Pārtika, kas bagāta ar boru

Bors ir cilvēka organismam būtisks jeb vitāli svarīgs mikroelements, kas DI Mendeļejeva periodiskajā sistēmā ieņem piekto vietu.

Savienojums piedalās kalcija, fosfora, magnija vielmaiņā, uztur kaulus veselā stāvoklī, stiprina muskuļus, uzlabo vitalitāti, novērš pēcmenopauzes osteoporozi, uzlabo smadzeņu darbību.

Dabā bors nav sastopams tīrā veidā, tikai kā sāļi. Mūsdienās to satur 100 minerāli. Pirmo reizi mikroelementu ieguva franču zinātnieki L. Tenards, J. Gay-Lussac 1808. gadā.

Pārskats

Zemes garozā bora saturs ir 4 grami tonnā, cilvēka organismā – 20 miligrami. Puse no kopējā elementa daudzuma ir koncentrēta skeletā (10 miligrami). Nedaudz mazāk savienojuma ir vairogdziedzerī, kaulos, liesā, zobu emaljā, nagos (6 miligrami), pārējais ir nierēs, limfmezglos, aknās, muskuļos, nervu audos, taukaudos, parenhīmas orgānos. Vidējā bora koncentrācija asins plazmā ir robežās no 0,02 līdz 0,075 mikrogramiem mililitrā.

Brīvā stāvoklī elements ir bezkrāsainas, tumšas amorfas, pelēkas vai sarkanas kristāliskas vielas formā. Bora stāvoklis (to ir vairāk nekā ducis) ir atkarīgs no tā ražošanas temperatūras un nosaka savienojuma krāsas nokrāsu un struktūru.

Lai saglabātu veselību, cilvēkam katru dienu jālieto 1 – 3 miligrami mikroelementa dienā.

Ja dienas deva nesasniedz 0,2 miligramus, organismā veidojas savienojuma deficīts, ja tas pārsniedz 13 miligramus, rodas saindēšanās.

Interesanti, ka, lai saglabātu sievietes veselību, cilvēces skaistās puses pārstāvjiem nepieciešams lielāks bora daudzums (2 – 3 miligrami) nekā vīriešiem (1 – 2 miligrami). Konstatēts, ka ar parastu uzturu cilvēks vidēji saņem 2 miligramus elementa dienā.

Bora iekļūšanas ceļi cilvēka organismā

Kā viela var iekļūt iekšā:

1. Ar gaisu. Risks ir cilvēki, kas strādā bārdas un bora pārstrādes nozarēs. Tajā pašā kategorijā ietilpst personas, kas dzīvo šo rūpnīcu tuvumā.
2. Ar ūdeni. Dabiskajos rezervuāros elements tiek parādīts kā borskābju joni, sārmainā - metaborā un poliborā, skābā - ortoborā. Mineralizētie ūdeņi ar pH > 7 tiek uzskatīti par vispiesātinātākajiem ar šo savienojumu, savienojuma koncentrācija tajos sasniedz desmitiem miligramu litrā. Pazemes rezervuāros bora avoti ir sāļu nogulsnes (kolemanīts, aharīts, boraks, kalibrīts, uleksīts), māli un skarīni. Turklāt viela var nonākt vidē kopā ar ražošanas notekūdeņiem.
3. Ar ēdienu. Pārtikā elements ir borskābes vai nātrija tetraborāta dekahidrāta veidā. Norijot, 90% savienojuma uzsūcas no gremošanas trakta.
4. Ar insekticīdiem, mazgāšanas līdzekļiem un ugunsdzēsības līdzekļiem caur ādu un elpošanas sistēmu.
5. Ar grimu.

Saskaņā ar ASV veiktajiem pētījumiem, saskare ar ādu ar boru nav kaitīga cilvēka veselībai. Tomēr mikroelementu uzņemšana ar ūdeni, pārtiku, caur elpošanas sistēmu pārmērīgi (vairāk nekā 3 miligramus dienā) palielina ļaundabīgo audzēju attīstības risku.

Bora loma organismā

Līdz šim tiek pētītas mikroelementa īpašības. Sākotnēji zinātnieki atklāja, ka bors labvēlīgi ietekmē augu augšanu: savienojuma trūkums izraisīja to attīstības apstāšanos, jaunu pumpuru veidošanos. Iegūtie eksperimentālie dati lika biologiem aizdomāties par elementa lomu cilvēka dzīvē.

Bora īpašības:

1. Normalizē endokrīno dziedzeru darbību.
2. Piedalās tauku, ogļhidrātu metabolismā, D vitamīna pārvēršanā aktīvā formā.
3. Paaugstina cukura, estrogēna, testosterona, steroīdo hormonu līmeni asinīs. Šajā sakarā sievietēm menopauzes periodā ir īpaši nepieciešama regulāra bora uzņemšana.
4. Tas inhibē šādu enzīmu aktivitāti: no tirozīna nukleotīdiem atkarīgās un flavīna nukleotīdu atkarīgās oksidoreduktāzes.
5. Uzlabo smadzeņu darbību, piedalās magnija, kalcija, fluora vielmaiņas procesos.
6. Svarīgi cinka uzsūkšanai.
7. Regulē parathormona ražošanu.
8. Uzlabo nukleīnskābju vielmaiņu, veicina muskuļu pieaugumu.
9. Palēnina adrenalīna oksidēšanos.
10. Izņem varu no ķermeņa.
11. Novērš kalcija zudumu kaulu audos, novērš osteoporozes attīstību, mugurkaula slimības.
12. Atbalsta veselas locītavas. Mikroelementu trūkums izraisa artrīta, artrozes attīstību. Reģionos ar zemu bora saturu augsnē, ūdenī, gaisā cilvēkiem ir 7 reizes lielāka iespēja saskarties ar locītavu problēmām.
13. Sadalās un samazina nieru oksalāta akmeņu veidošanās risku.
14. Palielina paredzamo dzīves ilgumu.
15. Tas paātrina bērnu un pusaudžu augšanu.
16. Stimulē olbaltumvielu sintēzi.
17. Atjauno nervu sistēmu, lieto epilepsijas ārstēšanas sākumposmā.
18. Cīnās ar ļaundabīgiem audzējiem.

