makroelementiem

Makroelementi ir organismam noderīgas vielas, kuru dienas norma cilvēkam ir 200 mg.

Makroelementu trūkums izraisa vielmaiņas traucējumus, vairuma orgānu un sistēmu darbības traucējumus.

Ir teiciens: mēs esam tas, ko mēs ēdam. Bet, protams, ja pajautājat draugiem, kad viņi pēdējo reizi ēda, piemēram, sēru vai hloru, no pārsteiguma nevar izvairīties. Tikmēr cilvēka organismā ir gandrīz 60 ķīmiskie elementi, kuru rezerves mēs, dažkārt nemanot, papildinām ar pārtiku. Un aptuveni 96% no mums katram sastāv tikai no 4 ķīmiskajiem nosaukumiem, kas pārstāv makroelementu grupu. Un šī:

• skābeklis (katra cilvēka organismā ir 65%);
• ogleklis (18%);
• ūdeņradis (10%);
• slāpeklis (3%).

Atlikušie 4 procenti ir citas vielas no periodiskās tabulas. Tiesa, tie ir daudz mazāki un pārstāv citu derīgo uzturvielu grupu – mikroelementus.

Visbiežāk sastopamajiem ķīmiskajiem elementiem-makroelementiem ir ierasts lietot terminu CHON, kas sastāv no terminu lielajiem burtiem: ogleklis, ūdeņradis, skābeklis un slāpeklis latīņu valodā (Carbon, Hydrogen, Oxygen, Nitrogen).

Makroelementi cilvēka ķermenī, daba ir atņēmusi diezgan plašas pilnvaras. Tas ir atkarīgs no viņiem:

• skeleta un šūnu veidošanās;
• ķermeņa pH;
• pareiza nervu impulsu transportēšana;
• ķīmisko reakciju atbilstība.

Daudzu eksperimentu rezultātā tika noskaidrots, ka katru dienu cilvēkam ir nepieciešamas 12 minerālvielas (kalcijs, dzelzs, fosfors, jods, magnijs, cinks, selēns, varš, mangāns, hroms, molibdēns, hlors). Bet pat šie 12 nespēs aizstāt barības vielu funkcijas.

Uzturvielu elementi

Gandrīz katrs ķīmiskais elements spēlē nozīmīgu lomu visas dzīvības pastāvēšanā uz Zemes, taču tikai 20 no tiem ir galvenie.

Šie elementi ir sadalīti:

• 6 no galvenajām uzturvielām (pārstāvētas gandrīz visās dzīvajās būtnēs uz Zemes un bieži vien diezgan lielos daudzumos);
• 5 nelielas uzturvielas (atrodas daudzās dzīvās būtnēs salīdzinoši nelielos daudzumos);
• mikroelementi (nelielos daudzumos nepieciešamas būtiskas vielas, lai uzturētu bioķīmiskās reakcijas, no kurām ir atkarīga dzīvība).

Starp uzturvielām izšķir:

• makroelementi;
• mikroelementi.

Galvenie biogēnie elementi jeb organogēni ir oglekļa, ūdeņraža, skābekļa, slāpekļa, sēra un fosfora grupa. Nelielas barības vielas ir nātrijs, kālijs, magnijs, kalcijs, hlors.

Skābeklis (O)

Šī ir otrā vieta uz Zemes izplatītāko vielu sarakstā. Tā ir ūdens sastāvdaļa, un, kā zināms, tā ir aptuveni 60 procenti cilvēka ķermeņa. Gāzveida formā skābeklis kļūst par atmosfēras daļu. Šajā formā tai ir izšķiroša loma dzīvības atbalstīšanā uz Zemes, fotosintēzes (augos) un elpošanas (dzīvniekiem un cilvēkiem) veicināšanā.

Ogleklis (C)

Ogli var uzskatīt arī par dzīvības sinonīmu: visu planētas radību audi satur oglekļa savienojumu. Turklāt oglekļa saišu veidošanās veicina noteikta enerģijas daudzuma attīstību, kam ir nozīmīga loma svarīgu ķīmisko procesu plūsmai šūnu līmenī. Daudzi savienojumi, kas satur oglekli, viegli uzliesmo, izdalot siltumu un gaismu.

Ūdeņradis (H)

Šis ir visvieglākais un visizplatītākais elements Visumā (jo īpaši divu atomu gāzes H2 formā). Ūdeņradis ir reaktīva un viegli uzliesmojoša viela. Ar skābekli tas veido sprādzienbīstamus maisījumus. Ir 3 izotopi.

Slāpeklis (N)

Elements ar atomu skaitu 7 ir galvenā gāze Zemes atmosfērā. Slāpeklis ir daļa no daudzām organiskām molekulām, tostarp aminoskābēm, kas ir proteīnu un nukleīnskābju sastāvdaļa, kas veido DNS. Gandrīz viss slāpeklis tiek ražots kosmosā – tā sauktie planētu miglāji, ko rada novecojušas zvaigznes, bagātina Visumu ar šo makroelementu.

