Kopā ar vasaru ir daudz rudens rindu veidu: pēc “sēņu medību” cienītāju domām, šīm sēnēm ir bagātāka garša. Turklāt rudenī var atrast tikai divas neēdamu rindu šķirnes, un šīs sēnes ir viegli atšķirt no ēdamajām pēc tām raksturīgās nepatīkamās smakas. Neskatoties uz to, ka šīs augļu lietas ierindotas tikai 4. kategorijā, sēņotāji tos vāc ar prieku.
Septembra rindas parasti atrodas starp jauktiem mežiem ar egļu pārsvaru. Ārēji tie ir acij tīkami, blīvi, stalti, ar labu formu. Šo pikanto sēņu ar savdabīgu specifisku aromātu cienītāju ir daudz.
Oktobrī bieži sastopamas smirdīgas rindas. Tie aug ļoti plaši pie takām un meža izcirtumos. Oktobrī noteikti jāsmaržo visas sēnes. Rezultātā jūs ātri atpazīsit šīs pēc ķīmiskām vielām smaržojošās sēnes, kuras ir bīstami ēst. Tad jūs tos atšķirsiet no līdzīgām ēdamo baložu rindām, kas ne pēc kā nesmaržo.
Oktobrī vēl var atrast skaistas ēdamas sarkandzeltenas rindas. Ja salnas nav pārgājušas, tad tās ir košas un pievilcīgas. Pēc salnām cepures krāsa izbalē.
Pirms doties mežā, noskaidro, kā izskatās sēnes un kur tās aug.
Ēdamās rindu šķirnes
Rindas pelēka (Tricholoma portentosum).
Šīs rudens sēņu šķirnes dzīvotnes: jauktie un skujkoku meži, aug grupās.
Sezona: Septembris – novembris.
Cepure 5-12 cm diametrā, dažreiz līdz 16 cm, sākumā izliekta zvanveida, vēlāk izliekta guļus. Sugas īpatnība ir gaiši pelēka vai gaiši krēmkrāsas virsma ar tumšāku pelēcīgi brūnu centru, dažreiz ar violetu vai olīvu nokrāsu; virsma ir radiāli šķiedraina ar tumšākām radiālām šķiedrām vidū. Sēnes cepurītes centrā pelēkajā rindā bieži ir plakans bumbulis. Jauniem īpatņiem virsma ir gluda un lipīga.
Kāja 5-12 cm augsta, 1-2,5 cm bieza, pelēcīgi dzeltenīga, augšdaļā pārklāta ar pulverveida pārklājumu. Kāts īss, pie pamatnes sabiezināts.
Mīkstums ir bālgans un blīvs ar pulverveida garšu un smaržu, sākumā ciets, vēlāk ar rievām. Zem cepurītes ādas mīkstums ir pelēks. Vecākām sēnēm smarža var būt asa.
Plāksnes ir bālganas, krēmkrāsas vai pelēcīgi dzeltenas, taisnas un ar zobu piestiprinātas pie kāta vai brīvas. Vāciņa un plāksnes mala, novecojot, var pārklāties ar dzeltenīgiem plankumiem.
Mainība: sēnītei ir ļoti mainīga krāsa atkarībā no attīstības stadijas, laika un sezonas mitruma.
Līdzīgi veidi: pēc apraksta pelēko sēņu var sajaukt ar ziepju sēnīti (Tricholoma saponaceum), kas pēc formas un krāsas ir līdzīga jaunībā, bet atšķiras ar spēcīgu ziepju smaku klātbūtni mīkstumā.
Biotopi: jauktie un skujkoku meži, aug grupās.
Ēdams, 4. kategorija.
Gatavošanas metodes: cepšana, vārīšana, sālīšana. Ņemot vērā aso smaržu, nav ieteicams lasīt visnobriedušākās sēnes, turklāt, lai mazinātu aso smaku, ieteicams vārīt 2 ūdeņos.
Šie fotoattēli skaidri ilustrē pelēkās rindas aprakstu:
Pārpildīta rinda (Lyophyllum decastes).
Biotopi: mežos, parkos un dārzos, zālienos, pie celmiem un trūdvielām bagātā augsnē aug lielās grupās.
Ēdamo sēņu lasīšanas sezonas vītā rinda: Jūlijs – oktobris.
