Daži cilvēki, ievērojot veģetāro diētu, piedzīvo neizskaidrojamu svara pieaugumu. Kāpēc daži veģetārieši pieņemas svarā, nevis zaudē svaru, pārejot uz veģetāro diētu? Kalorijas sierā bieži izskaidro veģetāriešu svara pieaugumu.
Mazāk gaļas un vairāk augļu un dārzeņu ēšana ir laba svara zaudēšanai, taču daži veģetārieši ievēro svara pieaugumu. Un galvenais iemesls ir patērēto kaloriju pieaugums. No kurienes rodas šīs papildu kalorijas? Interesanti, ka tie galvenokārt nāk no piena produktiem, īpaši siera un sviesta.
Tā nav taisnība, ka veģetāriešiem ir jāēd siers, lai iegūtu pietiekami daudz olbaltumvielu, taču daudzi veģetārieši tā uzskata.
Saskaņā ar USDA datiem 1950. gadā vidējais ASV patērētājs apēda tikai 7,7 mārciņas siera gadā. 2004. gadā vidējais amerikānis apēda 31,3 mārciņas siera, tāpēc mēs redzam siera patēriņa pieaugumu par 300%. Trīsdesmit viena mārciņa neizklausās pārāk slikti, taču tas ir vairāk nekā 52 kalorijas un 500 mārciņas tauku. Kādu dienu tas var pārvērsties par papildu 4 mārciņām uz jūsu gurniem.
Vai patērētāji ēd milzīgus siera gabaliņus? Daļa no tā ir, bet papildus tam divas trešdaļas no patērētā siera ir atrodamas apstrādātos pārtikas produktos, piemēram, saldētās picās, mērcēs, makaronu ēdienos, sukulentos, pīrāgos un uzkodās. Bieži vien mēs pat nezinām, ka siers ir mūsu pārtikā.
Šīs ir patiešām labas ziņas tiem, kas vēlas samazināt siera patēriņu. Izvairīšanās no siera mudina mūs ēst dabīgākus un minimāli apstrādātus pārtikas produktus, piemēram, augļus un dārzeņus. Tas nozīmē samazināt ķimikāliju, piesātināto tauku un hidrogenēto eļļu daudzumu – kaitīgo faktoru trio mūsu uzturā.