Organiskā skābeņskābe ir būtiska mūsu ķermenim. Bet, kad skābeņskābi vāra vai apstrādā, tā kļūst mirusi vai neorganiska un tādējādi kaitē mūsu ķermenim.
Kas ir skābeņskābe?
Skābeņskābe ir bezkrāsains organisks savienojums, kas dabiski sastopams augos, dzīvniekos un cilvēkos. Organiskā skābeņskābe ir būtisks elements, kas nepieciešams, lai uzturētu un stimulētu peristaltiku mūsu organismā.
Skābeņskābe viegli savienojas ar kalciju. Ja skābeņskābe un kalcijs ir organiski to apvienošanas laikā, rezultāts ir labvēlīgs, tad skābeņskābe palīdz gremošanas sistēmai absorbēt kalciju. Tajā pašā laikā šī kombinācija palīdz stimulēt mūsu ķermeņa peristaltikas funkcijas.
Bet, tiklīdz skābeņskābe ir kļuvusi neorganiska vārīšanas vai apstrādes rezultātā, tā veido savienojumu ar kalciju, kas iznīcina abu uzturvērtību. Tas izraisa kalcija deficītu, kas izraisa kaulu sabrukšanu.
Ja neorganiskās skābeņskābes koncentrācija ir augsta, tā var izgulsnēties kristāliskā formā. Šie sīkie kristāli var kairināt cilvēka audus un nogulsnēties kuņģī, nierēs un urīnpūslī kā “akmeņi”.
Skābeņskābe ir sastopama daudzos augu produktos, īpaši daudz tās satur skābajos augos: skābenēs, rabarberos, griķos. Citi augi, kas satur augstu oksalātu līmeni (dilstošā secībā): karambola, melnie pipari, pētersīļi, magones, amarants, spināti, mangoldi, bietes, kakao, rieksti, lielākā daļa ogu un pupiņas.
Pat tējas lapas satur diezgan daudz skābeņskābes. Tomēr tējas dzērienos parasti ir tikai ļoti mazs vai mērens oksalāta daudzums, jo to pagatavošanai izmantots ļoti mazs lapu daudzums.
Atcerieties, ka organiskā skābeņskābe ir būtiska jūsu ķermenim un ir pilnīgi nekaitīga, ja to lieto organiskā veidā. Tā ir neorganiskā skābeņskābe, kas rada problēmas jūsu organismā. Dzerot svaigu neapstrādātu spinātu sulu, jūsu ķermenis izmanto 100% no visiem spinātu piedāvātajiem minerāliem. Bet, kad spinātos esošā skābeņskābe tiek pagatavota, tā kļūst neorganiska un var izraisīt virkni ilgtermiņa veselības problēmu.
Uzmanību! Ja jums ir nieru darbības traucējumi, samaziniet organiskās un neorganiskās skābeņskābes uzņemšanu.
Cilvēki ar recidivējošiem nierakmeņiem mēdz absorbēt augstāku bioloģiski aktīvo oksalātu līmeni, salīdzinot ar tiem, kuriem nav noslieces uz nierakmeņu veidošanos. Diētai ar zemu oksalātu saturu ir nepieciešams mazāk nekā 50 mg skābeņskābes dienā.
Zemāk ir saraksts ar pārtikas produktiem ar augstu oksalātu saturu. Lūdzu, izmantojiet šo informāciju kā ceļvedi, jo oksalātu līmenis var atšķirties atkarībā no klimata, augu audzēšanas vietas, augsnes kvalitātes, brieduma pakāpes un izmantotās auga daļas. Pārtika ar augstu oksalātu saturu (>10 mg vienā porcijā)
Bietes Selerijas Pienene, Zaļumi Baklažāni Zaļās pupiņas Kāposts Puravs Okra Pētersīļi Pastinaks Pipari, Zaļie kartupeļi Ķirbji Spināti Skvošs Dzeltens vasarā Saldo kartupeļu mangolds tomātu mērce, konservēti rāceņi ūdenskrese Vīnogas vīģes V citrona miza apelsīnu miza dīgļi rīviņš Milti Mandeles Brazīlijas rieksti Koku rieksti Zemesriekstu sviests Zemesrieksti Pekanrieksti Sezama sēklas Alus Šokolāde Kakao Sojas Produkti Melnā tēja Zaļā tēja