Lietojot boru, jāņem vērā, ka tas palēnina flavonoīdu, C vitamīna uzsūkšanos. Tātad borātu ietekmē tiek inaktivētas riboflavīna (B2) un cianokobalamīna (B12) funkcijas. Alkohola un atsevišķu medikamentu mikroelementu iedarbība, gluži pretēji, pastiprinās 2-5 reizes.

Trūkuma pazīmes un sekas

Bora deficīts organismā nav labi saprotams, jo šī parādība ir ļoti reta. Eksperimenti, kas veikti ar cāļiem, parādīja, ka izmēģinājuma dzīvnieki pārtrauca augt, ja mikroelementu nebija pietiekami. Bora trūkuma simptomi:

• paaugstināta miegainība;
• bērna augšanas aizkavēšanās;
• drupuši zobi;
• locītavu sāpes, kauli;
• nagu plāksnes stratifikācija;
• sadalīti mati;
• seksuālās funkcijas izzušana;
• kaulu trauslums;
• slikta brūču dzīšana, lūzumu locītavas;
• samazināta imunitāte, garīgās spējas;
• tendence uz cukura diabētu;
• vitalitātes trūkums;
• izklaidīga uzmanība.

Mikroelementu deficīta sekas cilvēka organismā:

• hormonālā nelīdzsvarotība, kas veicina policistozes, mastopātijas, erozijas, fibroīdu attīstību;
• koncentrācijas traucējumi;
• izmaiņas olbaltumvielu, tauku metabolismā;
• palēninot reakciju uz ārējiem stimuliem;
• atmiņas problēmas;
• endokrīno dziedzeru darbības traucējumi;
• izmaiņas asins sastāvā;
• locītavu, muskuļu un skeleta sistēmas slimību progresēšana;
• reproduktīvo orgānu onkoloģija;
• agrīna menopauze;
• hiperhromas anēmijas, urolitiāzes, trombocitopēnijas attīstība;
• centrālās nervu sistēmas, smadzeņu darbības pasliktināšanās.

Iespējamie bora deficīta cēloņi organismā: savienojuma metabolisma disregulācija, nepietiekama mikroelementu uzņemšana ar pārtiku vai uztura bagātinātājiem.

Pārmērības pazīmes un sekas

Bors pieder pie spēcīgu toksisko vielu kategorijas, tāpēc pārmērīgs mikroelementa patēriņš ir bīstams veselībai.

Pārdozēšanas simptomi:

• samazināta ēstgriba;
• vemšana;
• caureja;
• ķermeņa dehidratācija;
• niezoši sarkani izsitumi;
• galvassāpes;
• trauksme;
• matu izkrišana;
• spermogrammas rādītāju pasliktināšanās;
• ādas lobīšanās.

Savienojuma pārpalikuma sekas organismā:

• plaušu, nervu sistēmas, nieru, gremošanas trakta bojājumi;
• iekšējo orgānu, galvenokārt kuņģa un zarnu, gļotādu kairinājums;
• pēkšņs svara zudums (anoreksija);
• muskuļu atrofija;
• anēmijas attīstība, polimorfā sausā eritēma, gremošanas trakta slimības.

Bora pārpalikumu iegūt ar pārtiku nav iespējams. Pārdozēšana var rasties, ilgstoši lietojot zāles, piedevas, kas satur mikroelementu, kas pārsniedz ķermeņa ikdienas nepieciešamību.

Ja novērojat simptomus, kas liecina par bora pārpalikumu organismā, ierobežojiet šo elementu saturošu pārtikas produktu, zāļu, uztura bagātinātāju uzņemšanu un meklējiet palīdzību pie sava ārsta.

Pārtikas avoti

Vislielākais bora daudzums ir koncentrēts rozīnēs, riekstos, augļos un dārzeņos. Interesanti, ka arī sidrs, alus, sarkanvīns tiek bagātināts ar noderīgu mikroelementu, ja tie ir pagatavoti tradicionālā veidā no kvalitatīvām izejvielām. Piena produkti, gaļa, zivis ir maz noderīgam savienojumam.

Tādējādi bors ir cilvēka veselībai vitāli svarīgs mikroelements, kam piemīt pretiekaisuma, pretaudzēju iedarbība, un tas veicina lipīdu metabolisma normalizēšanos. Savienojuma pārdozēšana un deficīts izraisa negatīvas reakcijas orgānos, sistēmās, šūnās (sk. lpp. Trūkuma, pārmērības pazīmes un sekas), tāpēc ir svarīgi uzturēt pareizu vielas daudzumu organismā.

Mūsdienās borskābi medicīnā izmanto ziežu ražošanai pret dermatītu, Teymurova pastu pret svīšanu, autiņbiksīšu izsitumiem. 2–4% ūdens šķīdumu uz savienojuma bāzes izmanto kā antiseptisku līdzekli mutes dobuma, acu un brūču mazgāšanai.