Dažādas uztura rokasgrāmatas un speciālistu informācijas avoti iesaka ēst vairāk "barojošu" augļu un dārzeņu, lai palīdzētu samazināt hronisku slimību risku. Bet pirms tam nebija skaidras šādu produktu definīcijas un saraksta.
Varbūt pētījuma rezultāti, kas publicēti 5. jūnijā žurnālā CDC (Centers for Disease Control and Prevention, Amerikas Veselības un cilvēkresursu departamenta federālā aģentūra), izlabos šo situāciju. Pētījums bija saistīts ar hronisku slimību novēršanas problēmām un ļāva piedāvāt metodi tādu pārtikas produktu identificēšanai un sarindošanai, kas efektīvi apkaro šādu slimību risku.
Vadošā autore Dženifera Di Noja, Ņūdžersijas Viljama Patersona universitātes socioloģijas profesore, kuras specialitāte ir sabiedrības veselība un pārtikas izvēle, ir apkopojusi provizorisku sarakstu ar 47 “barojošiem” pārtikas produktiem, pamatojoties uz patēriņa principiem un zinātniskiem pierādījumiem. Piemēram, sīpolu-ķiploku dzimtas ogas un dārzeņi tika iekļauti šajā sarakstā “sakarā ar samazinātu sirds un asinsvadu un neirodeģeneratīvo slimību un noteiktu vēža veidu risku”.
Tad Di Noja pārtiku šķir, pamatojoties uz to uztura bagātību. Viņa koncentrējās uz 17 barības vielām, kas “ir svarīgas sabiedrības veselībai no ANO Pārtikas un lauksaimniecības organizācijas un Medicīnas institūta viedokļa”. Tie ir kālijs, šķiedrvielas, olbaltumvielas, kalcijs, dzelzs, tiamīns, riboflavīns, niacīns, folskābe, cinks un A, B6, B12, C, D, E un K vitamīni.
Lai pārtiku varētu uzskatīt par labu barības vielu avotu, tai jānodrošina vismaz 10% no konkrētās uzturvielas ikdienas vērtības. Vairāk nekā 100% no vienas barības vielas dienas vērtības produktam nerada nekādu papildu labumu. Pārtikas produkti tika sarindoti, pamatojoties uz kaloriju saturu un katras uzturvielas “biopieejamību” (tas ir, rādītāju, cik daudz organisms var gūt labumu no uzturā esošās uzturvielas).
Seši pārtikas produkti (avenes, mandarīni, dzērvenes, ķiploki, sīpoli un mellenes) no sākotnējā saraksta neatbilda “barojošu” pārtikas produktu kritērijiem. Šeit ir pārējie uzturvērtības secībā. Pārtika, kurā ir daudz barības vielu un maz kaloriju, ir uzskaitīta vispirms. Blakus produktam iekavās ir tā vērtējums, tā sauktais uzturvērtības piesātinājuma vērtējums.
- Kreses (vērtējums: 100,00)
- Ķīnas kāposti (91,99)
- Mangolds (89,27)
- Biešu lapas (87,08)
- Spināti (86,43)
- Cigoriņi (73,36)
- Salāti (70,73)
- Pētersīļi (65,59)
- Romiešu salāti (63,48)
- Collard zaļumi (62,49)
- Zaļais rāceņi (62,12)
- Sinepju zaļš (61,39)
- Endīvs (60,44)
- Maurloki (54,80)
- Braunhola (49,07)
- Pienene Grīna (46,34)
- Sarkanie pipari (41,26)
- Rukola (37,65)
- Brokoļi (34,89)
- Ķirbis (33,82)
- Briseles kāposti (32,23)
- Zaļie sīpoli (27,35)
- Kolrābji (25,92)
- Ziedkāposti (25,13)
- Baltie kāposti (24,51)
- Burkāni (22,60)
- Tomāti (20,37)
- Citrons (18.72)
- Galvas salāti (18,28)
- Zemenes (17,59)
- Redīsi (16,91)
- Ziemas skvošs (ķirbis) (13,89)
- Apelsīni (12,91)
- Kaļķi (12,23)
- Rozā / sarkanais greipfrūts (11,64)
- Rutabaga (11,58)
- Rāceņi (11,43)
- Kazenes (11,39)
- Puravs (10,69)
- Saldie kartupeļi (10,51)
- Baltais greipfrūts (10,47)
Ēdiet vairāk kāpostu, dažādas salātu lapas un citus dārzeņus, lai maksimāli izmantotu maltīti!
Avots:
Slimību kontroles un profilakses centri