūkums izraisa hipomagnēmiju, paaugstinātu hipertensijas, sirds slimību attīstības risku.
- Fosfors piedalās daudzos fizioloģiskos procesos, ieskaitot enerģijas metabolismu, regulē skābju un sārmu līdzsvaru, ir fosfolipīdu, nukleotīdu un nukleīnskābju sastāvdaļa, ir nepieciešama kaulu un zobu mineralizācijai. Trūkums izraisa anoreksiju, anēmiju, rahītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
- Selēns - būtisks cilvēka ķermeņa antioksidanta aizsardzības sistēmas elements, tai ir imūnmodulējoša iedarbība, piedalās vairogdziedzera hormonu darbības regulēšanā. Trūkums izraisa Kašina-Beka slimību (osteoartrītu ar vairākām locītavu, mugurkaula un ekstremitāšu deformācijām), Kešana slimību (endēmisko miokardiopātiju), iedzimtu trombastēniju.
Tags: kaloriju saturs 357 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, kas ir noderīgi Vistas olu baltums, žāvēts, stabilizēts, ar samazinātu glikozi, kalorijas, barības vielas, derīgās īpašības Vistas olu baltums, žāvēts, stabilizēts, ar samazinātu glikozi