Cilvēki pāriet uz “augu” diētu daudzu iemeslu dēļ-lai zaudētu svaru, justos enerģiskāki, samazinātu sirds un asinsvadu slimību risku, samazinātu nepieciešamo medikamentu daudzumu ... Ir desmitiem grandiozu iemeslu! Lai jūs vēl vairāk iedvesmotu, šeit ir augu izcelsmes diētas papildu priekšrocības. Un, ja jūs nolemjat ēst mazāk dzīvnieku, tad, lai palīdzētu sev, lejupielādējiet manu mobilo lietotni ar augu ēdienu receptēm - garšīgām un vienkāršām.
- Samazina iekaisumu organismā
Ja jūs ēdat gaļu, sieru un ļoti pārstrādātus pārtikas produktus, jūsu ķermeņa iekaisuma līmenis, iespējams, būs paaugstināts. Īstermiņa iekaisums (piemēram, pēc traumas) ir normāls un nepieciešams, bet iekaisums, kas ilgst mēnešus vai gadus, nav normāls. Hronisks iekaisums ir saistīts ar aterosklerozes attīstību, sirdslēkmi, insultu, diabētu, autoimūnām slimībām un citiem. Piemēram, ir pierādījumi, ka sarkanā gaļa palielina iekaisumu un var izraisīt vēzi. Par hroniska iekaisuma draudiem un to, kādi pārtikas produkti to izraisa, varat izlasīt šeit.
Uz augu bāzes veidotai diētai ir dabiska pretiekaisuma iedarbība, jo tajā ir daudz šķiedrvielu, antioksidantu un citu fitoelementu. Tomēr tas satur ievērojami mazāk iekaisumu izraisošu vielu, piemēram, piesātinātos taukus un endotoksīnus (toksīnus, kas izdalās no baktērijām un parasti atrodami dzīvnieku izcelsmes produktos). Pētījumi ir parādījuši, ka C-reaktīvā proteīna (CRP), kas ir ķermeņa iekaisuma indikators, ievērojami samazinās cilvēkiem, kuri ēd augu izcelsmes diētu.
- Holesterīna līmenis asinīs strauji pazeminās
Paaugstināts holesterīna līmenis asinīs ir galvenais sirds un asinsvadu slimību un insultu izraisītājs, kas ir divi galvenie slepkavas Rietumu pasaulē. Piesātinātie tauki, kas galvenokārt atrodami gaļā, mājputnu gaļā, sierā un citos dzīvnieku produktos, ir viens no galvenajiem augsta holesterīna līmeņa asinīs cēloņiem. Pētījumi apstiprina, ka, pārejot uz augu izcelsmes diētu, holesterīna līmenis asinīs pazeminās par 35%. Daudzos gadījumos šis samazinājums ir salīdzināms ar zāļu terapijas rezultātiem, taču bez daudzām saistītajām blakusparādībām!
- Atbalsta veselīgu zarnu floru
Mūsu ķermenī dzīvo triljoni mikroorganismu, kuru kopumu sauc par mikrobiomu (ķermeņa mikrobiota jeb zarnu flora). Arvien vairāk zinātnieku atzīst, ka šie mikroorganismi ir būtiski mūsu vispārējai veselībai: tie ne tikai palīdz mums sagremot pārtiku, bet arī ražo būtiskas barības vielas, trenē imūnsistēmu, ieslēdz un izslēdz gēnus, saglabā zarnu audus veselus un palīdz aizsargāt mūs no vēža. Pētījumi arī parādīja, ka tiem ir nozīme aptaukošanās, diabēta, aterosklerozes, autoimūnu slimību, zarnu iekaisuma un aknu slimību profilaksē.
