Tomātu dzimtene
Ir vairākas ciema nosaukuma izcelsmes versijas. Zirja … Daži etnogrāfi to saista ar slaveno garšvielu ar tādu pašu nosaukumu; viņi to sāka šeit audzēt tik sen, ka neviens neatceras, kad. Citi to izseko ar arābu vārdam ziraat, kas nozīmē lauksaimniecību. Otrais variants izskatās reālistiskāks, jo vietējā augsne patiešām ir auglīga, jo pat Azerbaidžānā ir maz vietu, kuras uz zemes nav maz, un gaiss ir svaigāks salīdzinājumā ar citiem Absheron reģioniem.
Iemesls tam ir Zira atrašanās vieta: ciematu no Kaspijas jūras piekrastes atdala sāls ezeri. Tieši viņi “piesaista” zemei papildu mitrumu un attīra gaisu. Tas ir, daba rūpējās par klimatu, un cilvēki to izmantoja. Tagad dārzeņu audzēšana šeit ir galvenais un praktiski vienīgais ienākumu avots. Un tomāts ir vissvarīgākais no visiem dārzeņiem.
Ekspertīze
Īstam Baku tomātam nav raksturīgas pārmērības. Tātad, tas nekad nenāk ar teļa galvu vai pat alus krūzi. Tas vienmēr ir diezgan mazs, tam ir vienmērīgi spilgti sarkana krāsa un plāna, bet stingra miza. Nedaudz izžuvis, tas saraujas, bet nezaudē vāka integritāti.
Turklāt Baku tomāti ir “īsti”, tas ir, audzēti zem svētītās Absherona saules tikai no maija līdz oktobrim. Pārējā laikā tos audzē siltumnīcās, zem kvarca lampām. Un šādu ārpus sezonas “bakuviešu” garša daudz neatšķiras no holandiešu tomātu garšas, kas droši piepilda ziemas lielveikalus visās pasaules valstīs. Visi, bet ne Azerbaidžāna.
Kur un cik
Labākā vieta, kur iegādāties tomātus Baku, ir Teze Bazar, kas ir daudzstāvu tirdzniecības centrs st. Sameds Vurguns. Papildus tomātiem un citiem dārzeņiem var iegādāties žāvētus augļus, mājas sieru, granātābolus, kūpinātu stores un melnos ikri. Visi produkti ir izcilas kvalitātes un par saprātīgu cenu.
Tātad, izcili Baku tomāti Teze Bazar maksāja 2 manātus par kilogramu (manats ir aptuveni 35 rubļi). Piekrītu, 70 rubļi par kilogramu šīs dārzeņu laimes, kas spēj radīt neticamu salātu garšu vien, nav daudz.
Izmantojot iespēju, informēsim par citu Teze Bazar preču cenām. Gurķi - 1 manāts. Stora – 30 manati kilogramā (karstuma dēļ zivju letes tukšas, viss ledusskapjos). Storu kaviārs – 70 manati uz 100 gramiem (pārdevēji paši nāk klajā, kaviāra plauktos nav). Timiāns – 60 Azerbaidžānas kapeikas par glāzi. Zaļo baziliku, cilantro, dilles, piparmētras, pētersīļus – vispār visus zaļumus – var savākt vienā milzīgā ķekarā un par to maksāt 20 vietējos centus.
Piebildīsim: vidējais rēķins restorānā Primorsky bulvārī ir 50 manāti diviem, ieskaitot 1 pudeli vietējā vīna. Un uz ielas jēra shawarma maksās 3 manātus. Šavarma būs ar dubultu gaļas porciju, jo gaļa, tāpat kā tomāti, šeit noteikti nekad netiek saglabāta.