Vairāk nekā 10 gadus esmu studējis etnobotāniku, zinātni par cilvēka mijiedarbību ar augiem, Mikronēzijā. Šeit, zemes malā, uz salām Klusā okeāna rietumu daļā, vietējie iedzīvotāji joprojām aktīvi izmanto augus savā ikdienā, turpinot savu senču tradīcijas.
Pēc etnogrāfu domām, kas šo reģionu apmeklēja pirms simts gadiem, kokosriekstu eļļu plaši izmantoja karaliskās ģimenes locekļi, kas valdīja šajā štatā, un tāpēc to sauca par "karalisko eļļu". Tradicionāli to izmanto, lai mitrinātu ādu un aizsargātu to no saules. Kokosriekstu eļļa palīdz saglabāt ādas elastību un skaistumu. Arī parastie cilvēki izmantoja kokosriekstu eļļu, bagātinot to ar vietējo smaržīgo augu un ziedu ēteriskajām eļļām, lai gan par savu ķermeni rūpējās daudz retāk. Līdz ar eiropeiskā apģērba parādīšanos uz salām būtiski samazinājās nepieciešamība aizsargāt ādu no ekvatoriālās saules dedzinošajiem stariem, un laika gaitā zuda ikdienas rituāls ar kokosriekstu eļļas iesmērēšanu pēc ķermeņa un matu vannošanās. Mūsdienās tūristi var iegādāties svaigi pagatavotu kokosriekstu eļļu pārtikas preču veikalos un suvenīru veikalos Mikronēzijā.
Kad es dzīvoju Pohnpei salā, man bija paveicies iemācīties pagatavot smaržīgu kokosriekstu eļļu. Slepenajā receptē ar mani dalījās Marija Raza, brīnišķīga sieviete no Kusaie salas, kas pazīstama kā visā reģionā labākās smaržīgās kokosriekstu eļļas radītāja. Raza izmanto ilang-ilang koka ziedus, ko šeit dēvē par asseir en wai, lai eļļai piešķirtu dievišķu aromātu. Tā ir vienīgā aromātiskā sastāvdaļa, ko izmanto tradicionālās eļļas pagatavošanai Pohnpei un Kusai, un tā ir arī viena no galvenajām ziedu notīm slavenajā Chanel No. aromātā. 5. Uzmanīgi savācot dzeltenzaļos ilang-ilang ziedus, Raza atdala smaržīgās ziedlapiņas un rūpīgi uzklāj uz tīras drānas. Pēc tam viņa paņem dažas lielas saujas ziedlapiņu, iemērc tās sakarsētā kokosriekstu eļļā un maisa, līdz ziedlapiņas ir pilnībā iegremdētas eļļā. Pēc dažām stundām ziedu ziedlapiņās esošās ēteriskās eļļas pārnes savu aromātu uz kokosriekstu eļļu. Vakarā Raza noņem katlu no uguns un izkāš eļļu caur stiepļu sietu, lai no tā noņemtu mazas ziedlapiņu daļiņas. Dažas dienas vēlāk viņa atkārto visu procesu vēlreiz. Un tagad kokosriekstu eļļa ar gardu maigu aromātu ir gatava. Kā pagatavot karalisko sviestu Karalisko sviestu pēc tradicionālās receptes var pagatavot arī mājās. Tas ir pavisam vienkārši un jums izmaksās ļoti maz. 1. Izvēlieties ziedus vai lapas, kādus vēlaties, lai eļļas smarža būtu. Jums var būt grūti atrast tropisko ilangilangu, tāpēc izvēlieties citus ziedus, piemēram, rozes. Smaržīgākā rožu šķirne ir Damaskas roze, ko tradicionāli izmanto parfimērijā. Lai radītu uzmundrinošu aromātu, var izmantot piparmētru lapas vai lavandas ziedus. Eksperimentējiet ar dažādiem augiem un ziediem, līdz atrodat sev tīkamu aromātu. 2. Katliņā uz lēnas uguns uzkarsē dažas tases tīras kokosriekstu eļļas (nopērkama veselīgas pārtikas veikalos vai aptiekās). Ir ļoti svarīgi, lai temperatūra būtu zema, pretējā gadījumā eļļa sadedzinās. Ja tas joprojām notiek, nomazgājiet pannu un sāciet procesu no jauna. 3. Noņem pannu no plīts, pievieno glāzi rupji sakapātu ziedlapiņu vai lapu un atstāj uz 4-6 stundām. Ja eļļa sāk sabiezēt, to nedaudz uzsilda. Pēc tam izkāš caur sietu. Atkārtojiet procesu vēl dažas reizes, līdz iegūstat vēlamo garšu. 4. Gatavo eļļu uzmanīgi ielej stikla vai plastmasas pudelē. Padoms: katrai pudelei pievienojiet vienu vai divas E vitamīna kapsulas (tikai bez želatīna apvalka) – tas palīdzēs novērst oksidēšanās reakcijas izraisītu sasmakšanu. Piezīme: Ja eļļa tiek uzglabāta temperatūrā, kas zemāka par 25°C, tā pārvērtīsies par cietiem baltiem taukiem. Smaržīgo kokosriekstu eļļu uzglabā stikla vai plastmasas pudelē, un, ja tā ir nedaudz sabiezējusi, palaist pudeli zem karsta ūdens. Aizņemts padoms: ja jums nav laika pagatavot smaržīgu kokosriekstu eļļu tradicionālā veidā, izmantojiet ēterisko eļļu, nevis ziedlapiņas. Pievienojiet dažus pilienus savas iecienītākās ēteriskās eļļas glāzei sasildītas kokosriekstu eļļas, viegli samaisiet, uzklājiet uz ādas un nosusiniet, lai noteiktu, vai jums patīk iegūtā koncentrācija.
Avots: Tulkojums: Lakšmi