Uzturvērtība un ķīmiskais sastāvs.
Tabulā parādīts barības vielu (kaloriju, olbaltumvielu, tauku, ogļhidrātu, vitamīnu un minerālvielu) saturs vienā 100 grami ēdamā daļa.
| Uzturviela | Daudzums | Norm ** | % no normas 100 g | % no normas 100 kcal | 100% normāli |
| Kaloriju vērtība | 99 kCal | 1684 kCal | 5.9% | 6% | 1701 g |
| Olbaltumvielas | 4.41 g | 76 g | 5.8% | 5.9% | 1723 g |
| Tauki | 5.53 g | 56 g | 9.9% | 10% | 1013 g |
| ogļhidrāti | 6.95 g | 219 g | 3.2% | 3.2% | 3151 g |
| Uztura šķiedra | 0.9 g | 20 g | 4.5% | 4.5% | 2222 g |
| Ūdens | 80.78 g | 2273 g | 3.6% | 3.6% | 2814 g |
| osis | 1.43 g | ~ | |||
| Vitamīni | |||||
| A vitamīns, RE | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 g |
| alfa karotīns | 53 μg | ~ | |||
| beta karotīns | 0.106 mg | 5 mg | 2.1% | 2.1% | 4717 g |
| beta kriptoksantīns | 3 μg | ~ | |||
| Likopēns | 28 μg | ~ | |||
| Luteīns + zeaksantīns | 4 μg | ~ | |||
| B1 vitamīns, tiamīns | 0.073 mg | 1.5 mg | 4.9% | 4.9% | 2055 g |
| B2 vitamīns, riboflavīns | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 2.9% | 3396 g |
| B4 vitamīns, holīns | 15.6 mg | 500 mg | 3.1% | 3.1% | 3205 g |
| B5 vitamīns, pantotēnisks | 0.12 mg | 5 mg | 2.4% | 2.4% | 4167 g |
| B6 vitamīns, piridoksīns | 0.087 mg | 2 mg | 4.4% | 4.4% | 2299 g |
| B9 vitamīns, folāts | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 g |
| B12 vitamīns, kobalamīns | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 g |
| C vitamīns, askorbisks | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.8% | 12857 g |
| E vitamīns, alfa tokoferols, TE | 0.27 mg | 15 mg | 1.8% | 1.8% | 5556 g |
| beta tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma Tokoferols | 0.01 mg | ~ | |||
| K vitamīns, filohinons | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 g |
| Vitamīns PP, NO | 1.096 mg | 20 mg | 5.5% | 5.6% | 1825 g |
| Betaīns | 1.8 mg | ~ | |||
| makroelementiem | |||||
| Kālijs, K. | 163 mg | 2500 mg | 6.5% | 6.6% | 1534 g |
| Kalcijs, Ca | 12 mg | 1000 mg | 1.2% | 1.2% | 8333 g |
| Magnijs, Mg | 8 mg | 400 mg | 2% | 2% | 5000 g |
| Nātrijs, Na | 388 mg | 1300 mg | 29.8% | 30.1% | 335 g |
| Sērs, S | 44.1 mg | 1000 mg | 4.4% | 4.4% | 2268 g |
| Fosfors, P | 42 mg | 800 mg | 5.3% | 5.4% | 1905 g |
| Mikroelementi | |||||
| Dzelzs, Fe | 2.48 mg | 18 mg | 13.8% | 13.9% | 726 g |
| Mangāns, Mn | 0.059 mg | 2 mg | 3% | 3% | 3390 g |
| Varš, Cu | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 g |
| Selēns, Se | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 g |
| Fluors, F | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 g |
| Cinks, Zn | 1 mg | 12 mg | 8.3% | 8.4% | 1200 g |
| Sagremojami ogļhidrāti | |||||
| Ciete un dekstrīni | 5.43 g | ~ | |||
| Mono- un disaharīdi (cukuri) | 1.76 g | maks. 100 gr | |||
| Glikoze (dekstroze) | 0.95 g | ~ | |||
| saharozi | 0.48 g | ~ | |||
| fruktoze | 0.33 g | ~ | |||
| Neaizstājamās aminoskābes | |||||
| Arginīns * | 0.2 g | ~ | |||
| valīns | 0.182 g | ~ | |||
| Histidīns * | 0.103 g | ~ | |||
| Izoleicīns | 0.148 g | ~ | |||
| leicīns | 0.271 g | ~ | |||
| lizīna | 0.239 g | ~ | |||