Augi palīdz veidot veselīgu zarnu mikrobiomu: augos esošās šķiedras veicina “draudzīgu” baktēriju augšanu. Bet uzturs, kas nav bagāts ar šķiedrvielām (piemēram, pamatojoties uz piena produktiem, olām, gaļu), var veicināt patogēno baktēriju vairošanos. Pētījumi liecina, ka, lietojot holīnu vai karnitīnu (atrodams gaļā, mājputnu gaļā, jūras veltēs, olās, piena produktos), zarnu baktērijas ražo vielu, ko aknas pārvērš toksiskā produktā, ko sauc par trimetilamīna oksīdu. Šī viela izraisa holesterīna plāksnīšu veidošanos asinsvados un tādējādi palielina sirdslēkmes un insulta risku.
- Gēnu darbā ir pozitīvas izmaiņas
Zinātnieki ir izdarījuši ievērojamu atklājumu: vides faktori un dzīvesveids var ieslēgt un izslēgt mūsu gēnus. Piemēram, antioksidanti un citas uzturvielas, ko mēs iegūstam no veseliem augu pārtikas produktiem, var mainīt gēnu ekspresiju, lai optimizētu mūsu šūnas, lai atjaunotu bojāto DNS. Turklāt augu diēta kopā ar citām dzīvesveida izmaiņām pagarina telomerus hromosomu galos, kas palīdz saglabāt DNS stabilitāti. Tas ir, šūnas un audi, pateicoties aizsardzībai pret garākiem telomēriem, noveco lēnāk.
- Diabēta attīstības risks dramatiski samazinās II tips
Ir vairāki pētījumi, kas liecina, ka dzīvnieku olbaltumvielas, īpaši no sarkanās un pārstrādātās gaļas, palielina II tipa diabēta risku. Piemēram, pētījumi Veselības profesionāļu papildu pētījums un Māsu veselības pētījums parādīja, ka sarkanās gaļas patēriņa pieaugums par vairāk nekā pusi porcijas dienā bija saistīts ar 48% paaugstinātu diabēta risku 4 gadu laikā.
Kā ir saistīts II tipa diabēts un gaļas patēriņš? Ir vairāki veidi: dzīvnieku tauki, dzīvnieku dzelzs un nitrātu konservanti gaļā bojā aizkuņģa dziedzera šūnas, palielina iekaisumu, izraisa svara pieaugumu un traucē insulīna ražošanu.
Jūs dramatiski samazināsiet risku saslimt ar II tipa cukura diabētu, pārtraucot dzīvnieku barību un pārejot uz diētu, kuras pamatā ir veseli, augu valsts pārtikas produkti. Veseli graudi ir īpaši efektīvi aizsardzībā pret II tipa cukura diabētu. Jūs nemaldāties: ogļhidrāti jūs faktiski pasargās no diabēta! Augu diēta var palīdzēt mazināt diabēta simptomus vai pat mainīt to, ja diagnoze jau ir noteikta.
- Uztur uztur pareizu olbaltumvielu daudzumu un veidu
Pretēji izplatītajam viedoklim olbaltumvielu pārpalikums (un, visticamāk, ēdot gaļu) nepadara mūs stiprākus vai slaidākus, daudz mazāk veselīgus. Gluži pretēji, olbaltumvielu pārpalikums tiek uzglabāts kā tauki (liekais svars, tie, kas netic - izlasiet pētījumu šeit) vai pārvērsti atkritumos, un tieši dzīvnieku olbaltumvielas ir galvenais svara pieauguma, sirds slimību, diabēta, iekaisuma un vēža cēlonis.
Olbaltumvielas, kas atrodamas pilnā augu pārtikā, pasargā mūs no daudzām hroniskām slimībām. Un, ievērojot augu izcelsmes diētu, nav nepieciešams izsekot olbaltumvielu uzņemšanu vai lietot olbaltumvielu piedevas: ja jūs ēdat dažādus ēdienus, jūs saņemsiet pietiekami daudz olbaltumvielu.
Šis raksts ir balstīts uz materiālu, ko sagatavojusi Ņujorkas Universitātes Medicīnas skolas docente Mišela Makmakena.