Saskaņā ar pētījumu, kas publicēts 24. gada 2014. februārī nozīmīgākajā medicīnas žurnālā, augu izcelsmes diēta var pazemināt asinsspiedienu. Vai mums tiešām jāpārtrauc ēst gaļu pirms ārstēšanas uzsākšanas?
"Ļaujiet man pateikt skaidrībā par to. Diēta ar zemu ogļhidrātu saturu ir viltība,” sacīja Dr. Nīls Bārnards. “Tā ir populāra, taču tā ir nezinātniska, tā ir kļūda, tā ir iedoma. Kādā brīdī mums ir jāatkāpjas malā un jāaplūko pierādījumi.
Piezīme: Nejautājiet Dr. Neil Barnard par ogļhidrātu uzņemšanas ierobežošanu.
"Paskatoties uz cilvēkiem visā pasaulē, kuri ir tievākie, veselīgākie un visilgāk dzīvo, viņi neievēro neko, kas kaut nedaudz atgādinātu diētu ar zemu ogļhidrātu saturu," viņš teica. "Paskatieties uz Japānu. Japāņi ir visilgāk dzīvojošie cilvēki. Kādas ir uztura preferences Japānā? Viņi ēd milzīgu daudzumu rīsu. Mēs esam izskatījuši katru publicēto pētījumu, un tā patiešām, nenoliedzami, ir taisnība.
Ņemot vērā to, ka Barnards ir 15 grāmatu autors, kas slavē uz augu balstītas uztura dzīves pagarināšanas tikumus, viņa vārdi nav pārsteigums. Barnards un kolēģi publicēja metaanalīzi prestižajā Amerikas Medicīnas asociācijas žurnālā, kas apstiprināja veģetāra uztura milzīgo veselības solījumu: tas ievērojami pazemina asinsspiedienu.
Augsts asinsspiediens saīsina dzīvi un veicina sirds slimības, nieru mazspēju un daudzas citas veselības problēmas, kas būtu jānovērš. Mēs jau gadiem zinām, ka veģetārisms un zems asinsspiediens ir kaut kādā veidā saistīti, taču tā iemesli nebija skaidri.
Cilvēkiem, kuri ievēro veģetāro diētu, ir ievērojami zemāks asinsspiediens. Efekts ir apmēram puse no attiecīgo zāļu stipruma.
Pēdējos gados ASV slavenākie Nacionālie Veselības institūti ir veikuši vairākus pētījumus par asinsspiediena atkarību no veģetārā uztura. Izrādījās, ka cilvēkiem, kuri dod priekšroku veģetāram uzturam, asinsspiediens ir ievērojami zemāks nekā tiem, kas nav veģetārieši. Galu galā pētnieki ieteica bagātināt uzturu ar augstu augļu un dārzeņu, riekstu un pupiņu saturu, lai gan viņi neteica par nepieciešamību kļūt par veģetāriešiem.
“Kas jauns tajā, ko varējām iegūt? Patiešām labs vidējais spiediena kritums,” sacīja Barnards. "Metaanalīze ir labākais zinātniskā pētījuma veids. Tā vietā, lai veiktu tikai vienu pētījumu, mēs esam apkopojuši katru publicēto pētījumu par šo tēmu.
Papildus septiņiem kontroles izmēģinājumiem (kur jūs lūdzat cilvēkiem mainīt savu uzturu un salīdzināt savu sniegumu ar visēdāju kontroles grupas rezultātiem), ir apkopoti 32 dažādi pētījumi. Asinsspiediena pazemināšanās, pārejot uz veģetāro diētu, ir diezgan ievērojama.
Nereti mūsu pētniecības centrā redzam pacientus, kuri nāk un lieto četras zāles, lai pazeminātu asinsspiedienu, taču tas joprojām ir pārāk augsts. Tātad, ja diētas maiņa var efektīvi pazemināt asinsspiedienu vai, vēl labāk, novērst asinsspiediena problēmas, tas ir lieliski, jo tas neko nemaksā un visas blakusparādības ir apsveicamas – svara zudums un holesterīna līmeņa pazemināšanās! Un tas viss pateicoties vegānu diētai.
Gaļas ēšana paaugstina asinsspiedienu. Ja cilvēks ēd gaļu, tas palielina viņa izredzes iegūt veselības problēmas.
Atbildīgas medicīnas pētniecības grupa 2014. gada februārī publicēja vēl vienu akadēmisku dokumentu, kurā konstatēts, ka gaļas diēta palielina divu veidu diabēta attīstības risku un jāuzskata par riska faktoru.
Cilvēki, kuri papildus augiem ēd sieru un olas, mēdz būt nedaudz smagāki, lai gan vienmēr ir liesāki nekā gaļas ēdāji. Daļēji veģetārs uzturs dažiem palīdz. Svara pieaugums ir cits jautājums. Mūs interesē, kāpēc veģetāriešiem ir zemāks asinsspiediens? "Daudzi cilvēki teiks, ka tas ir tāpēc, ka augu izcelsmes uzturs ir bagāts ar kāliju," sacīja Barnards. "Tas ir patiešām svarīgi asinsspiediena pazemināšanai. Tomēr es domāju, ka ir vēl svarīgāks faktors: jūsu asiņu viskozitāte.
Saskaņā ar Pasaules Veselības organizācijas datiem piesātināto tauku uzņemšana ir saistīta ar viskozākām asinīm un paaugstināta asinsspiediena risku, salīdzinot ar polinepiesātināto tauku uzņemšanu.
Bernards krāsaini aprakstīja bekona gatavošanu pannā, kas atdziest un sacietē vaskveida cietā vielā. "Dzīvnieku tauki asinīs rada tādu pašu efektu," viņš saka. "Ja jūs ēdat dzīvnieku taukus, jūsu asinis faktiski kļūst biezākas un grūtāk cirkulēt. Tāpēc sirdij ir jāstrādā vairāk, lai nodrošinātu asiņu plūsmu. Ja jūs neēdat gaļu, jūsu asins viskozitāte un asinsspiediens samazināsies. Mēs uzskatām, ka tas ir galvenais iemesls. ”
Ātrākie dzīvnieki, piemēram, zirgi, neēd gaļu vai sieru, tāpēc viņu asinis ir plānas. Viņu asinis plūst labi. Kā zināms, daudzi no pasaules izturīgākajiem sportistiem ir arī vegāni. Skots Jureks ir apbrīnojamākais superdistanču skrējējs pasaulē. Jureks saka, ka augu izcelsmes ēšana ir vienīgā diēta, ko viņš jebkad ievērojis.
Arī Serēna Viljamsa ir vegāne – jau gadiem ilgi. Viņai jautāja, kur viņa iegūst olbaltumvielas muskuļu atjaunošanai. Viņa atbildēja: “Tajā pašā vietā, kur to iegūst zirgs vai bullis, zilonis vai žirafe, gorilla vai kāds cits zālēdājs. Spēcīgākie dzīvnieki ēd augu pārtiku. Ja esat cilvēks, varat ēst graudus, pupiņas un pat zaļus lapu dārzeņus. Brokoļi dod man apmēram vienu trešdaļu no man nepieciešamā proteīna.
Vegānisms, starp citu, nav vienīgais veids, kā pazemināt asinsspiedienu. Piena produkti un Vidusjūras diēta ir efektīva arī hipertensijas gadījumā.