Saturs
Pirmās ziņas par asparagīnskābi parādījās 1868. gadā. Tas tika eksperimentāli izolēts no sparģeļu asniem - sparģeļiem. Pateicoties tam, skābe ieguva savu pirmo nosaukumu. Pēc vairāku ķīmisko īpašību izpētes asparagīnskābe ieguva otro nosaukumu un tika nosaukta amino-dzintars.
Pārtika, kas bagāta ar asparagīnskābi:
Asparagīnskābes vispārīgās īpašības
Asparagīnskābe pieder aminoskābju grupai ar endogēnām īpašībām. Tas nozīmē, ka papildus klātbūtnei pārtikā to var veidot arī pašā cilvēka ķermenī. Fiziologi atklāja interesantu faktu: cilvēka ķermenī asparagīnskābe var būt gan brīvā, gan olbaltumvielu savienojumu formā.
Mūsu ķermenī asparagīnskābe ir raidītāja loma, kas ir atbildīga par pareizu signālu pārraidi no viena neirona uz otru. Turklāt skābe ir slavena ar savām neiroprotektīvajām īpašībām. Embrija attīstības stadijā nākamās personas ķermenī tiek novērota skābes koncentrācijas palielināšanās tīklenē un smadzenēs.
Asparagīnskābe papildus dabiskajai klātbūtnei pārtikā ir pieejama tablešu veidā sirds slimību ārstēšanai, tiek izmantota kā pārtikas piedeva, lai dzērieniem un konditorejas izstrādājumiem piešķirtu saldskābu garšu, un to izmanto arī kā sporta veidu. uztura zāles kultūrismā. Sastāvdaļu sastāvā tas parasti ir norādīts kā D-asparagīnskābe.
Dienas prasība pēc asparagīnskābes
Dienas prasība pēc skābes pieaugušajam ir ne vairāk kā 3 grami dienā. Tajā pašā laikā tas jālieto 2-3 devās, lai tā daudzums tiktu aprēķināts tā, lai vienā ēdienreizē būtu nepieciešams ne vairāk kā 1-1,5 grami.
Nepieciešamība pēc asparagīnskābes palielinās:
- slimībās, kas saistītas ar nervu sistēmas disfunkciju;
- ar atmiņas pavājināšanos;
- ar smadzeņu slimībām;
- ar garīgiem traucējumiem;
- depresija;
- samazināta veiktspēja;
- redzes problēmu gadījumā (“nakts aklums”, tuvredzība);
- ar sirds un asinsvadu sistēmas slimībām;
- pēc 35-40 gadiem. Ir arī jāpārbauda līdzsvars starp aspartīnskābi un testosteronu (vīriešu dzimuma hormonu).
Asparagīnskābes nepieciešamība ir samazināta:
- slimībās, kas saistītas ar pastiprinātu vīriešu dzimuma hormonu veidošanos;
- ar paaugstinātu asinsspiedienu;
- ar aterosklerozes izmaiņām smadzeņu traukos.
Asparagīnskābes sagremojamība
Aspartīnskābe ļoti labi uzsūcas. Tomēr, pateicoties spējai apvienoties ar olbaltumvielām, tas var izraisīt atkarību. Tā rezultātā ēdiens bez šīs skābes parādīsies bez garšas.
Asparagīnskābes derīgās īpašības un ietekme uz ķermeni:
- stiprina ķermeni un palielina efektivitāti;
- piedalās imūnglobulīnu sintēzē;
- spēlē būtisku lomu vielmaiņā;
- paātrina atgūšanos no noguruma;
- palīdz iegūt enerģiju no sarežģītiem ogļhidrātiem DNS un RNS veidošanai;
- spēj dezaktivēt amonjaku;
- palīdz aknām izvadīt no organisma atlikušos ķīmisko vielu un zāļu elementus;
- palīdz kālija un magnija joniem iekļūt šūnā.
Asparagīnskābes trūkuma pazīmes organismā:
- atmiņas traucējumi;
- nomākts garastāvoklis;
- darba spēju samazināšanās.
Asparagīnskābes pārpalikuma pazīmes organismā:
- nervu sistēmas pārmērīga uzbudināšana;
- paaugstināta agresivitāte;
- asiņu sabiezēšana.
Drošība
Ārsti neiesaka regulāri lietot pārtikas produktus, kas satur nedabisku aspartīnskābi. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kuru nervu sistēma ir ārkārtīgi jutīga pret šo vielu.
Bērniem šī skābe var izraisīt atkarību, kā rezultātā viņi var pilnībā atteikties no produktiem, kas nesatur asparaginātus. Grūtniecēm, ēdot daudz pārtikas, kas satur asparagīnskābi, var negatīvi ietekmēt mazuļa nervu sistēmu, izraisot autismu.
Cilvēka ķermenim vispieņemamākā ir skābe, kas sākotnēji pārtikā ir dabiskā formā. Dabiskā asparagīnskābe neizraisa ķermeņa atkarību.
Kas attiecas uz lietošanu D-asparagīnskābe kā garšas pastiprinātājs šī prakse ir nevēlama, jo ir iespējama pārtikas atkarība, pret kuru produkti bez šīs piedevas šķitīs bezgaršīgi un nepavisam nepievilcīgi.