Saturs
1. Japāņu matcha zaļās tējas īpašības.
Nesen sāku regulāri dzert matcha zaļo tēju. Šī nav parasta zaļā tēja. Lapas viņam novāc tikai vienu reizi gadā. Turklāt dažas nedēļas pirms ražas novākšanas tējas krūmi ir nokrāsoti, lai pasargātu tos no tiešiem saules stariem. Pateicoties tam, lapas kļūst mīkstākas un sulīgākas, liekā rūgtums atstāj tās. Tēja, kas pagatavota no šādām lapām, izrādās saldāka, un tās sastāvs palielina aminoskābju saturu.
Japāņu matcha tējas atšķirīgā iezīme ir tās forma: to iegūst no žāvētām jaunām un smalkām tējas lapām bez dzīslām un kātiem, pulveri samaļot akmens dzirnakmeņos. Gatavojot dzērienu, pulveris tiek daļēji izšķīdināts karstā ūdenī, kas šajā tējā palielina derīgo antioksidantu un vitamīnu daudzumu. Ja jūs zināt, kā pagatavot matcha tēju, tā būs daudz veselīgāka nekā klasiskā zaļā tēja.
Matcha ir bagātīgs antioksidantu un polifenolu avots. Viena tasi matcha tējas uzturvērtībā ir līdzvērtīga 10 tasītēm pagatavotas zaļās tējas.
Ir vismaz 9 iemesli, kāpēc jums vajadzētu sākt dzert matcha:
1. Matcha satur daudz antioksidantu
Antioksidanti ir vielas un fermenti, kas cīnās pret oksidēšanos. Jo īpaši tie atjauno ādu un novērš vairākas bīstamas slimības.
Zinātnieki ir atklājuši, ka matcha satur 100 reizes vairāk epigallokatechīna (EGC) nekā jebkura cita tēja. EGC ir spēcīgākais antioksidants no četriem galvenajiem tējas katehīniem, 25-100 reizes stiprāks nekā vitamīni C un E. Mačā 60% katehīnu ir EGC. Starp visiem antioksidantiem tas ir plaši atzīts par pretvēža īpašībām.
2. Nomierina
Jau vairāk nekā gadu tūkstoti ķīniešu daoisti un japāņu dzenbudistu mūki mača zaļo tēju ir izmantojuši kā relaksējošu līdzekli meditācijai un modrībai. Tagad mēs zinām, ka šis augstais apziņas stāvoklis ir saistīts ar aminoskābi L-Theanine lapās. L-Theanine stimulē alfa viļņu veidošanos smadzenēs, kas izraisa relaksāciju bez miegainības.
3. Uzlabo atmiņu un koncentrēšanos
Vēl viens L-Theanine darbības rezultāts ir dopamīna un serotonīna ražošana. Šīs vielas paaugstina garastāvokli, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas.
4. Palielina enerģijas līmeni un izturību
Kaut arī zaļā tēja mūs uzmundrina ar tajā esošo kofeīnu, mača mums dod enerģiju, pateicoties tam pašam L-tianīnam. Matcha tases enerģētiskā iedarbība var ilgt līdz sešām stundām, un to nepapildina nervozitāte un hipertensija. Šī ir laba, tīra enerģija!
5. Sadedzina kalorijas
Matcha zaļā tēja paātrina vielmaiņu un palīdz ķermenim sadedzināt taukus apmēram četras reizes ātrāk nekā parasti. Tajā pašā laikā matcha neizraisa nekādas blakusparādības (palielināts sirdsdarbības ātrums, augsts asinsspiediens utt.).
6. Notīra ķermeni
Pēdējās trīs nedēļas pirms tējas lapu novākšanas Ķīnas kamēlija ir pasargāta no saules gaismas. Tā rezultātā ievērojami palielinās hlorofils, kas dzērienam piešķir ne tikai skaistu, spilgti zaļu krāsu, bet ir arī spēcīgs detoksikācijas līdzeklis, kas dabiski spēj no ķermeņa izvadīt smagos metālus un ķīmiskos toksīnus.
7. Nostiprina imūnsistēmu
Matčas zaļās tējas katehīniem piemīt antibiotiskas īpašības, kas atbalsta vispārējo veselību. Turklāt tikai viena glāze matčas nodrošina ievērojamu daudzumu kālija, A un C vitamīnu, dzelzi, olbaltumvielas un kalciju.
8. Normalizē holesterīna līmeni
Zinātnieki nav pilnīgi pārliecināti, kā matcha normalizē holesterīna līmeni. Tomēr pētījumi liecina, ka cilvēkiem, kuri regulāri lieto matcha, ir zemāks sliktā holesterīna līmenis un augstāks labā holesterīna līmenis. Vīriešiem, kuri dzer matcha zaļo tēju, ir 11% mazāka iespēja saslimt ar sirds slimībām nekā tiem, kuri to nedzer.