Cepure 4-10 cm diametrā, dažreiz līdz 14 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliekta. Pirmā sugas atšķirīgā iezīme ir fakts, ka sēnes aug blīvā grupā ar sapludinātām pamatnēm tā, ka tās ir grūti atdalīt. Otra sugas atšķirīgā iezīme ir bedrainā, nelīdzenā cepures virsma brūnganā vai pelēkbrūnā krāsā ar pazeminātām viļņainām malām.
Kā redzat fotoattēlā, šajā rindā centrā vāciņa krāsa ir piesātinātāka vai tumšāka nekā perifērijā:
Centrā bieži ir mazs, plats bumbulis.
Kāja 4-10 cm augsta, 6-20 mm bieza, blīva, augšpusē pilnīgi balta, apakšā pelēkbalta vai pelēcīgi brūna, dažreiz saplacināta un izliekta.
Mīkstums ir balts, vāciņa centrā sabiezināts, garša un smarža ir patīkama.
Plāksnes ir lipīgas, biežas, baltas vai gandrīz baltas, šauras.
Mainība: sēnītei ir ļoti mainīga krāsa atkarībā no attīstības stadijas, laika un sezonas mitruma.
Indīgas līdzīgas sugas. Pārpildītā rinda izskatās gandrīz kā indīga dzeltenīgi pelēka entoloma (Entoloma lividum), kam ir arī viļņotas malas un līdzīga pelēkbrūna vāciņa krāsa. Galvenā atšķirība ir miltu smarža entolomas mīkstumā un atsevišķa, nevis pārpildīta augšana.
Ēdams, 4. kategorija.
Gatavošanas metodes: sālīšana, cepšana un marinēšana.
Apskatiet fotoattēlus, kas ilustrē ēdamo rindu aprakstu:
Baložu rinda (Tricholoma columbetta).
Biotopi: lapu koku un jauktie meži, mitrās zonās, aug grupās vai atsevišķi.
Sezona: Jūlijs – oktobris.
Cepurīte 3-10 cm diametrā, dažkārt līdz 15 cm, sausa, gluda, sākumā puslodes forma, vēlāk izliekta- izliekta. Sugas īpatnība ir bedraina un stipri viļņota cepures virsma, ziloņkaula vai balta krēmkrāsa. Centrālajā daļā ir dzeltenīgi plankumi.
Paskaties uz foto – sēņu airēšanā baloža cepures virsma ir radiāli šķiedraina:
Kāja 5-12 cm augsta, 8-25 mm bieza, cilindriska, blīva, elastīga, pie pamatnes ar nelielu sašaurināšanos. Mīkstums ir balts, blīvs, gaļīgs, vēlāk sārts ar miltu smaržu un patīkamu sēņu garšu, pārtraukumā kļūstot rozā krāsā.
Plāksnes ir bieži, vispirms piestiprinātas pie kāta, vēlāk brīvas.
līdzība ar citām sugām. Saskaņā ar aprakstu ēdamā baložu rinda agrīnā augšanas stadijā ir līdzīga pelēkajai rindai (Tricholoma portentosum), kas ir ēdama un ar atšķirīgu patīkamu smaržu. Tiem augot, atšķirība palielinās pelēkās rindas cepures pelēcīgās krāsas dēļ.
Ēdami, 4. kategorija, tos var cept un vārīt.
Dzeltensarkanā airēšana (Tricholomopsis rutilans).
Biotopi: jauktie un skujkoku meži, bieži vien uz priežu un puvušu egļu celmiem vai kritušiem kokiem, parasti aug lielās grupās.
Sezona: Jūlijs – septembris.
Cepures diametrs ir no 5 līdz 12 cm, dažreiz līdz 15 cm, jaunākajos eksemplāros tas izskatās pēc asas cepurītes, ir zvanveida forma, tad tas kļūst izliekts ar noliektām malām un nelielu strupu bumbuli. centrs, un nobriedušiem īpatņiem tas ir noliekts, ar nedaudz nospiestu vidu. Sugas īpatnība ir sarkanā ķiršu viendabīgā cepures krāsa jaunākajiem eksemplāriem, pēc tam tā kļūst dzeltensarkana ar tumšāku nokrāsu pie neasā tuberkula un briedumā ar nedaudz nospiestu vidu.
