Smalkas un garšīgas pistācijas jau sen tiek uzskatītas par skaistuma un labas veselības simbolu. Tiek uzskatīts, ka šis pūkains lapu koks radies Rietumāzijas un Turcijas kalnu reģionos. Ir daudz pistāciju šķirņu, bet visizplatītākā komerciāli audzētā šķirne ir Kerman. Pistācijām patīk karstas, sausas vasaras un vēsas ziemas. Pašlaik tos plašā mērogā audzē ASV, Irānā, Sīrijā, Turcijā un Ķīnā. Pēc sēšanas pistāciju koks dod pirmo lielo ražu aptuveni 8-10 gadu laikā, pēc tam tas nes augļus daudzus gadus. Pistāciju riekstu kodols (tā ēdamā daļa) ir 2 cm garš, 1 cm plats un sver aptuveni 0,7–1 g. Pistāciju riekstu priekšrocības cilvēku veselībai Pistācijas ir bagātīgs enerģijas avots. 100 g kodolu satur 557 kalorijas. Tie apgādā organismu ar mononepiesātinātām taukskābēm, piemēram,. Regulāra pistāciju lietošana palīdz samazināt "sliktā" un palielināt "labā" holesterīna līmeni asinīs. Pistācijas ir bagātas ar fitoķīmiskām vielām, piemēram,. Pētījumi liecina, ka šie savienojumi palīdz atbrīvot toksiskos brīvos radikāļus, novēršot vēzi un infekcijas. Pistāciju rieksti satur daudz B vitamīnu:. Tas ir īsts vara, mangāna, kālija, kalcija, dzelzs, magnija, cinka un selēna dārgums. 100 g pistāciju nodrošina 144% no ikdienas ieteicamā vara daudzuma. Pistāciju eļļai ir patīkams aromāts, un tai piemīt mīkstinošas īpašības, kas novērš ādas sausumu. Papildus ēdiena gatavošanai to izmanto. Tā kā pistācijas ir avots, tās veicina labu gremošanas sistēmas darbību. 30 g pistāciju satur 3 g šķiedrvielu. Ir vērts atzīmēt, ka maksimālo iepriekš aprakstīto labumu daudzumu var iegūt no neapstrādātām, svaigām pistācijām.
2022-11-11