rieksti
Rieksti ir lieliska uzkoda, ko paņemt līdzi mājās vai paņemt līdzi uz darbu, taču dažādās receptēs riekstiem ir arī daudz pielietojumu. Jūs varat pagatavot savu mandeļu vai Indijas riekstu pienu, kā arī vegānu sierus, piemēram, parmezānu.
Tie ir daudzpusīgi, un tos var izmantot gandrīz jebkurā ēdienā vai pievienot mērcēm, piemēram, pesto, kur galvenā sastāvdaļa ir priežu rieksti.
Tofu
ir viens no vienkāršākajiem un daudzpusīgākajiem ēdieniem, ko pagatavot! Šis ir unikāls produkts – tajā ir maz kaloriju, bet tas ir ļoti barojošs, pateicoties lielajam olbaltumvielu daudzumam. Tā maigā garša lieliski sader ar jebko, un proteīna saturs padara to par galveno sastāvdaļu daudzos vegānu un veģetāros ēdienos.
Uztura raugs
Tos dievina daudzi vegāni, tie piešķir ēdieniem papildu siera garšu. Jūs tos bieži redzēsit tādās receptēs kā mac un siers vai mērces. Tie ir lieliski piemēroti arī dažu ēdienu apkaisīšanai.
Uztura raugs ir izgatavots no deaktivizēta rauga. Ir divu veidu raugs: nestiprināts un stiprināts. Nestiprināts raugs nesatur nekādus papildu vitamīnus vai minerālvielas. Tikai tās, kuras augšanas laikā dabiski ražo rauga šūnas. Stiprinātais uztura raugs satur vitamīnus, kas ir pievienoti, lai uzlabotu rauga uzturvērtību.
Zirņu zirņi
Aunazirņi ir labs olbaltumvielu un ogļhidrātu, kā arī šķiedrvielu avots. To var pievienot karijam, pagatavot falafelu un humusu, bet no akvafabas var pagatavot bezē un citus ēdienus.
Dārzeņu buljons
Dārzeņu buljons bieži rada pamatu daudziem ēdieniem, piemēram, zupai, kvinojai vai kuskusam. Pēc izvēles varat iegādāties gatavu liofilizētu dārzeņu buljonu vai pagatavot pats.