Citi makroelementi

Kālijs (K)

Kālijs (0,25%) ir svarīga viela, kas atbild par elektrolītu procesiem organismā. Vienkāršiem vārdiem sakot: transportē lādiņu caur šķidrumiem. Tas palīdz regulēt sirdsdarbību un pārraidīt nervu sistēmas impulsus. Iesaistīts arī homeostāzē. Elementa deficīts izraisa sirdsdarbības problēmas līdz pat tās apstāšanās brīdim.

Kalcijs (Ca)

Kalcijs (1,5%) ir visizplatītākā uzturviela cilvēka organismā – gandrīz visas šīs vielas rezerves ir koncentrētas zobu un kaulu audos. Kalcijs ir atbildīgs par muskuļu kontrakciju un olbaltumvielu regulēšanu. Bet organisms šo elementu “apēdīs” no kauliem (kas ir bīstams osteoporozes attīstībai), ja sajutīs tā trūkumu ikdienas uzturā.

Nepieciešams augiem šūnu membrānu veidošanai. Dzīvniekiem un cilvēkiem ir nepieciešams šis makroelements, lai uzturētu veselus kaulus un zobus. Turklāt kalcijs spēlē procesu “moderatora” lomu šūnu citoplazmā. Dabā pārstāvēts daudzu iežu sastāvā (krīts, kaļķakmens).

Kalcijs cilvēkiem:

• ietekmē neiromuskulāro uzbudināmību – piedalās muskuļu kontrakcijā (hipokalciēmija izraisa krampjus);
• regulē glikogenolīzi (glikogēna sadalīšanos līdz glikozes stāvoklim) muskuļos un glikoneoģenēzi (glikozes veidošanos no neogļhidrātu veidojumiem) nierēs un aknās;
• samazina kapilāru sieniņu un šūnu membrānas caurlaidību, tādējādi pastiprinot pretiekaisuma un pretalerģisko iedarbību;
• veicina asins recēšanu.

Kalcija joni ir svarīgi intracelulāri ziņotāji, kas ietekmē insulīnu un gremošanas enzīmus tievajās zarnās.

Ca uzsūkšanās ir atkarīga no fosfora satura organismā. Kalcija un fosfāta apmaiņa tiek regulēta hormonāli. Parathormons (parathormons) izdala Ca no kauliem asinīs, un kalcitonīns (vairogdziedzera hormons) veicina elementa nogulsnēšanos kaulos, kas samazina tā koncentrāciju asinīs.

Magnija (Mg)

Magnijam (0,05%) ir nozīmīga loma skeleta un muskuļu struktūrā.

Ir puse vairāk nekā 300 vielmaiņas reakcijās. Tipisks intracelulārs katjons, svarīga hlorofila sastāvdaļa. Atrodas skeletā (70% no kopējā apjoma) un muskuļos. Neatņemama audu un ķermeņa šķidrumu sastāvdaļa.

Cilvēka organismā magnijs ir atbildīgs par muskuļu relaksāciju, toksīnu izvadīšanu un asinsrites uzlabošanos sirdī. Vielas trūkums traucē gremošanu un palēnina augšanu, izraisot ātru nogurumu, tahikardiju, bezmiegu un PMS pieaugumu sievietēm. Bet makro pārpalikums gandrīz vienmēr ir urolitiāzes attīstība.

Nātrijs (Na)

Nātrijs (0,15%) ir elements, kas veicina elektrolītu līdzsvaru. Tas palīdz pārsūtīt nervu impulsus organismā, kā arī ir atbildīgs par šķidruma līmeņa regulēšanu organismā, novēršot dehidratāciju.

Sērs (S)

Sērs (0,25%) ir atrodams 2 aminoskābēs, kas veido olbaltumvielas.

Fosfors (P)

Fosfors (1%) ir koncentrēts kaulos, vēlams. Bet papildus tam ir ATP molekula, kas nodrošina šūnas ar enerģiju. Atrodas nukleīnskābēs, šūnu membrānās, kaulos. Tāpat kā kalcijs, tas ir nepieciešams pareizai muskuļu un skeleta sistēmas attīstībai un darbībai. Cilvēka organismā veic strukturālu funkciju.

Hlors (Cl)

Hlors (0,15%) parasti atrodas organismā negatīva jona (hlorīda) veidā. Tās funkcijas ietver ūdens līdzsvara saglabāšanu organismā. Istabas temperatūrā hlors ir indīga zaļā gāze. Spēcīgs oksidētājs, viegli iekļūst ķīmiskās reakcijās, veidojot hlorīdus.

Makroelementu loma cilvēkiem

Viss, kas dzīvo uz Zemes, sākot no lielākajiem zīdītājiem līdz mazākajiem kukaiņiem, planētas ekosistēmā ieņem dažādas nišas. Bet, neskatoties uz to, gandrīz visi organismi ir ķīmiski izveidoti no tām pašām “sastāvdaļām”: oglekļa, ūdeņraža, slāpekļa, skābekļa, fosfora, sēra un citiem periodiskās tabulas elementiem. Un šis fakts izskaidro, kāpēc ir tik svarīgi rūpēties par nepieciešamo makrošūnu adekvātu papildināšanu, jo bez tām nav dzīvības.