9. Ir pārsteidzoša garša
Matcha ir ne tikai veselīga, bet arī neticami garšīga. Atšķirībā no daudzām citām tējām, kurām mēs bieži vēlamies pievienot cukuru, pienu, medu vai citronu, matcha pati par sevi ir brīnišķīga. Es pārbaudīju šo paziņojumu pie sevis. Man īsti nepatīk parastā zaļā tēja, bet matča garšo pavisam savādāk un ir patiešām patīkami dzert.
Tāpēc pagatavojiet tasi sērkociņu, apsēdieties, atpūtieties un izbaudiet šī nefrīta dzēriena lielisko garšu un priekšrocības.
2. Matcha tējas izmantošana kulinārijā, kosmetoloģijā, medicīnā.
Šis pulveris ir piemērots ne tikai klasiskai alus darīšanai. Pateicoties japāņu matcha tējas labvēlīgajām īpašībām un tās atsvaidzinošajai iedarbībai, tā tiek augstu novērtēta, un to var izmantot ēdiena gatavošanā, kosmetoloģijā un pat medicīnā.
Daži cilvēki, kuri regulāri lieto šo tēju, manāmi uzlabo sejas ādas stāvokli, izzūd pūtītes un citi ādas iekaisumi. Jūs varat pagatavot ledu no tējas un noslaucīt ar to seju vai sagatavot kosmētikas maskas, pamatojoties uz tējas pulveri.
Turklāt no matcha zaļās tējas pulvera tiek gatavots saldējums, saldumi, dažādi konditorejas izstrādājumi un kokteiļi.
Sakarā ar augstu derīgo īpašību saturu, matcha tēju bieži lieto kā uztura bagātinātāju. Ja jūs piesaista šī dzēriena labvēlīgās īpašības, bet jūs nevēlaties to dzert, varat iegādāties matcha tējas kapsulas vai paņemt 1 ēdamkaroti sausā pulvera dienā. Jūs varat to pievienot arī kokteiļiem vai sulām.
Vairāki pētījumi ir parādījuši matcha tējas spēju palielināt fizisko izturību par 24%.
Regulāri vai periodiski dzerot matcha tēju, tas noteikti paaugstinās toni, pat ja jūs nepiedalāties maratonā. Mūsu dzīvē jau ir daudz slodžu, neatkarīgi no tā, vai tas ir svarīga projekta termiņš vai neplānotas lietas un ceļojumi.
Enerģijas un spēka pieplūdums vienmēr noderēs.
3. Kā pareizi pagatavot matcha tēju.
Lai pagatavotu šo dzērienu, jums jāņem puse tējkarotes matcha un jāievieto īpašā lielā, zemā kausā - matcha-javan. Tad minerālūdeni vai avota ūdeni uzsilda līdz 70-80 grādiem, ielej matcha-javan un sakuļ dzērienu, līdz ar bambusa tējas noslaucītāju izveidojas mazas putas.
Man nav pātagas vai īpašas krūzītes, bet bez tām man ir labi.
Lai pagatavotu klasisku matcha tēju, atcerieties, ka tās pagatavošana atšķiras no parastās zaļās tējas.
Matcha tēja tiek pagatavota divos veidos, atkarībā no izvēles: koicha (stipra) un dzega (vāja). Vienīgā atšķirība ir deva. Lai pagatavotu stipru tēju, jums vajadzēs 5 gramus tējas uz 80 ml ūdens. Vājajai tējai - 2 grami tējas uz 50 ml.
4. Kontrindikācijas.
Neskatoties uz acīmredzamajām matcha tējas priekšrocībām, jums arī jāatceras, ka dzērienus, kas satur kofeīnu (un visas zaļās tējas pieder šai dzērienu kategorijai), nav ieteicams lietot vēlāk kā 4 stundas pirms gulētiešanas.
Tāpat zinātnieki ir atklājuši, ka zaļās tējas lapas satur svinu, absorbējot to no plantāciju gaisa. Kamēr 90% klasiskā zaļā svina tiek izmesti kopā ar lapām, tad mača tēja, ko dzer kopā ar lapām, nonāk mūsu ķermenī kopā ar visu svinu, kas atrodas tās lapās. Tas nenozīmē, ka jums vajadzētu pilnībā atteikties no šīs tējas lietošanas, tomēr jums nevajadzētu to aizraut, dzerot vairāk nekā vienu vai divas tases dienā.
5. Kā izvēlēties matcha tēju.
- Pērkot matcha tēju, vispirms jāpievērš uzmanība krāsai: tai jābūt spilgti zaļai.
- Būtu jādod priekšroka arī organiskām tējām.
- Jāatceras, ka īsta, kvalitatīva zaļā tēja nav lēts prieks, jums nevajadzētu mēģināt meklēt matcha tēju par zemu cenu.