Paskatieties uz fotoattēlu - šai ēdamajai rindai ir sausa, dzeltenīgi oranža miza ar mazām šķiedru sarkanām zvīņām:
Kāja 4-10 cm augsta un 0,7-2 cm bieza, cilindriska, pie pamatnes var būt nedaudz sabiezēta, dzeltenīga, ar sarkanīgi pārslainiem zvīņām, bieži doba. Krāsojums ir vienā krāsā ar cepurīti vai nedaudz gaišāks, stublāja vidusdaļā krāsojums ir intensīvāks.
Mīkstums ir dzeltens, biezs, šķiedrains, blīvs ar saldenu garšu un skābu smaržu. Sporas ir gaišas krēmkrāsas.
Plāksnes ir zeltaini dzeltenas, olu dzeltenas, līkumainas, lipīgas, plānas.
līdzība ar citām sugām. Dzeltensarkanā rinda ir viegli atpazīstama tās elegantās krāsas un skaistā izskata dēļ. Suga ir reta un dažos apgabalos iekļauta Sarkanajā grāmatā, tās statuss ir 3R.
Gatavošanas metodes: sālīšana, marinēšana.
Ēdams, 4. kategorija.
Šajos fotoattēlos redzamas iepriekš aprakstītās airēšanas sēnes:
Tālāk ir sniegti neēdamu rindu šķirņu fotoattēli un apraksti.
Neēdamas rindu šķirnes
Pseido-baltā airēšana (Tricholoma pseudoalbum)
Biotopi: lapu koku un jauktie meži, sastopami nelielās grupās un atsevišķi.
Sezona: augusts – oktobris.
Cepures diametrs ir no 3 līdz 8 cm, sākumā puslodes, vēlāk izliektas. Sugas īpatnība ir balta, balti krēmkrāsas, balti rozā cepure.
Kā redzams fotoattēlā, šai neēdamajai rindai ir 3–9 cm garš, 7–15 mm biezs kāts, vispirms balts, vēlāk balti krēmkrāsas vai balti rozā:
Mīkstums ir bālgans, vēlāk nedaudz dzeltenīgs ar pulverveida smaržu.
Plāksnes vispirms ir pielipušas, vēlāk gandrīz brīvas, krēmkrāsas.
Mainība: vāciņa krāsa variē no baltas līdz balti krēmkrāsai, balti rozā un ziloņkaula krāsā.
līdzība ar citām sugām. Pseido-baltā airēšana pēc formas un izmēra ir līdzīga Maija rinda (Tricholoma gambosa), kas izceļas ar smalku sārtu un zaļganu zonu klātbūtni uz cepures.
Neēdams nepatīkamās garšas dēļ.
Smirdošā pīlādža (Tricholoma inamoenum).
Kur aug smirdošā rinda: lapu koku un jauktie meži, mitrās zonās, aug grupās vai atsevišķi.
Sezona: jūnijs – oktobris.
Cepurīte ir 3-8 cm diametrā, dažkārt līdz 15 cm, sausa, gluda, sākumā puslodes, vēlāk izliekta noliekta. Ar vecumu malas kļūst nedaudz viļņotas. Cepurīte sākumā ir bālgana vai ziloņkaula krāsa, bet ar vecumu ar brūnganiem vai dzeltenīgiem plankumiem. Vāciņa virsma bieži ir bedraina. Vāciņa mala ir noliekta uz leju.
Kāja ir gara, 5-15 cm augsta, 8-20 mm bieza, cilindriska, blīva, elastīga, tai ir tāda pati krāsa kā vāciņš.
Mīkstums ir balts, blīvs, gaļīgs. Sugas īpatnība ir smirdīgā, stiprā smarža gan jaunām, gan vecajām sēnēm. Šī smarža ir tāda pati kā DDT vai apgaismes gāzei.
Vidējas frekvences ieraksti, lipīga, bālgans vai krēmkrāsas krāsa.
līdzība ar citām sugām. Smirdīgā rinda agrīnā augšanas stadijā ir līdzīga pelēkā rinda (Tricholoma portentosum), kas ir ēdama un ar citu smaržu, nav kodīga, bet patīkama. Tiem augot, atšķirība palielinās pelēkās rindas cepures pelēcīgās krāsas dēļ.
Tie ir neēdami spēcīgas nepatīkamas smakas dēļ, kas neizzūd pat ilgstoši vārot.
Šajā kolekcijā varat redzēt ēdamo un neēdamo rindu fotoattēlus:
