Ēdiens, ko ēdam katru dienu, var būt riskants, it īpaši, ja nolemjat pāriet uz jaunu diētu, iepriekš par to nezinot.
Cik riskants var būt ēdiens, jūs jautājat. Ja domājat par to, kā uzturvielu trūkums var izraisīt virkni blakusparādību, sākot no svara pieauguma līdz samazinātām garīgajām funkcijām un citām, atbilde ir “ļoti riskanta”. Ja esat tāpat kā daudzi amerikāņi, jūsu jaunā "tendence" varētu būt atteikties no gaļas.
Veselīga un sabalansēta veģetārā (vegāniskā) uztura ieguvumi veselībai ir nenoliedzami. Daudzi pētījumi ir parādījuši, ka labi plānota, barojoša, uz augu bāzes balstīta diēta ir saistīta ar mazāku aptaukošanās, sirds slimību, diabēta un insulta gadījumu skaitu, kā arī ilgāku dzīves ilgumu.
Galvenā frāze šeit ir "labi plānota, barojoša, uz augu bāzes balstīta diēta". Cilvēkiem veģetārs vai vegāns uzturs automātiski asociējas ar veselību, taču patiesībā gaļas izslēgšana no uztura negarantē labu veselību. Patiesībā būt slimam veģetārietim ir tikpat viegli kā slimam gaļas ēdājam. Patiess ieguvums rodas, ja gaļu un/vai piena produktus aizstāj ar vairāk augļu, dārzeņu, pākšaugu, sojas un barojošu pārtiku.
Iespējams, jūs saņemat informāciju par diētu no neuzticama avota.
Ja nolemjat kļūt par veģetārieti pēc tam, kad esat izlasījis žurnāla rakstu par savu iecienītāko slavenību, kas reklamē veģetārismu, jums vajadzētu izlasīt vairāk. Lai arī viņi izskatās slaidi un veselīgi, tas nenozīmē, ka viņi saņem visas nepieciešamās vielas, kas nepieciešamas normālai organisma darbībai. Vitamīnu trūkums ir izplatīts slikti plānotā veģetārā uztura gadījumā, īpaši B12 vitamīna deficīts. Nesenais pētījums parādīja, ka B12 deficīts ir izplatīts veģetāriešu vidū. Ilgstošs vitamīnu trūkums var izraisīt neatgriezeniskus nervu bojājumus. Izvairīties no šāda trūkuma ir ļoti vienkārši: atrodiet uzticamu informācijas avotu vai konsultējieties ar terapeitu vai uztura speciālistu.
Vai esat atkarīgs no uzkodām?
Es bieži saskaros ar vegāniskām “narkotikām” — tiem, kuri ir atteikušies no gaļas un aizpilda tukšumu ar čipsiem, kliņģeriem un cepumiem, jo viņi nezina, ko vēl ēst. Problēma ir tā, ka uzkodām nav uzturvērtības. Tā ir tikai bezjēdzīga degviela, kas uzkrājas taukos (jo jūs to nevarat ēst) un palielina sirds slimību risku. Ja esat našķotājs, mēģiniet izlaist mērces čipsus un izvēlieties barojošu pārtiku, piemēram, burkānus, zemesriekstu sviestu, popkornu, pilngraudu krekerus vai mandeles ar rozīnēm.
Jūsu diēta ir tāda pati
Iedomājieties: jūs katru rītu pamostaties un uzvelk vienu un to pašu apģērbu. Lai gan jūsu drēbes izskatās lieliski ballītē, tās nav piemērotas darba intervijai. Secinājums: viens uzvalks nevar atbilst visām personīgajām un profesionālajām vajadzībām. Jūs droši vien saprotat to, ko es: šajā gadījumā jūsu uzvalks ir jūsu diēta. Ja jūs visu laiku ēdat vienu un to pašu, jums pietrūks daudzu svarīgu vitamīnu, minerālvielu un veselīgu tauku, tādējādi riskējot ar uzturvielu deficītu vai atgriezties pie gaļas.
Uztura daudzveidība ir svarīga, kad runa ir par veselību. Koncentrējieties uz pietiekami daudz olbaltumvielu (rieksti, sēklas, pākšaugi, tofu), kalcija (tumši un zaļi dārzeņi, lapu kāposti, brokoļi), dzelzs (sausas pupiņas un lēcas, sojas pupas), B12 vitamīna (aromatizētas brokastu pārslas, sojas piens, taukainas zivis) uzņemšanu. , D vitamīns (pusdienas saules gaisma un uztura bagātinātāji) un parasti ēst vairāk augļu un dārzeņu.
Jūs dzīvojat olbaltumvielu burbulī
Runājot par olbaltumvielām, pastāv divi aizspriedumi. Viens no tiem ir tas, ka jūs varat iegūt "īstu" proteīnu tikai no steika un vistas, un otrs ir tas, ka jums ir nepieciešams daudz olbaltumvielu, lai būtu vesels. Ja jūs dzīvojat olbaltumvielu burbulī, es gatavojos to pārsprāgt. Kamēr jūsu uzturs vairs nesatur olbaltumvielas, kas plosījās un šķebināja, der arī olbaltumvielas no avotiem, kas neizraisīja nekādu skaņu.
Labi augu olbaltumvielu avoti ir lēcas, veselas sojas pupiņas, zemesriekstu sviests, kvinoja, melnās un sarkanās pupiņas, aunazirņi un zirņi. Turklāt jums ir nepieciešams daudz mazāk, nekā jūs domājat. Lielākajai daļai cilvēku vajag apmēram 0,8 g uz 1 kg svara.
To var aprēķināt, veicot dažas vienkāršas darbības:
- Daliet svaru mārciņās ar 2,2, lai iegūtu svaru kilogramos
- Iegūto skaitli reiziniet ar 0,8-1
- Piemēram, ja jūs sverat 125 mārciņas, jums ir nepieciešami aptuveni 45–57 grami olbaltumvielu dienā.
Jūs domājat, ka esat imūna pret pārtikas izraisītām slimībām
Kamēr daudzi veselības apsvērumu dēļ pāriet uz veģetāru diētu, citi šo ceļu uzsāk pēc pārāk daudzu nakšu pavadīšanas blakus tualetei. Diemžēl augu valsts diēta nepasargās jūs no kaitīgām baktērijām jūsu pārtikā. Faktiski CDC ziņojums liecina, ka augi izraisa tikpat daudz pārtikas izraisītu slimību kā gaļa. Lai gan pārtikas izraisītu slimību uzliesmojumi notiek gandrīz katru nedēļu, ziņās nonāk tikai visizplatītākie.
Piemēram, listeriozes uzliesmojums, ko izraisīja kantalupa, kas 33. gadā nogalināja 150 un saslima gandrīz 2011 cilvēku. Galvenais ir tas, ka pārtikas nekaitīgumam jābūt pirmajā vietā ikvienam (īpaši bērniem un cilvēkiem ar novājinātu imūnsistēmu), kas vēlas pievērsties "tīra" ēšana.
Augi ir pārsteidzoši, taču tie ne vienmēr saņem pelnīto uzmanību. Izvairoties no šīm kļūdām un izvirzot augus diētas augšgalā, jūs varat pievienot gadiem savai dzīvei un, vēl svarīgāk, pievienot dzīvi saviem gadiem!