Kļūdaini priekšstati ir apvijuši veģetāro diētu un tās sekotājus jau daudzus gadus. Apskatīsim šos mītus un realitāti.
Mīts: veģetārieši nesaņem pietiekami daudz olbaltumvielu.
Fakts: uztura speciālisti tā domāja, bet tas bija sen. Tagad ir zināms, ka veģetārieši uzņem pietiekami daudz olbaltumvielu. Tomēr viņi to nesaņem pārmērīgos daudzumos, kā tas ir tipiskā mūsdienu uzturā. Ja ēdat daudz augļu, dārzeņu, graudu un pākšaugus, olbaltumvielu iegūšana nav problēma.
Mīts: veģetārieši nesaņem pietiekami daudz kalcija.
Fakts: šis mīts īpaši attiecas uz vegāniem, kuri ir samazinājuši piena produktus. Kaut kā cilvēki ir sākuši uzskatīt, ka vienīgais labais kalcija avots ir piens un siers. Patiešām, piens satur daudz kalcija, bet bez tā kalcijs ir atrodams arī dārzeņos, īpaši zaļajos lapu dārzeņos. Patiesība ir tāda, ka veģetārieši retāk cieš no osteoporozes (kalcija deficīts, kas izraisa trauslus kaulus), jo organisms spēj labāk absorbēt patērēto kalciju.
Mīts: Veģetārie ēdieni nav sabalansēti, tie riskē ar savu veselību principu dēļ.
Fakts: Pirmkārt, veģetārs uzturs nav nesabalansēts. Tas satur labā proporcijā visus kompleksos ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus – trīs galvenos uzturvielu veidus, kas ir jebkuras diētas pamatā. Turklāt veģetārie ēdieni (augi) ir labākie vairuma mikroelementu avoti. Uz to var paskatīties šādi: vidusmēra gaļas ēdājs ēd vienu dārzeņu maltīti dienā un vispār neēd augļus. Ja gaļas ēdājs ēd dārzeņus, visticamāk, tie ir cepti kartupeļi. “Līdzsvara trūkums” ir atkarīgs no skatpunkta.
Mīts: veģetārs uzturs ir piemērots pieaugušajiem, bet bērniem ir nepieciešama gaļa, lai viņi normāli attīstītos.
Fakts: šis apgalvojums nozīmē, ka augu olbaltumvielas nav tik labas kā gaļas olbaltumvielas. Patiesība ir tāda, ka olbaltumvielas ir olbaltumvielas. Tas sastāv no aminoskābēm. Bērniem ir nepieciešamas 10 neaizvietojamās aminoskābes, lai normāli augtu un attīstītos. Šīs aminoskābes no augiem var iegūt tāpat kā no gaļas.
Mīts: Cilvēkam ir gaļas ēdāja uzbūve.
Fakts: lai gan cilvēki var sagremot gaļu, cilvēka anatomija nepārprotami dod priekšroku augu izcelsmes uzturam. Mūsu gremošanas sistēma ir līdzīga zālēdāju gremošanas sistēmai un nemaz nav līdzīga plēsēju gremošanas sistēmai. Arguments, ka cilvēki ir plēsēji, jo viņiem ir ilkņi, ignorē faktu, ka arī citiem zālēdājiem ir ilkņi, bet TIKAI zālēdājiem ir dzerokļi. Visbeidzot, ja cilvēki būtu radīti kā gaļas ēdāji, viņi neciestu no sirds slimībām, vēža, diabēta un osteoporozes, ko izraisa gaļas ēšana.