| metionīns | 0.09 g | ~ | |||
| treonīna | 0.157 g | ~ | |||
| triptofāns | 0.02 g | ~ | |||
| fenilalanīns | 0.147 g | ~ | |||
| Nomaināmas aminoskābes | |||||
| alanīns | 0.242 g | ~ | |||
| Aspartīnskābe | 0.382 g | ~ | |||
| glicīns | 0.252 g | ~ | |||
| Glutamīnskābe | 0.705 g | ~ | |||
| Proline | 0.208 g | ~ | |||
| serīna | 0.156 g | ~ | |||
| tirozīns | 0.084 g | ~ | |||
| Cisteīns | 0.04 g | ~ | |||
| Steroli | |||||
| Holesterīns | 13 mg | ne vairāk kā 300 mg | |||
| Piesātinātās taukskābes | |||||
| Piesātinātās taukskābes | 2.185 g | maks. 18.7 gr | |||
| 12: 0 Lauriks | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 mistisks | 0.169 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadekanoika | 0.028 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmičs | 1.232 g | ~ | |||
| 17: 0 Margarīns | 0.066 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearīns | 0.673 g | ~ | |||
| 20: 0 arahīniķis | 0.007 g | ~ | |||
| Mononepiesātinātās taukskābes | 2.543 g | min 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
| 14: 1 miristoleika | 0.056 g | ~ | |||
| 16: 1 Palmitoleiks | 0.227 g | ~ | |||
| 17: 1 Heptadecēns | 0.064 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleins (omega-9) | 2.15 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoleiks (omega-9) | 0.036 g | ~ | |||
| 22:1 Erucova (omega-9) | 0.01 g | ~ | |||
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0.251 g | no 11.2 līdz 20.6 | 2.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Linolejs | 0.2 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolēns | 0.034 g | ~ | |||
| 18:4 Styoride Omega-3 | 0.017 g | ~ | |||
| Omega-3 taukskābes | 0.051 g | no 0.9 līdz 3.7 | 5.7% | 5.8% | |
| Omega-6 taukskābes | 0.2 g | no 4.7 līdz 16.8 | 4.3% | 4.3% |
Enerģētiskā vērtība ir 99 kcal.
- porcija = 232 g (229.7 kCal)
Liellopa gaļas sautējums, konservēts bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, piemēram: B12 vitamīns - 16,7%, dzelzs - 13,8%, varš - 14,1%
- Vitamīns B12 ir svarīga loma aminoskābju metabolismā un pārveidošanā. Folāti un B12 vitamīns ir savstarpēji saistīti vitamīni un ir iesaistīti asins veidošanā. B12 vitamīna trūkums izraisa daļēju vai sekundāru folātu deficīta attīstību, kā arī anēmiju, leikopēniju, trombocitopēniju.
- dzelzs ir dažādu funkciju olbaltumvielu daļa, ieskaitot fermentus. Piedalās elektronu, skābekļa transportā, nodrošina redoksreakciju norisi un peroksidācijas aktivizēšanu. Nepietiekams patēriņš izraisa hipohromisku anēmiju, skeleta muskuļu atoniju ar mioglobīna deficītu, palielinātu nogurumu, miokardiopātiju, atrofisku gastrītu.
- varš ir fermentu daļa ar redoksaktivitāti un iesaistīta dzelzs metabolismā, stimulē olbaltumvielu un ogļhidrātu uzsūkšanos. Piedalās cilvēka ķermeņa audu apgādes ar skābekli procesos. Trūkums izpaužas ar traucējumiem sirds un asinsvadu sistēmas un skeleta veidošanā, saistaudu displāzijas attīstībā.
Tags: kaloriju saturs 99 kcal, ķīmiskais sastāvs, uzturvērtība, vitamīni, minerālvielas, noderīgais Liellopu gaļas sautējums, konservi, kalorijas, uzturvielas, derīgās īpašības Liellopu gaļas sautējums, konservi